Czy kobiety w ciąży mogą jeść kiszone warzywa w czasie Tet (wietnamskiego Nowego Roku)?

Kobiety w ciąży powinny unikać spożywania zbyt dużej ilości kiszonych warzyw w czasie Tet (Księżycowego Nowego Roku), ponieważ może to negatywnie wpłynąć na ich zdrowie i zdrowie ich nienarodzonego dziecka.

Marynowane warzywa (lub kwaśne pikle) to popularne danie w Wietnamie, szczególnie podczas święta Tet (Księżycowego Nowego Roku). Oprócz kleistych ciastek ryżowych (banh chung, banh tet), galaretowatego mięsa, kiełbasy wieprzowej (gio) i sajgonek (nem), marynowane warzywa sprawiają, że posiłki są smaczniejsze i mniej tłuste, jeśli spożywa się je z potrawami zawierającymi dużo oleju i tłuszczu. To również jedno z dań często spożywanych przez kobiety w ciąży.

Kiszonki powstają z różnych rodzajów warzyw, z których najpopularniejsze są warzywa liściaste (kapusta pekińska, kapusta włoska itp.). Warzywa te mają zazwyczaj niską wartość odżywczą; średnio 100 g warzyw liściastych dostarcza około 16 kcal, 1,2-1,6 g białka i około 1,8 g błonnika.

Według dietetyczki Nguyen Thi Quynh ze Szpitala Ogólnego Tam Anh, kobiety w ciąży mogą jeść kiszone ogórki, aby poprawić apetyt i dostarczyć organizmowi dodatkowego błonnika, który usprawnia pracę układu trawiennego i zmniejsza ryzyko zaparć. Kobiety w ciąży powinny jednak przestrzegać pewnych zasad i ograniczyć ich spożycie, aby nie zaszkodzić swojemu zdrowiu i zdrowiu płodu.

Wzdęcia i uczucie rozpierania brzucha: Kiszone warzywa przechodzą proces fermentacji, w wyniku którego powstaje kwas mlekowy. W ciągu pierwszych kilku dni kiszenia mikroorganizmy przekształcają azotany w azotyny, co powoduje wzrost zawartości azotynów – substancji szkodliwej dla zdrowia kobiet w ciąży.

Azotyny w marynowanych warzywach łączą się z grupami aminowymi w mięsie i rybach, tworząc nitrozoaminy – jedną z substancji rakotwórczych. Spożywanie przez kobiety w ciąży niedojrzałych lub nadmiernie kwaśnych marynowanych warzyw, które nie zostały przygotowane w higieniczny sposób, może powodować wzdęcia, niestrawność i wpływać negatywnie na zdrowie płodu.

Ryzyko nadciśnienia : Kiszone warzywa zawierają dużo soli. Kiedy kobiety w ciąży jedzą zbyt dużo kiszonych warzyw, ilość soli w ich organizmie wzrasta, co powoduje wysokie ciśnienie krwi, szczególnie u osób z nadciśnieniem w wywiadzie.

Według amerykańskich Centrów Kontroli i Prewencji Chorób (CDC), wysokie ciśnienie krwi w ciąży zwiększa ryzyko powikłań, takich jak stan przedrzucawkowy lub rzucawka, uszkodzenie nerek i naczyń krwionośnych matki. Wpływa to na zaopatrzenie płodu w tlen i składniki odżywcze.

Zwiększone ryzyko obrzęków : Arbuz zawiera dużo soli, co zwiększa ryzyko zatrzymania wody, prowadzącego do obrzęków nóg. Ponadto wysoki poziom sodu we krwi zwiększa pragnienie u kobiet w ciąży, powodując niepokój, duszność, bezsenność i rzadsze oddawanie moczu.

Zaburzenia czynności nerek i żołądka : Spożywanie zbyt dużej ilości kiszonych ogórków może powodować zaburzenia czynności nerek, szczególnie u osób z chorobami nerek w wywiadzie. Kobiety w ciąży z problemami żołądkowymi w wywiadzie powinny unikać tego dania, ponieważ może ono łatwo powodować wzdęcia, zaburzenia trawienia i bóle brzucha.

Kiszone warzywa to popularne danie podczas Tet (wietnamskiego Nowego Roku Księżycowego). Zdjęcie: Freepik

Zadbaj o higienę kiszonych warzyw : Kiszone warzywa mogą powodować problemy trawienne i biegunkę, jeśli nie będą odpowiednio oczyszczone i przechowywane. Kobiety w ciąży powinny spożywać świeże, wysokiej jakości kiszone warzywa ze sprawdzonych źródeł lub przygotowywać je samodzielnie w domu, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności. Najlepiej dokładnie je ugotować, smażąc lub dodając do zup, aby zachować higienę. Unikaj spożywania kiszonych warzyw, które są jeszcze zielone lub pokryte pleśnią, ponieważ mogą one negatywnie wpłynąć na zdrowie.

Ogranicz spożycie sodu: Kiszone warzywa zawierają dużo soli, dlatego kobiety w ciąży powinny jeść je z umiarem, aby uniknąć wysokiego ciśnienia krwi i obrzęków.

Ogranicz spożycie : To nie jest produkt o wysokiej wartości odżywczej. Kobiety w ciąży mogą spożywać około 50–100 g dziennie i nie powinny go spożywać często.

Różnorodność diety : Kobiety w ciąży powinny stosować zróżnicowaną dietę, aby zapewnić sobie odpowiednią ilość składników odżywczych dla rozwoju płodu. Kiszone warzywa stanowią dodatek i nie powinny być stosowane jako substytut innych posiłków, aby uniknąć zaburzeń dziennej równowagi żywieniowej, szczególnie w okresie Tet (Nowego Roku Księżycowego).

Utrzymuj równowagę wodną organizmu : Spożywanie kiszonych warzyw, które są bogate w sól, może prowadzić do odwodnienia. Dlatego kobiety w ciąży powinny pić wystarczającą ilość wody w ciągu dnia, aby utrzymać równowagę soli i wody w organizmie.

Dietetyczka Quynh zaleca kobietom w ciąży z takimi schorzeniami jak zapalenie błony śluzowej żołądka, nadciśnienie tętnicze lub choroby nerek, aby bezwzględnie unikały tego produktu, aby zminimalizować ryzyko. W czasie ciąży odżywianie jest kluczowe dla zdrowia matki i rozwoju płodu. Kobiety w ciąży powinny skonsultować się z lekarzem i stosować odpowiednią dietę.

Thuy Nguyen

Link źródłowy: https://vnexpress.net/thai-phu-co-duoc-an-dua-muoi-ngay-tet-4710293.html