Produkty OCOP charakterystyczne dla regionów nadmorskich

Większość turystów odwiedzających Binh Thuan w celach turystycznych i relaksacyjnych wybiera sos rybny Phan Thiet jako prezent dla rodziny i przyjaciół po powrocie. Z biegiem czasu tradycyjni producenci sosu rybnego zainwestowali w technologię, etykietowanie, projekty butelek i marketing, dzięki czemu butelki z sosem rybnym docierające do konsumentów są nie tylko wysokiej jakości, ale także niosą ze sobą wiele przesłań promujących lokalną turystykę .

Już sama myśl o tym sprawia, że ​​mam ochotę tego spróbować…

Odwiedzając stronę Nước mắm Tròn na Facebooku, przeczytałem proste, bezpretensjonalne autorefleksje, które mimo to zawierają wiele przesłań dla każdego, kto natknie się na ich tablicę. Od razu poczułem przepełniającą mnie miłość tradycyjnej rodziny z regionu nadmorskiego. „Słoik pysznego sosu rybnego z anchois, który mama zrobiła specjalnie dla nas na sprzedaż, dojrzał, a teraz Tròn znów go sprzedaje. Z ponad 30-letnim doświadczeniem w produkcji sosu rybnego z anchois i z profesjonalnym sumieniem, mama produkuje litry pysznego i zdrowego sosu rybnego, wytwarzanego wyłącznie ze świeżych anchois i czystej soli morskiej, fermentowanego całkowicie naturalnie, bez konserwantów i o autentycznym smaku tradycyjnego sosu rybnego. Mama jest już stara i produkuje tylko niewielką ilość, aby zachować kunszt. Trzyma duży, świeży słoik sosu rybnego z anchois, wytwarzając wysokiej jakości sos rybny zarówno pod względem smaku, jak i aromatu, dzięki czemu mogę go przedstawić klientom z daleka, mając nadzieję, że wiele osób będzie mogło doświadczyć prawdziwego smaku tradycyjnego sosu rybnego – narodowej esencji Wietnamu, ale stłumionej przez falę sosów przemysłowych. Sos rybny jest starannie butelkowany w szklanych butelkach, aby zachować smak i kolor na długo po otwarciu, zachowując aromat, smak i nastrój”.

Sos rybny Tròn dzięki swojemu unikalnemu podejściu marketingowemu przekazuje wiele przesłań.

Sposób, w jaki właściciel Tron Fish Sauce umiejętnie opowiada historię promującą sos rybny z Phan Thiet, jest tak dobry i subtelny, że nawet osoby urodzone nad morzem, takie jak ja, chcą go natychmiast kupić, by delektować się „miłością” okrągłolicej matki w każdej kropli sosu rybnego. Z biegiem czasu tradycyjni producenci sosu rybnego stopniowo zmieniali swoje nastawienie, metody i unikalne strategie marketingowe, aby podnieść wartość lokalnych produktów. Obecnie kilka zakładów produkujących sos rybny w prowincji rozwinęło działalność w ramach modelu OCOP (One Commune One Product) i stało się atrakcjami turystycznymi. Grupy turystyczne odwiedzające te zakłady mogą, jeśli zechcą, wziąć udział w wycieczkach po procesie produkcji sosu rybnego, szczególnie w sezonie fermentacji ryb. Obecnie w mieście Phan Thiet działają: Black Fish Sauce Co., Ltd., Old Fishing Village Fish Sauce Museum of Seagull Co., Ltd., Hai Nam Foods Store of Hai Nam Co., Ltd., Golden Fish Sauce i Ba Hai Fish Sauce…

Produkt OCOP na 3 gwiazdki. Zdjęcie: N.Lân

Z inicjatywy syna, który mieszkał daleko od rodzinnego miasta, powstała Starożytna Wioska Rybacka, pierwsze w Wietnamie Muzeum Sosu Rybnego w Phan Thiet. Jej celem było odtworzenie długiej historii tradycyjnego rzemiosła w wiosce, potwierdzając po raz kolejny, że sos rybny z Phan Thiet posiada unikalną tożsamość kulturową, rzadko spotykaną gdzie indziej. Sos rybny z puszki, o charakterystycznym, lśniącym, bursztynowo-brązowym kolorze i pysznym, pikantnym smaku, został uznany za produkt 4-gwiazdkowy OCOP. Dziedzicząc i rozwijając istotę tradycyjnego rzemiosła, produkty sosu rybnego z puszki, w eleganckich i unikalnych opakowaniach, są sprzedawane w Muzeum Sosu Rybnego, co przyczynia się do przyciągnięcia turystów do ich odwiedzenia i zakupu.

