Zaostrz środki bezpieczeństwa żywności w okresie świątecznym.

W tym roku, podczas długiego okresu wakacyjnego, kilka okręgów, takich jak Hoa Lu, Nam Hoa Lu i Tay Hoa Lu, które oferują liczne atrakcje turystyczne, odnotowało duży napływ turystów krajowych i zagranicznych. Doprowadziło to do wzrostu popytu na żywność, zmuszając władze i samorządy do zaostrzenia środków bezpieczeństwa żywności, aby zapobiec zatruciom pokarmowym i chorobom przenoszonym drogą pokarmową.

Pracownicy Departamentu Zdrowia nadzorują bezpieczeństwo żywności w hotelu The Reed Hotel (Hoa Lu Ward).

Podkreśl odpowiedzialność każdej instytucji.

W okresie świątecznym od 30 kwietnia do 1 maja restauracja Xuan Vinh (dzielnica Hoa Lu) przyciągała wielu turystów ze względu na swoje położenie tuż przy drodze prowadzącej do obszaru turystycznego Trang An-Bai Dinh. Pan Nguyen Quang Hung, kierownik restauracji, stwierdził : „Przestrzeganie przepisów ustawy o bezpieczeństwie żywności jest warunkiem koniecznym dla firm świadczących usługi związane z żywnością i zdrowiem konsumentów. Dlatego w swojej działalności restauracja zawsze priorytetowo traktuje pełną zgodność z przepisami dotyczącymi bezpieczeństwa żywności, od pozyskiwania surowców po przetwarzanie, zapewniając czystość i higienę pomieszczeń…”

Pracownicy kuchni restauracji Xuan Vinh przygotowują dania.

Restauracja, dysponująca 60 stolikami i mogąca pomieścić jednocześnie około 300 gości, serwuje przede wszystkim tradycyjne dania kuchni Ninh Binh oraz specjały, przygotowywane codziennie na życzenie lub zamówienie, co gwarantuje świeżość. Kontrole przeprowadzone przez odpowiednie organy potwierdziły zgodność restauracji z przepisami dotyczącymi bezpieczeństwa żywności: pełne procedury licencyjne, przeszkolony i sprawdzony pod względem zdrowotności personel, czyste naczynia i zastawa stołowa; wszystkie produkty prezentowane w stoisku restauracji pochodzą z lokalnych źródeł i mają jednoznaczne pochodzenie, takie jak chrupiący ryż, duszona wieprzowina z pastą krewetkową oraz napoje.

Strategicznie położony w pobliżu przystani w turystycznej dzielnicy Tam Coc, Hidden Charm Hotel (dzielnica Nam Hoa Lu) stale przyciąga rzesze gości oferując zakwaterowanie i usługi gastronomiczne. W okresie poprzedzającym święta hotel koncentruje wszystkie swoje zasoby na przygotowaniach do przyjęcia gości, planując zapełnienie wszystkich 100 pokoi.

Pani Nguyen Quynh Trang, Kierownik Działu Obsługi Klienta, stwierdziła: Bezpieczeństwo żywności jest kluczowym czynnikiem zapewniającym gościom poczucie bezpieczeństwa i zadowolenia z dokonanego wyboru podczas pobytu w hotelu i korzystania z jego usług gastronomicznych. Dzięki zamkniętemu procesowi zapewnienia bezpieczeństwa żywności, od pozyskiwania surowców, przez przetwarzanie, konserwację, po przechowywanie próbek żywności, dział kuchni hotelowej wdraża wszystkie procedury zgodne z przepisami o bezpieczeństwie żywności. Cały personel kuchni hotelowej jest przeszkolony i posiada wiedzę z zakresu bezpieczeństwa żywności.

Jako obiekt noclegowy, który może przyjąć wielu gości oraz miejsce spotkań i konferencji, Hidden Charm Hotel posiada doświadczenie w serwowaniu posiłków setkom klientów. Przewidując wzrost liczby gości w tym okresie świątecznym, hotel zaplanował zwiększenie liczby personelu i zorganizowanie posiłków, aby zapewnić sprawną obsługę dużej liczby gości jednocześnie.

Ponadto, zdając sobie sprawę z tego, że okres świąteczny zbiega się z upałami, hotel położył nacisk na bezpieczeństwo żywności we wszystkich działach, aby zapewnić gościom świeże i smaczne posiłki na każdym posiłku.

Turyści zagraniczni korzystają z usług gastronomicznych w kwaterze prywatnej w dzielnicy Nam Hoa Lu.

Po połączeniu prowincja Ninh Binh może pochwalić się dobrze rozwiniętą infrastrukturą turystyczną, obejmującą 1460 obiektów noclegowych, w tym hotele, kwatery prywatne, bungalowy i apartamenty turystyczne, zaspokajających potrzeby dużej liczby turystów. Ponadto w gminach i okręgach prowincji działają tysiące lokali gastronomicznych i ulicznych sprzedawców jedzenia.

Dzięki propagandzie oraz inspekcji i nadzorowi prowadzonych przez odpowiednie agencje podniesiono świadomość i określono odpowiedzialność zakładów za zapewnienie bezpieczeństwa żywności, w tym warunki higieniczne obiektów , sprzętu i naczyń używanych w przygotowywaniu i przetwarzaniu żywności; higienę osobistą w zapobieganiu zanieczyszczeniu żywności i chorobom przenoszonym przez żywność; a także powiedzenie „nie” podrabianej i niskiej jakości żywności.

