Kbang Zdrowy Żeń-szeń

Właściwie nazwa zdrowej rośliny żeń-szenia nie jest mi obca, ale kiedy prosisz mnie, żebym posłuchał, ponieważ przetwarzanie i pakowanie przez „producenta” jest dość niejasne, zrozumiałe jest, że po długim czasie pleśnieje. Wciąż jednak zastanawiam się, dlaczego zdrowy żeń-szeń Kbang jest jednym z rzadkich ziół leczniczych w tym regionie? Dlaczego nie ma planu jego rozwoju, ochrony, eksploatacji, przetwarzania i efektywnego handlu?

Zdrowy gulasz z żeń-szeniem jest uwielbiany przez wielu gości. **Zdjęcie: Ha Duy**

Kiedy jeszcze byłem w bazie Krong (Kbang), słyszałem o tym zdrowym żeń-szeniu. W tamtym czasie bracia i siostry, przynosząc tę roślinę do domu, siekali ją, myli, suszyli w cieniu, aż zwiędła, prażyli na małym ogniu, zakopywali w ziemi, a następnie gotowali do codziennego picia. Ci, którzy mieli środki, starannie dodawali trochę cukru kamiennego, a kiedy wyjeżdżali w podróże służbowe lub pracowali w produkcji, przelewali tę wodę do dzbanka i zabierali ją ze sobą. Picie tej zdrowej wody z żeń-szeniem było naprawdę zdrowe. Nie tylko zdrowy żeń-szeń, ale las Kbang obfitował również w wiele innych „zdrowych” ziół leczniczych, takich jak: żeń-szeń cau, żeń-szeń skalny, żeń-szeń mielony… Bracia i siostry w bazie w tamtym czasie przetwarzali go również na napój, podobnie jak zdrowy żeń-szeń, aby używać go zamiast herbaty.

Nie jest jasne, czy naukowcy oficjalnie zbadali i opublikowali wartość odżywczą zdrowego żeń-szenia, ale w rzeczywistości istnieje kilka artykułów poruszających ten temat. Ponieważ źródło jest niejasne, również my podchodzimy do tego ostrożnie. Oto przykład: „Specyficzny klimat i gleba regionu Kbang sprawiły, że zdrowy żeń-szeń Kbang jest cenny, ponieważ zawiera aż 38% saponin. Saponiny są charakterystycznym składnikiem odżywczym żeń-szenia; im więcej saponin, tym wyższa ich zawartość, tym cenniejszy i bardziej wartościowy żeń-szeń. Badania naukowe wykazały, że saponiny zawarte w żeń-szeniu przynoszą wiele korzyści dla zdrowia człowieka, takich jak obniżenie poziomu cholesterolu we krwi, zwalczanie raka, wzmacnianie kości i wzmacnianie naturalnej odporności organizmu” (Gazeta Gia Lai, 3 maja 2025 r.). Jeśli informacje podane przez Gazetę Gia Lai są prawdziwe, zdrowy żeń-szeń Kbang jest bardzo cenny. Dlatego problem polega na zaplanowaniu ochrony, zwiększeniu obszaru, wykorzystaniu, przetworzeniu i zaopatrywaniu rynku z najwyższą wydajnością!

Określenie „zdrowy żeń-szeń” jest używane przez wielu ludzi w odniesieniu do niego w stylu Bahnar. Przez długi czas wyrywali (kopali) tę roślinę, myli ją, suszyli w cieniu, prażyli do uzyskania złocistego koloru i gotowali w wodzie do picia, czując się zdrowszymi po ciężkim dniu na polach. W ten sposób, później, kadra i pracownicy w regionie, gdzie uprawiany jest zdrowy żeń-szeń, zrobili to samo, co mieszkańcy Bahnar i odkryli, że jest on naprawdę skuteczny w odżywianiu i regenerowaniu sił podczas podróży służbowych i pracy produkcyjnej. Obecnie niektóre restauracje w dzielnicy Kbang (starej) lub Pleiku opracowały wiele sposobów jego przyrządzania, w tym zdrowy gulasz z żeń-szeniem, który cieszy się dużą popularnością wśród gości.

W 2010 roku delegacja Wietnamskiego Stowarzyszenia Dziennikarzy odwiedziła i współpracowała z Koreańskim Stowarzyszeniem Prasowym. Podczas tej podróży przyjaciel zabrał nas na wycieczkę do słynnego koreańskiego regionu uprawy żeń-szenia w prowincji Chung Cheong, znanego jako „stolica żeń-szenia”. W Korei żeń-szeń jest zbierany i przetwarzany we wszystkich regionach, a następnie zbierany i sprzedawany na targu żeń-szenia Geumsan – największym centrum dystrybucji i produkcji żeń-szenia w Korei. Targ Geumsan liczy ponad 1300 sklepów z żeń-szeniem i ziołami, co stanowi 80% rynku żeń-szenia w tym kraju. Co więcej, cena żeń-szenia jest tu o 20% lub więcej niższa niż w innych miejscach. Poznaliśmy tu wiele produktów wytwarzanych z żeń-szenia. Wśród nich znalazła się potrawka z żeń-szenia z młodym kurczakiem (w naszym kraju nazywana kurczakiem z ogonkiem krewetkowym), którą poczęstował nas nasz przyjaciel. To wyjątkowe danie, którego cena widnieje w menu restauracji.

Chociaż zdrowy żeń-szeń Kbang nie był planowany, sadzony, zbierany, przetwarzany, konserwowany, sprzedawany i promowany systematycznie, potencjał i siła ziemi żeń-szeniowej, a zwłaszcza roślin leczniczych rosnących pod koronami drzew, zostały potwierdzone. Chociaż zdrowy żeń-szeń jest tu dopiero na wstępnym etapie przetwarzania, wykorzystywany do produkcji wody pitnej i moczenia w winie, stopniowo pojawił się na rynku Gia Lai (starym) i cieszy się uznaniem wielu konsumentów. Badania nad głębokim przetwarzaniem, dzięki któremu zdrowy żeń-szeń Kbang stał się specjalnością, nie tylko odżywiają zdrowie na wszystkie sposoby… z wina.

Wiadomo, że sektory funkcjonalne i władze lokalne planują zaprosić inwestorów do Kbangu, aby badali, chronili zasoby genetyczne oraz uprawiali, przetwarzali i spożywali produkty z tej wyjątkowej rośliny leczniczej. Wiemy również, że: Oprócz gminy Kon Pne, zdrowy żeń-szeń występuje również w Parku Narodowym Kon Ka Kinh (dawniej Mang Yang) na wysokości tysięcy metrów nad poziomem morza. Do tej pory mieszkańcy tego regionu zajmowali się jedynie eksploatacją, przetwarzaniem i sprzedażą surowych produktów. Mamy nadzieję, że po połączeniu prowincji Gia Lai i Binh Dinh rośliny lecznicze, takie jak zdrowy żeń-szeń, zostaną ponownie zagospodarowane, chronione, wykorzystane i będą spożywane bardziej efektywnie!

Źródło: https://baogialai.com.vn/sam-khoe-kbang-post560067.html