Zakłady produkujące sos rybny stały się atrakcjami turystycznymi.

Powiązane z lokalną turystyką

Według Departamentu Rolnictwa i Rozwoju Wsi prowincji Binh Thuan, w oparciu o lokalny potencjał i mocne strony, program OCOP został uruchomiony w 2019 roku. Chociaż później niż wiele innych miejscowości w kraju, zgodnie z mottem nierozwijania się bezkrytycznie, lecz skupienia się na naprawdę wyjątkowych produktach, Binh Thuan oferuje obecnie wiele produktów wyróżnionych gwiazdkami OCOP, noszących znamię ziemi i mieszkańców tego południowo-środkowego regionu przybrzeżnego. Wśród nich, sos rybny Phan Thiet jest bardzo zróżnicowany i charakteryzuje się różną zawartością białka, a każda marka sosu rybnego opowiada historię związaną z wzlotami i upadkami tradycyjnej wioski rzemieślniczej przez ponad 300 lat. Wiele osób twierdzi, że rynek sosu rybnego to „kopalnia złota”, jeśli zostanie odpowiednio eksploatowany. W ostatnich latach wiele marek sosu rybnego Phan Thiet zyskało uznanie konsumentów zarówno w kraju, jak i za granicą, i zostało uznanych za typowe wiejskie produkty przemysłowe, osiągając 3- i 4-gwiazdkowe standardy OCOP.

Jednym z ważnych rozwiązań jest rozwijanie produktów OCOP w powiązaniu z turystyką. Zdjęcie: N.Lân

Według Prowincjonalnego Komitetu Ludowego, na lata 2020-2025 prowincja Binh Thuan zidentyfikowała trzy kluczowe sektory gospodarki : przemysł, turystykę i rolnictwo. Dlatego też rozwój produktów OCOP w powiązaniu z turystyką jest jednym z ważnych rozwiązań. Pozwala to właścicielom produktów OCOP łatwiej dotrzeć do konsumentów za pośrednictwem wysokiej jakości produktów, specjałów i pamiątek, które odzwierciedlają unikalny charakter każdej miejscowości w prowincji. Prowincjonalny Komitet Ludowy opublikował plan wdrożenia programu OCOP w prowincji na lata 2021-2025, który obejmuje rozwiązania koncentrujące się na rozwoju rynku poprzez powiązania z turystyką; wzmocnieniu promocji i wprowadzeniu produktów OCOP na kluczowe rynki i do ośrodków turystycznych w prowincji i poza nią…

Produkty sosu rybnego OCOP z prowincji. (Zdjęcie dzięki uprzejmości)

Jeśli uda się to osiągnąć, sos rybny z Phan Thiet i charakterystyczne produkty tej prowincji w ogóle, spełniające standardy OCOP, staną się prawdziwymi specjałami, które nie tylko będą miały wartość konsumencką, ale również będą odzwierciedlać tożsamość kulturową, przyciągając więcej turystów chcących poznać Binh Thuan.

Na dzień 5 grudnia w prowincji było 118 produktów OCOP, w tym 82 produkty 3-gwiazdkowe, 34 produkty 4-gwiazdkowe i 2 potencjalnie 5-gwiazdkowe, z 74 podmiotami (w tym: 22 spółdzielniami, 3 grupami spółdzielczymi, 25 przedsiębiorstwami oraz 24 zakładami produkcyjnymi i gospodarstwami domowymi). Celem jest, aby do 2025 roku w prowincji Binh Thuan co najmniej 80–130 produktów OCOP uzyskało ocenę 3 gwiazdek lub wyższą.

Źródło: https://baobinhthuan.com.vn/nuoc-mam-phan-thiet-san-pham-ocop-dac-trung-vung-bien-115555.html