Właściwie nazwa „zdrowy żeń-szeń” nie jest mi obca, ale musiałem posłuchać Twojej rady, ponieważ przetwarzanie i pakowanie przez „producenta” są dość prymitywne, co sprawia, że rozwój pleśni jest łatwy do zrozumienia, jeśli pozostawi się go na zbyt długo. Nadal jednak zastanawiam się, skoro zdrowy żeń-szeń Kbang jest jednym z rzadkich i cennych ziół leczniczych tego regionu, dlaczego nie ma planu jego efektywnego rozwoju, ochrony, wykorzystania, przetwarzania i komercjalizacji?
Będąc w bazie Krong (Kbang), usłyszałem o tym orzeźwiającym żeń-szeniu. W tamtym czasie niektórzy z moich towarzyszy wyrywali roślinę, ścinali ją, myli, suszyli w cieniu, aż zwiędła, a następnie prażyli na małym ogniu, zakopywali w ziemi i parzyli z niej napój na co dzień. Ci, których było na to stać, dodawali nawet trochę cukru kamiennego i nosili ten napój w termosie, idąc do pracy lub w trakcie porodu. Picie tego orzeźwiającego żeń-szenia naprawdę dodawało energii. Nie tylko istniał tam orzeźwiający żeń-szeń, ale lasy Kbang obfitowały również w wiele innych „zdrowych” ziół leczniczych, takich jak: żeń-szeń z rośliny Cau, żeń-szeń z rośliny Da, żeń-szeń z rośliny Dat… Moi towarzysze w bazie również przetwarzali je na napoje podobne do orzeźwiającego żeń-szenia, używając ich jako zamiennika herbaty.
Nie jest jasne, czy naukowcy oficjalnie zbadali i opublikowali wartość odżywczą żeń-szenia Kbang, ale w rzeczywistości istnieje kilka artykułów poruszających ten temat. Ze względu na niejasne źródła, również podchodzimy do tego ostrożnie, ale oto przykład: „Unikalny klimat i gleba regionu Kbang sprawiły, że żeń-szeń Kbang jest cenny, o zawartości saponin sięgającej 38%. Saponiny są charakterystycznym składnikiem odżywczym żeń-szenia; im więcej saponin, tym wyższa ich zawartość, tym cenniejszy i lepszy jakościowo żeń-szeń. Badania naukowe pokazują, że saponiny zawarte w żeń-szeniu przynoszą wiele korzyści dla zdrowia człowieka, takich jak obniżenie poziomu cholesterolu we krwi, walka z rakiem, wzmocnienie kości i wzmocnienie naturalnej odporności organizmu” (Gazeta Gia Lai, 3 maja 2025 r.). Jeśli informacje podane przez Gazetę Gia Lai są dokładne, to żeń-szeń Kbang jest bardzo cenny. Zatem wyzwaniem jest opracowanie planu ochrony, rozszerzenia obszarów uprawnych, eksploatacji, przetwarzania i zaopatrzenia rynku w możliwie najbardziej efektywny sposób!
Według wielu, termin „zdrowy żeń-szeń” to nazwa używana przez lud Bahnar. Przez długi czas wyrywali (wykopywali) tę roślinę, myli ją, suszyli w cieniu, prażyli i parzyli napar, który, jak odkryli, poprawiał ich samopoczucie po ciężkim dniu pracy w polu. Później, stosując tę metodę, kadra i personel w bazie, gdzie rósł zdrowy żeń-szeń, również stosowali metodę ludu Bahnar i odkryli, że jest ona niezwykle skuteczna w uzupełnianiu energii i przywracaniu sił po pracy i wysiłku. Obecnie niektóre restauracje w dawnej dzielnicy Kbang lub Pleiku stosują różne sposoby jego przyrządzania, w tym danie z żeń-szeniem w gorącym garnku, które cieszy się dużą popularnością wśród gości.
W 2010 roku delegacja przedstawicieli Wietnamskiego Stowarzyszenia Dziennikarzy odwiedziła i współpracowała z Koreańskim Stowarzyszeniem Dziennikarzy. Podczas tej podróży nasi przyjaciele zabrali nas do słynnego koreańskiego regionu uprawy żeń-szenia w prowincji Chungcheong, znanego jako „stolica żeń-szenia”. W Korei żeń-szeń, zbierany i przetwarzany we wszystkich regionach, jest gromadzony i sprzedawany na targu Geumsan Ginseng Market – największym centrum dystrybucji i produkcji żeń-szenia w Korei. Na targu Geumsan Ginseng Market znajduje się ponad 1300 sklepów sprzedających żeń-szeń i zioła, co stanowi 80% krajowego rynku żeń-szenia. Co ciekawe, cena żeń-szenia jest tu o 20% lub więcej niższa niż gdzie indziej. Mieliśmy okazję zapoznać się z wieloma przetworzonymi produktami z żeń-szenia. Wśród nich był gulasz z żeń-szenia z młodym kurczakiem (który nazywamy „kurczakiem z krewetkowym ogonkiem”), którym częstowali nas nasi przyjaciele; było to wyjątkowe danie, ze specjalną ceną, wymienioną w menu restauracji.
Chociaż uprawa, zbiór, przetwarzanie, konserwowanie, marketing i promocja żeń-szenia Kbang nie zostały jeszcze systematycznie zaplanowane, potencjał i mocne strony tego regionu uprawy żeń-szenia, a także roślin leczniczych rosnących pod koronami drzew, zostały potwierdzone. Chociaż żeń-szeń jest tu dopiero na wczesnym etapie przetwarzania, w celu przygotowania napoju i moczenia w alkoholu, stopniowo stał się dostępny na rynku w Gia Lai (dawniej) i cieszy się uznaniem wielu konsumentów. Ponadto, konieczne są dalsze badania nad przetwarzaniem żeń-szenia Kbang w produkt specjalistyczny, wykraczający poza jego korzyści zdrowotne wynikające z alkoholu.
Wiadomo, że odpowiednie agencje i władze lokalne planowały wcześniej przyciągnąć inwestorów do Kbangu w celu badań, ochrony zasobów genetycznych oraz uprawy, przetwarzania i sprzedaży produktów z tej wyjątkowej rośliny leczniczej. Dowiedzieliśmy się również, że oprócz gminy Kon Pne, żeń-szeń występuje również w Parku Narodowym Kon Ka Kinh (dawniej Mang Yang), położonym na wysokości tysięcy metrów nad poziomem morza. Do tej pory mieszkańcy tego obszaru zajmowali się jedynie zbieraniem i przetwarzaniem surowca. Mamy nadzieję, że po połączeniu prowincji Gia Lai i Binh Dinh rośliny lecznicze, takie jak żeń-szeń, będą cieszyły się większym zainteresowaniem pod względem planowania, ochrony oraz efektywniejszej eksploatacji i konsumpcji!
Źródło: https://baogialai.com.vn/sam-khoe-kbang-post560067.html
Komentarz (0)