Konkurs gotowania ryżu w Dniu Wiosny

Wietnam w ogóle, a w szczególności prowincja Thanh Hoa, to społeczeństwo rolnicze ściśle związane z cywilizacją opartą na ryżu. Ryż jest uważany za „klejnot”, który utrzymuje ludzi. Posiadanie wystarczającej ilości ryżu i wystarczającej ilości jedzenia to zawsze najcenniejsze marzenie: „Kiedy nadejdzie październik? Miska ryżu przepełniona, ryba złowiona w sieci”. Ziarno ryżu i miska ryżu odzwierciedlają owoce pracy, wyrażając prostą, szczerą miłość i szczęście ludzi pracy: „Kiedy ryż dojrzeje i nabierze złotego koloru? Żebym mógł go dla was zebrać i przynieść ryż”.

Konkurs gotowania ryżu w Dniu Wiosny Konkurs gotowania ryżu podczas festiwalu wiosennego w prowincji Thanh Hoa. (Zdjęcie ilustracyjne)

Składanie dziękczynienia niebu i ziemi oraz wyrażanie wdzięczności przodkom, którzy zapoczątkowali i oczyścili ziemię, tworząc bujne, zielone pola ryżowe i kukurydziane, zapewniając obfite plony i dostatnie życie, jest zasadą moralną i pięknym aspektem życia, stając się duchową kulturą ludzi pracy. Każdego roku, po żniwach, ludzie ofiarowują bogom i przodkom pierwsze miski ryżu, wciąż pachnące świeżym ryżem, i modlą się o obfite plony w następnym sezonie. Wdzięczność niebu i ziemi oraz pragnienie dostatniego i spełnionego życia przeplatają się z pięknym zwyczajem konkursów gotowania ryżu wśród społeczności rolniczych.

Konkursy gotowania ryżu w prowincji Thanh Hoa przybierają wiele form. Na przykład w wiosce Quy Chu w gminie Hoang Quy (dystrykt Hoang Hoa) na łodziach odbywa się „Konkurs Gotowania Ryżu z Rybą”, gdzie ludzie gotują ryż, wiosłując i łowiąc ryby. W niektórych wioskach w gminie Phu Loc (dystrykt Hau Loc) gotowanie ryżu odbywa się na obrotowym piecu. We wsi Mom w gminie Quang Nham (dystrykt Quang Xuong); we wsi Trinh Ha w gminie Hoang Trung (dystrykt Hoang Hoa); we wsi Thuong Bac w gminie Khanh Van w gminie Hai Nhan (miasto Nghi Son)... konkursy gotowania ryżu odbywają się poprzez noszenie ryżu na ramionach i rozpalanie ognia. Czynności takie jak ubijanie ryżu, przesiewanie ryżu, gotowanie ryżu i podawanie ryżu... są wykonywane przy dźwiękach bębnów i śpiewane.

Konkurs gotowania ryżu doskonale odzwierciedla ekologię i codzienne życie mieszkańców prowincji Thanh Hoa zajmujących się uprawą ryżu. Ten piękny zwyczaj jest wyrazem szacunku dla bóstw oraz umiejętności i zaradności ludzi pracujących.

W porównaniu z innymi miejscowościami w prowincji Thanh Hoa, gdzie odbywają się zawody w gotowaniu ryżu, wyjątkowy zwyczaj organizowania zawodów w gotowaniu ryżu wiosną w wiosce Trung Duc w gminie Nga Trung, w dystrykcie Nga Son (dawniej części wioski So, Trung Nghia Doai, gmina Thach Gian) jest dość wyjątkowy. W dawnej wiosce So czczono w domu wspólnoty bóstwo opiekuńcze, które przyczyniło się do ochrony wybrzeża Nga Son.

Legenda głosi, że starzec, dzierżący wielki miecz, wpatrywał się zamyślony w rozległe morze, rozmyślając nad losem narodu i losem świata. Przechodnie wypytywali go, ale milczał. Kiedy wojska wroga wkroczyły na ląd, król i jego żołnierze, w trakcie marszu, spotkali go i zapytali o strategię pokonania najeźdźców. Starzec, dzierżąc miecz, napisał na piasku wers: „Jeśli chcesz przynieść światu pokój, zwróć się do mojej świętej świątyni”.

