"Pieczenie" i "pieczenie" czy "gotowanie" i "pieczenie"?

Program Król Języka Wietnamskiego poprosił uczestników o uzupełnienie luk w zdaniu: „Bawoły... świnie się wykluwają”. Uczestnik nie potrafił tego zrobić i „pominął”; odpowiedź programu brzmiała: „Bawoły się kurczą, świnie się wykluwają”. Nawiasem mówiąc, doradca Króla Języka Wietnamskiego przedstawił dalszą analizę:

„Jest takie przysłowie: »Zięć nie powinien smażyć mięsa bawolego, a synowa nie powinna smażyć resztek ryżu«. Dlaczego? Ponieważ podczas smażenia mięso bawole się kurczy, podobnie jak resztki ryżu; smażenie sprawia, że ​​staje się jeszcze mniejsze. Dlatego jeśli zięć smaży mięso bawole, łatwo go podejrzewać o potajemne zjadanie go; i odwrotnie, jeśli synowa smaży resztki ryżu, łatwo ją osądzić za to, że zjada je w trakcie smażenia”.

Dlaczego mowa tu o „pieczeniu mięsa bawolego”? Czy doradca przypadkowo się przejęzyczył? Ale jak ten „błąd” mógł się powtórzyć trzy razy z rzędu w przypadku „pieczenia mięsa bawolego”?

Próbowaliśmy wyszukać w Google hasło „Zięć nie powinien smażyć mięsa bawolego…”, a większość wyników wskazywała: „Zięć nie powinien smażyć mięsa bawolego, synowa nie powinna podgrzewać kleistego ryżu”. Tylko magazyn internetowy Nguoi Do Thi (nguoidothi.net.vn) wyświetlał tytuł „Zięć nie powinien smażyć mięsa bawolego…”. Okazało się, że był to artykuł doradcy Króla Języka Wietnamskiego, opublikowany 10 marca 2017 roku, który zawierał fragment: „Mięso bawole znacznie się kurczy podczas smażenia lub duszenia. Cała „porcja” kupionego i usmażonego mięsa bawolego wypełni jedynie średniej wielkości talerz…”. Nie było więc pomyłki. Alternatywna wersja podana przez doradcę brzmiała: „Zięć nie powinien smażyć mięsa bawolego, synowa nie powinna podgrzewać resztek ryżu”. Naszym zdaniem sformułowanie „smażyć mięso bawole” w pierwszej części jest niepoprawne.

Jeśli chodzi o tekst, wyszukiwanie w wietnamskim skarbcu przysłów (pod redakcją Nguyen Xuan Kinh) ujawnia, że ​​najczęściej zapisywany wariant brzmi: „Zięć nie powinien gotować mięsa bawolego, synowa nie powinna podgrzewać kleistego ryżu” (opublikowano głównie przed 1945 rokiem, w tym: Przysłowia An Nam – Vu Nhu Lam; Przysłowia i pieśni ludowe – Pham Quynh; Nam Am Su Loai – Vu Cong Thanh; Przysłowia i pieśni ludowe – Nguyen Van Ngoc...). Następnie pojawiają się warianty, takie jak: „Zięć nie powinien gotować mięsa bawolego, synowa nie powinna podgrzewać kleistego ryżu”; „Zięć nie powinien gotować mięsa bawolego, synowa nie powinna podgrzewać kleistego ryżu”; „Zięć nie powinien dusić mięsa bawolego, synowa nie powinna podgrzewać kleistego ryżu”...

Ponadto w praktyce zdarzają się rozbieżności: zięć nie powinien gotować mięsa bawolego, synowa nie powinna podgrzewać resztek ryżu; zięć nie powinien smażyć mięsa bawolego, synowa nie powinna podgrzewać resztek ryżu; zięć nie powinien gotować mięsa bawolego, synowa nie powinna podgrzewać kleistego ryżu,...

Co możemy zaobserwować w niektórych z powyższych wariantów? To ścisła symetria, zarówno pod względem metrum, jak i znaczenia, par: gotować >< przygotowywać; gotować >< przygotowywać; gotować >< smażyć na patelni; smażyć na patelni >< smażyć na patelni; zięć >< synowa; mięso bawole >< resztki ryżu...

Powtarzanie czasownika „piec” (lub „piec”) zaburza równowagę, przez co struktura traci swój naturalny charakter w porównaniu z przysłowiem ludowym. Co więcej, w przysłowiu tradycja ludowa ustanawia odpowiednią parę dotyczącą metod gotowania: mięso bawole jest zazwyczaj kojarzone z gotowaniem, smażeniem na patelni itp., podczas gdy ryż/kleisty ryż kojarzy się z pieczeniem, gotowaniem na parze itp. Jednak doradca przedstawia metodę gotowania i danie, które są nieznane: „pieczenie mięsa bawolego” → „pieczone mięso bawole”. Nazywa się to „nieznanym”, ponieważ w języku wietnamskim „pieczenie” jest powszechnie rozumiane jako: wkładanie jedzenia do garnka/patelni, podgrzewanie i ciągłe mieszanie, aż do ugotowania. Jest to „pieczenie” w ścisłym znaczeniu „pieczenia resztek ryżu”. Mięso bawole rzadko jest przygotowywane w ten sposób.

Zatem, biorąc pod uwagę wszystkie trzy aspekty: dowody tekstowe, symetryczną strukturę i znaczenie praktyczne, wariant „Zięć nie powinien smażyć mięsa bawolego, synowa nie powinna smażyć resztek ryżu” jest trudny do zaakceptowania. Zastąpienie „gotowania” i „smażenia” „smażenia” w pierwszej części nie tylko zaburza równoległą strukturę, ale także wprowadza do przysłowia nietypową metodę gotowania, obcą tradycyjnemu, ludowemu doświadczeniu kulinarnemu .

Akceptujemy tylko wersje, których pierwsza część brzmi: „gotowanie mięsa bawolego”, „smażenie mięsa bawolego” itd., ponieważ spełniają one wymogi dokładności pod względem treści i równowagi strukturalnej, o których mowa w przysłowiu. Należy również dodać, że choć wersja „pieczenia mięsa bawolego” nie jest tak zła, jak wersja „gotowania mięsa bawolego”, to wersja „gotowania mięsa bawolego” nie jest dobra i niezbyt precyzyjna, ponieważ w rzeczywistości prawie nikt nie przyrządza tego dania.

Odnośnik: Strona internetowa cadao.me oferuje kilka wariantów:

- Zięć nie powinien smażyć mięsa bawolego, synowa nie powinna podgrzewać kleistego ryżu. Słowo „smażyć” nie jest tu błędne znaczeniowo, ale jest niepoprawne pod względem metrum i rymu.

- „Zięć nie powinien smażyć mięsa bawolego / Synowa nie powinna smażyć szpinaku wodnego”. Obie części tego przysłowia powtarzają słowo „smażenie”, podobnie jak słowa „pieczeń” i „pieczeń”. Co więcej, cadao.me uwzględnia „szpinak wodny” i wyjaśnia: „Mięso bawole i szpinak wodny znacznie się kurczą podczas gotowania na ogniu, więc ktoś, kto smaży te dwie potrawy, może zostać pomylony z kimś, kto je potajemnie”, co również jest błędne. Dzieje się tak, ponieważ szpinak wodny nie jest typowym warzywem, które znacznie się kurczy, i z pewnością nie stanowi trafnego porównania z „mięsem bawolym”.

Man Nong (współpracownik)

Źródło: https://baothanhhoa.vn/rang-va-rang-nbsp-hay-nau-va-rang-284182.htm