Po burzy mieszkańcy Quang Tri udali się na pola, aby łowić ryby.

Po sztormie nr 5 wiele pól w Quang Tri było nadal zalanych. Ludzie wylegli na pola, aby zarzucać sieci, używać podbieraków, koszy itp. i złowili niezliczone ilości ryb i krewetek.

Po sztormie nr 5 wiele pól w Quang Tri było nadal zalanych. W tym czasie ludzie wyszli na pola, aby zarzucać sieci, używając bambusowych pułapek, podbieraków, koszy, sieci… i złowili niezliczone ilości ryb i krewetek. Sieci pełne ryb zostały przyniesione z powrotem – zdjęcie: THANH NGUYEN

Na polach północnego Quang Tri już od wczesnego ranka ludzie wychodzą na zalane pola, aby łowić ryby.

Wiele osób używa sieci do rozrzucania ryb na polach ryżowych, inni zaś umiejętnie wyławiają ławice ryb pływające blisko brzegu, wzdłuż brzegów rowów.

Łowione ryby to głównie okonie, tilapie, karpie, ryby z rodziny wężogłowowatych... - Zdjęcie: THANH NGUYEN

„Ulewne deszcze zmyły ryby z rzek, strumieni i stawów na pola. Podnoszący się poziom wody ułatwił również zarzucanie sieci. Wystarczy jeden dzień ciężkiej pracy, żeby mieć wystarczająco dużo ryb, by starczyło dla całej rodziny na kilka dni” – powiedział Nguyen Van Hung (36 lat), z radością prezentując kosz okoni, który właśnie złowił.

Łowione ryby to głównie okonie, tilapie, karpie i okazjonalnie żmijogłowy. W tym sezonie ryby są wyjątkowo czyste i tłuste.

W tym sezonie ryby są bardzo czyste i tłuste. Czarny, jędrny okoń jest na liście „priorytetów numer jeden”, ponieważ ten gatunek ryby jest sprowadzany z powrotem i duszony w liściach kurkumy – rustykalne danie o „standardowym smaku środkowowietnamskim”, znane od pokoleń – Zdjęcie: THANH NGUYEN

Czarne, jędrne okonie znajdują się na liście „priorytetów” wielu osób, ponieważ ten rodzaj ryby jest przywożony i duszony w liściach kurkumy – jest to rustykalne danie o „standardowym smaku środkowowietnamskim”, które istnieje od pokoleń.

Obecnie rodzina pani Dang Thi Hoa (55 lat, gmina Phu Trach) również mobilizuje całą rodzinę do wyjścia na pola w celu połowu ryb.

Rybę oczyszczamy, grillujemy na węglu drzewnym, aż będzie aromatyczna i jędrna, a następnie wkładamy do glinianego garnka i gotujemy na wolnym ogniu ze świeżą kurkumą, rozgniecionym galangalem, sosem rybnym, pieprzem i chili. Zdjęcie: THANH NGUYEN

„Kiedyś pola były pełne karasi, ale teraz tilapia jest coraz rzadsza. Tilapia duszona w liściach kurkumy lub sosie sojowym to popularne danie tutejszych mieszkańców. Dzięki temu daniu, niezależnie od ilości ryżu, można zjeść wszystko. Po burzy, garnek złotej ryby duszonej w kurkumie i galangalu może złagodzić obawy związane z nieurodzajem spowodowanym przez burzę” – powiedziała radośnie pani Hoa.

Miejscowi przyrządzają tilapię w bardzo wyszukany sposób. Rybę oczyszcza się, grilluje na węglu drzewnym, aż będzie aromatyczna i jędrna, a następnie wkłada do glinianego garnka i gotuje na wolnym ogniu ze świeżą kurkumą, rozgniecionym galangalem, sosem rybnym, pieprzem i chili.

Rybę należy gotować na wolnym ogniu przez wiele godzin, aby mięso ryby wchłonęło przyprawy, a ości stały się miękkie, dzięki czemu po zjedzeniu będzie można je pogryźć. - Zdjęcie: THANH NGUYEN

Rybę w garnku należy gotować na wolnym ogniu przez wiele godzin, aby mięso wchłonęło przyprawy, ości stały się miękkie i można je było pogryźć po zjedzeniu. Mówi się, że im dłużej ryba jest gotowana na wolnym ogniu, tym jest smaczniejsza. Weź kawałek miękkiej i słodkiej ryby i zjedz ją z białym ryżem – „pochłonie mnóstwo ryżu”.

Nie tylko gotuje się je z kurkumą, ale lokalni mieszkańcy używają ich również do gotowania kwaśnej zupy lub smażenia w głębokim tłuszczu. Po każdej burzy i powodzi lokalne ryby stają się dla ludzi „niebiańskim błogosławieństwem”, zapewniając im świeże jedzenie i pomagając im zjeść ciepły posiłek w tych trudnych dniach.

Powrót do tematu

THANH NGUYEN

Źródło: https://tuoitre.vn/sau-bao-dan-quang-tri-do-ra-dong-bat-ca-20250827093933299.htm