Podążając za wskazówkami starca, król zebrał swoich generałów i ruszył do bitwy. Rzeczywiście, wróg poniósł sromotną klęskę. Kiedy król powrócił, starca nie było widać. Pamiętając o jego zasługach, król i lud wznieśli kaplicę, by go czcić. Wewnątrz kaplicy znajdowały się dwa wersy: „Pacyfikacja dynastii Wu jest tak wielka, że niebo zstępuje na starca / Zasłużone czyny wspierania dynastii Le są tak skromne i pokorne”. Później, za każdym razem, gdy miało miejsce jakieś ważne wydarzenie, dwór przychodził do niego po modlitwy, które zawsze były wysłuchiwane. Wdzięczny starcowi i świętej kaplicy, król kazał ją rozbudować i upiększyć, dodając dwa kolejne wersy upamiętniające osiągnięcia bóstwa: „Pacyfikacja dynastii Wu jest tak potężna, że przenika wszechświat / Zasłużone czyny wspierania dynastii Le są tak skromne i pokorne”. Co roku, 15. dnia pierwszego miesiąca księżycowego, w wiosce odbywa się festiwal wiosenny. Oprócz rytuałów, festiwal obejmuje konkurs gotowania ryżu, który składany jest jako hołd starcowi, który pomagał królowi, pomagał krajowi i jest bóstwem opiekuńczym, chroniącym życie ludzi i mieszkańców wioski.

W tętniącej życiem wiosennej atmosferze mieszkańcy wioski zebrali się przed starą wspólnotą, aby wziąć udział w konkursie gotowania ryżu. Konkurs gotowania ryżu w wiosce So odbywał się w parach. Gdy zabrzmiał dźwięk bębna, młodzi mężczyźni i kobiety biorący udział w konkursie wychodzili kolejno na dziedziniec, aby zaprezentować się mieszkańcom wioski. Trzy uderzenia bębna oznajmiły rozpoczęcie zawodów. Każda para poruszała się w rytm bębnów. Na środku dziedzińca pojawiło się czterech młodych mężczyzn przebranych za przewoźników, ubranych w brązowe koszule i luźne spodnie, każdy z wiosłem w ręku. Jednocześnie pojawiły się cztery młode kobiety, wdzięcznie ubrane w różowe gorsety i jedwabne spódnice, niosąc ryż i trzykrotnie okrążając dziedziniec. Widząc dziewczęta niosące ryż, czterej młodzieńcy pochylili się, naśladując wiosłowanie, i zaśpiewali: „Mój przewoźniku, handluję z prowincji Nghe An / Widząc wiejskie dziewczęta piękne jak lilie / Eleganckich mężczyzn, piękne kobiety / Blisko i daleko, kto by się nie zakochał?”...

Kiedy cztery dziewczyny usłyszały zalotne uwagi kierowcy, uśmiechnęły się i odpowiedziały: „Ten ryż jest cenny jak czyste złoto / Nasi rodzice nie sprzedali go komuś z niebios / Ten ryż nie zostanie sprzedany za pieniądze / Potraktujmy to jako przeznaczony związek, przysięgę, którą należy złożyć...”

Aby ugotować ryż, ponieważ mieli tylko niełuskany ryż, zawodnicy musieli go tłuc i przesiewać, aby uzyskać aromatyczne, białe ziarna ryżu. Młodzi mężczyźni i kobiety wykonywali swoje zadania: jedni tłukli i przesiewali ryż, inni rozpalali ogniska i przynosili wodę… i gotowali ryż. Wiejskie dziewczęta, nabierając wodę ze studni do miedzianych garnków, by wykorzystać ją jako opał, śpiewały: „Wracasz do domu i tłuczesz ryż przez trzy dni / Żebym mogła nosić wodę z Cao Bang do moczenia / Woda jest czysta, ziarna ryżu są śnieżnobiałe / Jak perły, które można złożyć w ofierze bogom”…

Po ubiciu ryżu chłopcy zaczęli śpiewać: „Kochana, ryż jest już biały/ Szybko wlej wodę do garnka, aby ugotować ryż”...

Zawody w gotowaniu ryżu podzielono na cztery sekcje, a każda z nich prowadziła mężczyznę i kobietę. Cztery garnki z ryżem oznaczono czterema znakami: Giáp, ất, bính i đinh, aby odróżnić rywalizujące grupy. Podczas gdy młodzi mężczyźni i kobiety rywalizowali, mieszkańcy wioski obserwowali zawody i śpiewali: „…Szybko, szybko, czterech młodych mężczyzn z grupy Giáp / Rywalizują umiejętnościami, niezależnie od dystansu / Mężczyźni walczą zaciekle, kobiety są delikatne / Używają nożyczek, aby rozciąć ogień i ugotować ryż…”

