Que Tran i jej miłość do dań wegetariańskich.

Będąc wschodzącą gwiazdą z wieloma znakomitymi rolami i cieszącą się zaufaniem jurorki w konkursach Cai Luong (tradycyjnej opery wietnamskiej), Que Tran niespodziewanie zmieniła kierunek i otworzyła wegetariańską restaurację.

Que Tran na konkursie Green Master Chef Vietnam 2025 – Zdjęcie: udostępnione przez osobę udzielającą wywiadu.

Co sprawiło, że Que Tran, wybitny przedstawiciel piątego pokolenia rodziny o stuletniej tradycji śpiewaczej, szczególnie zainteresował się tymi pożywnymi daniami?

Każdy może być wegetarianinem.

Quế Trân powiedziała, że ​​nie jest ścisłą wegetarianką, ale od czasu do czasu jada posiłki wegetariańskie ze względów zdrowotnych, gdy chce ograniczyć spożycie mięsa i postawić na ekologiczną, zdrową i czystą żywność.

Kiedy zdecydowała się otworzyć restaurację, pierwszą rzeczą, jaka przyszła jej do głowy, była restauracja wegetariańska. Que Tran odwiedziła wiele restauracji wegetariańskich w poszukiwaniu inspiracji i ostatecznie wybrała projekt, który był przytulny, zielony i nieoparty na żadnej konkretnej religii.

Oznacza to, że nie jest to miejsce zarezerwowane tylko dla mnichów i mniszek; każdy może przyjść, zjeść wegetariańskie jedzenie i cieszyć się spokojną atmosferą.

Powiedziała, że ​​była bardzo wzruszona, że ​​wielu widzów, dowiedziawszy się o jej otwarciu restauracji, przyszło, aby okazać jej wsparcie. Wielu widzów z prowincji wynajęło nawet autobusy, aby pojechać do miasta i spróbować wegetariańskich dań w restauracji Quế Trân, „po prostu żeby zobaczyć, jak to jest”.

Quế Trân powiedziała, że ​​lubi jeść pyszne i piękne jedzenie, dlatego oprócz jakości, dużą uwagę zwraca na prezentację dań wegetariańskich, aby były estetyczne i przyciągały wzrok. Zdjęcie: udostępnione przez osobę udzielającą wywiadu.

Jednak Quế Trân nie chce, aby klienci przychodzili do jej restauracji tylko ze względu na jej nazwisko; chce ich zatrzymać poprzez jakość jedzenia i obsługi.

Zwierzyła się: „Zakładając tę ​​restaurację, nie chcę tylko robić interesów; chcę też szerzyć ekologiczny styl życia, który jest dobry dla środowiska i naszego zdrowia”.

Cieszymy się, że po pewnym czasie działalności regularnie zapraszamy wielu pracowników biurowych do naszego codziennego menu lunchowego. Oznacza to, że wybierają dania wegetariańskie jako część swojego codziennego menu, a nie tylko dla ścisłych wegetarian.

Obecnie Que Tran opracowuje dania wegetariańskie, które odpowiadają kulinarnym preferencjom różnych regionów. Należą do nich m.in. ryż łamany z grillowaną wieprzowiną, zupa makaronowa z krabem, Que Son pho, zupa kwaśna w stylu południowym, sałatka z kwiatów bananowca i serca kokosa, kremowa zupa grzybowa, pieczony ryż z grzybami i ziołami oraz wytrawne naleśniki…

Co więcej, co miesiąc w swojej restauracji organizuje program kulturalny, aby zebrać fundusze na pomoc ubogim, artystom, robotnikom oraz starszym i chorym pracownikom obsługi za kulisami. Od momentu otwarcia swojej wegetariańskiej restauracji regularnie gotuje i rozdaje darmowe posiłki wegetariańskie potrzebującym.

Que Tran cieszy się, że wielu pracowników biurowych wybiera dania wegetariańskie jako część swojego codziennego menu. Jej restauracja oferuje szeroki wybór dań wegetariańskich na co dzień, takich jak gulasze, zupy i dania stir-fry. Na zdjęciu widać wegetariańską zupę kwaśną w stylu południowowietnamskim – zdjęcie: udostępnione przez właścicielkę.

Dania wegetariańskie duszone są bardzo apetyczne z ryżem - Zdjęcie: Dostarczone przez autora

Szef kuchni restauracji Quế Trân wygrał nagrodę w konkursie gotowania dań wegetariańskich.

Wielu odwiedzających Festiwal Jedzenia Wegetariańskiego 2025 w Parku Binh Phu (dzielnica Binh Phu) było zaskoczonych widokiem artysty Que Trana radośnie stojącego przed stoiskiem i zapraszającego do delektowania się wegetariańskim jedzeniem. Okazało się, że Que Tran miał stoisko na festiwalu.

Co jeszcze bardziej zaskakujące, gdy organizatorzy ogłosili nagrody w konkursie Green Master Chef Vietnam 2025 dla profesjonalnych szefów kuchni prezentujących swoje umiejętności gotowania potraw wegetariańskich, zwycięzcami zostali dwaj szefowie kuchni z wegetariańskiej restauracji Que Tran.

Złoty medal przyznano Szkole Kulinarnej Azji i Europy, natomiast srebrny medal przypadł szefom kuchni Tran Ninh i Huynh Bao Khanh z restauracji Visatra prowadzonej przez artystę Que Tran.

W rozmowie z Tuoi Tre Online Que Tran powiedziała, że ​​obaj szefowie kuchni są z nią od samego początku, czyli od ponad roku, odkąd otworzyła swoją wegetariańską restaurację.

Wegetariańskie danie z smażonego kleistego ryżu - Zdjęcie: Dostarczone przez autora

Danie sałatkowe - Zdjęcie: Dostarczone przez osobę udzielającą wywiadu

Zwierzyła się, że jej dwójka przyjaciół wie tylko, co to ciężka praca. Gdy więc usłyszała o tym konkursie, Quế Trân zachęciła swoich dwóch szefów kuchni do wzięcia w nim udziału, aby mieli okazję uczyć się, wymieniać pomysłami i doskonalić swoje umiejętności.

„Bardzo się cieszę, że wszyscy zdobywacie srebrne medale, ponieważ, z tego co zaobserwowałem, w konkursie bierze udział całkiem sporo profesjonalnych i renomowanych restauracji i lokali serwujących dania wegetariańskie”.

„To osiągnięcie jest efektem Państwa ogromnego wysiłku. Nagroda jest jednak jedynie zachętą; najważniejsze jest serwowanie klientom pysznych dań wegetariańskich – cel, do którego nasza restauracja zawsze dąży i który utrzymuje, aby jak najlepiej służyć naszym klientom” – powiedział Quế Trân.

LINH DOAN

Source: https://tuoitre.vn/que-tran-va-tinh-yeu-voi-nhung-mon-chay-20251103085438104.htm