Ubojnia zajmuje powierzchnię prawie 337 metrów kwadratowych, obejmując takie obiekty jak: chlewnie, rzeźnię oraz strefę pakowania produktów gotowych. Obiekt może pomieścić do 120 świń i ma zdolność uboju 30 sztuk dziennie. Wszystkie świnie przywożone na ubój są kontrolowane i nadzorowane przez służby weterynaryjne w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności i higieny.
Pani Nguyen Thi Thanh Binh, handlarka i ubojnia trzody chlewnej w dzielnicy mieszkalnej nr 5 w gminie Minh Hoa, powiedziała, że ubija średnio 2-3 świnie dziennie. Wcześniej, z powodu braku scentralizowanej rzeźni, musiała ubijać świnie w domu. Brak systemu odprowadzania i oczyszczania ścieków nieuchronnie powodował zanieczyszczenie środowiska w tej dzielnicy. Od momentu uruchomienia scentralizowanej rzeźni trzody chlewnej w gminie, była pierwszą osobą, która się zarejestrowała.
„Dzięki scentralizowanej rzeźni handel wieprzowiną w tym regionie stał się bardziej uporządkowany i wygodniejszy, a także zapewnia lepsze warunki bezpieczeństwa żywności i higieny” – powiedziała pani Binh.
 |
| Lekarze weterynarii sprawdzają i stemplują wieprzowinę w scentralizowanym zakładzie uboju świń w gminie Minh Hoa - Zdjęcie: CH |
Pani Cao Thi Tuyet z gminy Minh Hoa powiedziała: „Przez długi czas, z powodu braku scentralizowanej rzeźni, kontrola uboju i handlu wieprzowiną nie była przedmiotem szczególnej uwagi. W związku z tym konsumenci mają trudności z rozróżnianiem i wyborem bezpiecznych produktów dostępnych na rynku. Od teraz czujemy się bezpieczniej, korzystając z produktów wieprzowych ubijanych w scentralizowanej rzeźni”.
Minh Hoa to upośledzona gmina górska. Ubój i handel wieprzowiną w tym regionie są w większości samowystarczalne, prowadzone na niewielką skalę i pozbawione odpowiednich inspekcji i kontroli. Według Dinh Thanh Binha, zastępcy dyrektora Zarządu Robót Publicznych w Minh Hoa, aby zaspokoić zapotrzebowanie mieszkańców na czystą i bezpieczną żywność oraz zapewnić higienę środowiska, po wprowadzeniu dwupoziomowego modelu samorządu lokalnego, gmina Minh Hoa skupiła się na kierowaniu budową scentralizowanego zakładu uboju zwierząt i inwestowaniu w niego.
Według Nguyen Viet Cuong, zastępcy kierownika Stacji Hodowli Zwierząt i Weterynarii nr 1, gmina Minh Hoa jest jedną z niewielu miejscowości, które wyraziły zainteresowanie i zainwestowały w budowę scentralizowanej ubojni zwierząt. Jest to nieunikniony trend i kluczowy krok w promowaniu rozwoju łańcucha dostaw, obejmującego hodowlę zwierząt, obrót nimi i konsumpcję, pomiędzy rzeźniami, targowiskami i systemami dystrybucji, a także wdrożenie obowiązkowego mechanizmu śledzenia produktów zwierzęcych w obrocie rynkowym.
Obecnie wszystkich 13 drobnych handlarzy, którzy kupują i sprzedają wieprzowinę na targu Quy Dat, przywieźli swoje tuczniki do tego zakładu na ubój. Działalność tego zakładu nie tylko eliminuje małe, nieformalne punkty uboju, ale także kształtuje wśród konsumentów nawyk spożywania bezpiecznej żywności o jasnym pochodzeniu i identyfikowalności, podlegającej inspekcji i kontroli zgodnie z przepisami. W przyszłości zakład będzie nadal inwestował w niezbędny sprzęt do pakowania produktów gotowych, dostarczając konsumentom jeszcze więcej produktów.
Duong Cong Hop
Źródło: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202605/tao-thoi-quen-tieu-dung-thuc-pham-an-toan-9da2fb6/
![[Grafika] Życie miejskie w Hanoi w obliczu „palącego upału”](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/25/1779706979265_nang-nong-t5-2026-minh-duy-7-4636-jpg.webp)
Komentarz (0)