Przed rozpaleniem ognia zaśpiewali pieśń o rozpalaniu ognia. Młody mężczyzna pocierał dwa bambusowe patyki, aby stworzyć iskrę, która zapalała podpałkę, a następnie podpalał wiązkę podpałki, aby ugotować ryż. Dziewczyna miała na głowie pudełko z orzechami betelowymi, w dłoni trzymała wachlarz, a na ramieniu niosła kij do gotowania ryżu z giętego bambusa. Kij był przewieszony przez jej ramię ukośnie, a do jego końca przymocowano pręt (głowę smoka), na którym znajdował się miedziany garnek. Podczas pracy śpiewali razem z chórem gapiów stojących w kręgach: „Cztery garnki na czterech tyczkach / Smoki latają, woda wiruje, ludzie są dostatni / Pachnący ryż wypełnia powietrze swoim odurzającym aromatem…”.

Podczas gotowania ryżu, obaj uczestnicy muszą doskonale współdziałać. Młody mężczyzna umiejętnie podtrzymuje ogień, aby palił się równomiernie, nie gasnąc ani nie zdmuchując go przez wiatr. Młoda kobieta utrzymuje równowagę garnka z ryżem, jednocześnie rozdmuchując i precyzyjnie rozprowadzając ogień, aby zapewnić idealne i szybkie ugotowanie ryżu. Gdy ryż jest prawie pusty, młody mężczyzna zmniejsza ogień, aby zapobiec przypaleniu, obracając pochodnię lub krocząc w przód i w tył. Podczas gotowania muszą poruszać się zgodnie z instrukcjami osoby machającej czerwoną flagą, pozostając w obrębie narysowanej wcześniej „długowieczności” na dziedzińcu świątyni. Zgodnie z doświadczeniem, przed gotowaniem ryżu, uczestnicy niosą kawałek drewna agarowego, aby zapobiec wpływowi oddawania moczu lub kału na proces gotowania.

Zawody trwały tydzień. Po tym, jak każda para uczestników ugotowała ryż na melodię „długowieczności”, a bęben zasygnalizował koniec zawodów, cztery rywalizujące pary, wciąż trzymając w rękach garnki z ryżem, zatańczyły na dziedzińcu, po czym wręczyły świeżo ugotowany ryż starszyźnie do oceny. Drużyna z najlepszym ryżem otrzymywała wysokie noty od sędziów i nagrodę od wioski. Zwycięski garnek ryżu był dla tej grupy wielkim zaszczytem, ponieważ był ofiarowywany bóstwu opiekuńczemu wioski i innym świętym, aby „wiosna przeminęła, lato powróciło, jesień nadeszła / Święci strzegli naszego ludu, przynosząc dobrobyt / Dobrobyt, zdrowie i długowieczność”. Nagrodą były 3 kwany pieniędzy i 3 metry jedwabnej tkaniny.

Oprócz konkursu gotowania ryżu, festiwal oferuje również wiele innych ekscytujących gier, takich jak zapasy, szachy i pokazy tradycyjnego rzemiosła… wszystkie bardzo interesujące. Każda aktywność obejmuje przemówienie wprowadzające. Podczas pokazu tradycyjnego rzemiosła, prelekcja o stolarstwie często zawiera elementy humorystyczne, aby uczynić festiwal jeszcze przyjemniejszym: „…Dłutujemy, kujemy piły / Dziesięć lat stolarstwa, ale nigdy nie zbudowaliśmy domu / Już kiedyś zbudowaliśmy chatę / Kilka listewek drewna i kilka bambusowych patyków / Jeśli to powiemy, ludzie powiedzą, że się popisujemy / Cięcie krokwi, wybieranie słupów, boimy się… że będziemy musieli za to zapłacić”.

Konkurs gotowania ryżu, odbywający się na początku wiosny w dawnej wiosce So, obecnie Trung Duc, w gminie Nga Trung, w dystrykcie Nga Son, odzwierciedla zajęcie i życie duchowe mieszkańców prowincji Thanh Hoa, zajmujących się rolnictwem. Jest on wyrazem ich szacunku dla ryżu, uznania dla rolnictwa, szacunku dla rolników oraz oddania udoskonalaniu technik przetwarzania produktów rolnych. Konkurs gotowania ryżu podkreśla również umiejętności, pracowitość, kreatywność oraz silne poczucie wspólnoty i sąsiedzkiej solidarności. Ten tradycyjny konkurs gotowania ryżu to piękny zwyczaj w wioskach Thanh Hoa, niematerialne dziedzictwo kulturowe ściśle związane z wietnamską cywilizacją ryżu. Dziś należy go przywrócić, zachować i promować w powiązaniu z rozwojem turystyki.

Komentarz (0)