Wzmocnienie kontroli i nadzoru przez właściwe organy.

W szczytowym okresie 2025 roku i w pierwszych miesiącach 2026 roku w całej prowincji utworzono 138 zespołów inspekcyjnych, w tym 124 zespoły międzyagencyjne i 14 zespołów specjalistycznych. Zespoły te przeprowadziły kontrole w 1031 zakładach produkcji żywności i przedsiębiorstwach w różnych miejscowościach w całej prowincji.

Urzędnicy z prowincjonalnego departamentu bezpieczeństwa żywności sprawdzają proces przechowywania próbek żywności w restauracji.

Wyniki kontroli wykazały, że 806 zakładów dobrze przestrzega przepisów bezpieczeństwa żywności; w 225 zakładach stwierdzono naruszenia, głównie związane z warunkami higienicznymi, pochodzeniem surowców i przepisami dotyczącymi działalności spożywczej; zespoły inspekcyjne nałożyły kary administracyjne na 88 zakładów; oraz przypomniały o naruszeniu i zażądały podjęcia działań naprawczych w 137 zakładach.

Oprócz inspekcji administracyjnych, władze zintensyfikowały również dochodzenia i ściganie poważnych naruszeń bezpieczeństwa żywności. W szczególności, Policja Wojewódzka wszczęła postępowania prawne w dwóch sprawach dotyczących naruszeń bezpieczeństwa żywności, przyczyniając się w ten sposób do zniechęcania i zapobiegania produkcji i sprzedaży niebezpiecznej żywności.

Prowincjonalny Departament Bezpieczeństwa Żywności monitorował i zapewniał bezpieczeństwo żywności dla 594 773 posiłków podawanych podczas 54 wydarzeń politycznych i festiwali w prowincji. Regularnie monitorowano przypadki zatruć pokarmowych i podejmowano odpowiednie działania w przypadku ich wystąpienia. Od 2025 roku nie odnotowano żadnego przypadku zatrucia pokarmowego.

Pracownicy stacji zdrowia w okręgu Tam Diep sprawdzają przestrzeganie zasad bezpieczeństwa żywności w punktach sprzedaży ulicznego jedzenia.

Według towarzysza Vu Van Duonga, szefa prowincjonalnego departamentu bezpieczeństwa żywności, w odpowiedzi na zwiększone ryzyko naruszeń bezpieczeństwa żywności w sezonie letnim i podczas przedłużonych świąt, prowincjonalny departament bezpieczeństwa żywności wdrożył kompleksowy zestaw rozwiązań. Obejmują one wzmocnienie ukierunkowanych inspekcji i kontroli kontrolnych w placówkach gastronomicznych, restauracjach, lokalach gastronomicznych i punktach sprzedaży ulicznego jedzenia w obszarach o dużym natężeniu ruchu turystycznego, festiwalach, na ulicach gastronomicznych i w dużych placówkach gastronomicznych. Zostaną podjęte surowe działania przeciwko naruszeniom, zwłaszcza tym związanym z wykorzystaniem składników nieznanego pochodzenia oraz naruszeniem warunków higieny w przetwórstwie i obrocie żywnością.

Jednocześnie Poddepartament będzie proaktywnie monitorować ryzyko zatruć pokarmowych w przypadku grup żywności łatwo psującej się w warunkach upałów. Zostanie ustanowiony mechanizm szybkiego otrzymywania i przetwarzania informacji zwrotnych, aby móc niezwłocznie reagować na wszelkie incydenty...

Obchodzony w 2026 roku „Miesiąc Akcji na rzecz Bezpieczeństwa Żywności”, którego tematem przewodnim jest „Zapewnienie bezpieczeństwa żywności i zapobieganie zatruciom pokarmowym w usługach gastronomicznych i ulicznym jedzeniu”, zbiega się z długim okresem wakacyjnym. Oprócz potrzeb rekreacyjnych mieszkańców, duża liczba turystów zatrzymuje się i korzysta z usług gastronomicznych w obszarach turystycznych i atrakcjach turystycznych. Dlatego kontrola i monitorowanie bezpieczeństwa żywności ma kluczowe znaczenie, a także zdecydowane zobowiązanie do zwalczania, zapobiegania i surowego karania organizacji, osób fizycznych oraz zakładów produkcyjnych i handlowych naruszających przepisy dotyczące bezpieczeństwa żywności, zwłaszcza firm gastronomicznych, kuchni zbiorowego żywienia i ulicznych sprzedawców jedzenia.

Oprócz inspekcji, szeroko rozpowszechniane i promowane są regulacje prawne dotyczące bezpieczeństwa żywności. Obejmuje to podnoszenie świadomości i zwiększanie odpowiedzialności przedsiębiorców w zakresie produkcji i obrotu żywnością zgodnie z prawem. Obejmuje to również zachęcanie producentów żywności , przetwórców, przedsiębiorstw, dostawców, dystrybutorów i konsumentów do dobrowolnego przestrzegania przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności, zmiany niehigienicznych zachowań i nawyków oraz przyczyniania się do zapewnienia bezpieczeństwa żywności na wszystkich etapach produkcji, obrotu i konsumpcji żywności.

Phan Hieu

Źródło: https://baoninhbinh.org.vn/siet-chat-viec-bao-dam-an-toan-thuc-pham-dip-nghi-le-260428222535106.html