Wino – coś więcej niż tylko napój...

„Wino to coś więcej niż tylko napój. To kultura – kultura wina, która nie tylko podnosi na duchu osobę pijącą, ale także pomaga zrozumieć jej osobowość” – stwierdził Daniel Carsol, inwestor w VMV Asia (Phu Hoi Industrial Park, Duc Trong).

Pani Hong Hanh obok beczki wina w fabryce.

Mówiąc o powodach wyboru Da Lat jako miejsca produkcji wina, Daniel Carsol podzielił się: „Dlaczego nie Da Nang lub Nha Trang, a konkretnie Da Lat? Ponieważ Da Lat jest bardzo podobne do Bordeaux – słynnego francuskiego regionu winiarskiego”. Zanim w 2008 roku zbudował winiarnię Cellier Indochina – spółkę zależną VMV Asia – w parku przemysłowym Phu Hoi, przeprowadził próbną uprawę winogron w Ta Nung (Da Lat) i zauważył wiele podobieństw do Bordeaux. Daniel Carsol marzył o otwarciu winiarni produkującej autentyczne wina w stylu francuskim w Da Lat. Później poznał panią Ly Ngoc Thuy Hong Hanh, która podzielała jego pasję do uprawy winorośli i winiarstwa, i zostali mężem i żoną. W 2017 roku powstała winiarnia Cellier Indochina, której właścicielami są Hong Hanh i Daniel Carsol. Hong Hanh jest prezesem winiarni. Winnica Cellier Indochina zajmuje powierzchnię 1,2 hektara, obejmując biura, warsztaty, magazyny i otwartą działkę z tyłu. „Planujemy budowę salonu winiarskiego na tej otwartej działce, który będzie służył turystom, którzy chcą delektować się winem, zwiedzić winnicę, dowiedzieć się więcej o procesie produkcji wina, zjeść przekąski itp.” – powiedziała pani Hong Hanh.

Według niej, Cellier Indochina specjalizuje się w dostarczaniu autentycznych francuskich win. Metoda działania Cellier Indochina polega na imporcie wina z Francji, a następnie jego ekstrakcji, przetwarzaniu, filtrowaniu i butelkowaniu. W trakcie transportu wino w dużych zbiornikach jest zawsze konserwowane zgodnie z rygorystyczną procedurą, aby zapewnić najwyższą jakość i smak. Pan Truong Minh Hoang, pracownik zakładu produkcji wina Cellier Indochina, powiedział: „Największy zbiornik do przechowywania wina ma tutaj pojemność do 24 000 litrów”. Każdego roku firma VMV Asia Company eksportuje około 20 kontenerów wina do Chin, Tajlandii i Kambodży. Ponadto firma VMV Asia Company dostarcza wino również do firm, restauracji i hoteli w kilku lokalizacjach w Wietnamie. „Nie wyobrażałam sobie, że w Duc Trong powstanie tak duża fabryka wina, wyposażona we wszystkie procesy i urządzenia, zapewniająca higienę i bezpieczeństwo, a do tego tak atrakcyjna wizualnie! Właścicielka ma ogromną wiedzę o winie i procesach produkcji wina. Jest prawdziwą pasjonatką wina, nie tylko dla biznesu” – zwierzyła się muzyk Quynh Hop.

Kompozytorka Quynh Hop przyznała, że kupiła wino w Cellier Indochina nie ze względu na niską cenę, ale ze względu na jakość. To właśnie jakość wina ją przekonała. „Francuskie standardy jakości” to filozofia biznesowa Cellier Indochina. „Przyjedźcie tu, żeby zobaczyć na własne oczy i poczuć, jak tworzymy wysokiej jakości wina” – podkreślił pan Daniel Carsol. Odnosząc się do zamiaru zorganizowania wycieczek po procesie produkcyjnym winiarni Cellier Indochina, pani Truong Thi Minh, dyrektor Pho Hoa Da Lat Tourism Company, powiedziała: „Myślę, że organizacja wycieczek jest jak najbardziej realna”. Dodała jednak: „Fabryka musi zbadać i dostosować niektóre przestrzenie, a także zbudować więcej parkingów i toalet. Uważam, że fabryka powinna zaprojektować jednokierunkową ścieżkę, aby odwiedzający mogli zapoznać się z procesem butelkowania, a także rozbudować strefę degustacji wina, a także zapewnić sprzedaż odpowiednich lekkich przekąsek”.

Źródło