Konkurs gotowania ryżu na wiosnę

Wietnam w ogóle, a w szczególności Thanh Hoa, to mieszkańcy rolnictwa ściśle związani z cywilizacją mokrego ryżu. Ziarna ryżu uważane są za „perłę”, która pożywia ludzi. Posiadanie ryżu do jedzenia i wystarczającego źródła pożywienia to zawsze życzenie: „Kiedy nadejdzie październik/ Miska ryżu pełna śmiechu, ryba na stole”. Ziarna ryżu i miski ryżu odzwierciedlają owoce pracy, wyraz miłości, prostą i szczerą radość ludzi pracy: „Kiedy ryż dojrzeje i zżółknie/ Żebym mógł go dla was zebrać i przynieść ryż”.

Konkurs gotowania ryżu na wiosnę Zawody w gotowaniu ryżu wiosennym dniu w rodzinnym mieście Thanh. (Zdjęcie ilustracyjne)

Dziękczynienie niebu i ziemi, okazywanie wdzięczności przodkom, którzy otwierali góry i kruszyli skały, by stworzyć zielone pola ryżu i kukurydzy, obfite plony i dostatnie życie, jest moralnością i pięknem życia, stając się duchową kulturą ludzi pracy. Każdego roku, po żniwach, ludzie składają bogom i przodkom pierwsze miski ryżu o aromacie świeżego ryżu i modlą się, aby kolejne zbiory były obfite i pełne ziaren. Dziękczynienie niebu i ziemi, przodkom i życzenie sobie dostatniego i spełnionego życia wiąże się z pięknym zwyczajem gotowania ryżu dla ludzi rolnictwa.

Zawody w gotowaniu ryżu w Thanh Hoa odbywają się w wielu formach. Na przykład w wiosce Quy Chu w gminie Hoang Quy (Hoang Hoa) organizowane są „zawody w gotowaniu ryżu i ryb” na łodziach, podczas których wiosłuje się, aby łowić ryby i gotować ryż. W niektórych wioskach w gminie Phu Loc (Hau Loc) odbywają się zawody w gotowaniu ryżu na obrotowym talerzu. We wsi Mom w gminie Quang Nham (Quang Xuong); we wsi Trinh Ha w gminie Hoang Trung (Hoang Hoa); we wsi Thuong Bac w gminie Khanh Van w gminie Hai Nhan (miasto Nghi Son)... odbywają się zawody w gotowaniu ryżu poprzez noszenie ładunku i rozpalanie ognia. Czynności takie jak ubijanie ryżu, przesiewanie ryżu, gotowanie ryżu, ofiarowywanie ryżu... są wykonywane w rytm bębnów i przy akompaniamencie śpiewu.

Konkurs gotowania ryżu odzwierciedla ekologię i codzienne życie rolników uprawiających ryż w regionie Thanh Hoa. Ten piękny zwyczaj wyraża szacunek dla bogów oraz pomysłowość i pracowitość ludzi pracujących.

W porównaniu z niektórymi miejscowościami w Thanh Hoa , gdzie panuje zwyczaj gotowania ryżu w konkursach, piękny zwyczaj gotowania ryżu w konkursach wiosennych dni w wiosce Trung Duc, gminie Nga Trung, dystrykcie Nga Son, dawniej wiosce So, Trung Nghia Doai, gminie Thach Gian, jest wyjątkowy. W przeszłości mieszkańcy wioski So czcili Thanh Hoanga w domu wspólnoty, który zasłużył się ochroną terenów nadbrzeżnych Nga Son.

Legenda głosi, że pewien starzec, dzierżący wielki miecz, spoglądał w bezkres oceanu, rozmyślając o losach kraju i o sposobie życia. Przechodzący ludzie zadawali starcowi pytania, ale ten milczał. Kiedy wróg najechał granicę, król i jego żołnierze w marszu spotkali go i zapytali o strategie walki z wrogiem. Starzec trzymał miecz i napisał na piasku słowa: „Jeśli chcesz przynieść światu pokój, sam to zrobię”.

Postępując zgodnie z instrukcjami starca, król natychmiast zebrał swoich żołnierzy i ruszył do bitwy. Rzeczywiście, wróg został pokonany. Kiedy wrócił, nie było go widać. Król i lud przypomnieli sobie o jego zasługach i natychmiast zbudowali dom wspólnoty, aby go czcić. W haremie znajdowała się para równoległych zdań: „Wielką zasługą Binh Ngo jest potomek niebios / Zasługą Phu Le jest najskromniejsza”. Później, za każdym razem, gdy miało miejsce jakieś ważne wydarzenie, dwór przychodził na modlitwę i wszystkie modlitwy były wysłuchiwane. Aby okazać wdzięczność starcowi i świętemu domowi wspólnoty, król rozbudował go, zbudował większy i piękniejszy, a także umieścił parę równoległych zdań, aby opisać zasługi boga: „Potężny duch Binh Ngo jest końcem wszechświata / Zasługą Phu Le jest najskromniejsza”. Każdego roku w wiosce odbywał się festiwal wiosenny w dzień pełni księżyca pierwszego miesiąca księżycowego. Oprócz ceremonii, festiwal obejmował zwyczaj gotowania ryżu, który ofiarowywano, aby okazać wdzięczność starcowi za pomoc królowi, pomoc krajowi i bycie duchem opiekuńczym, który chronił życie ludzi i mieszkańców wsi.

W tętniącej życiem wiosennej atmosferze mieszkańcy wsi zebrali się przed starą wspólnotą mieszkaniową, aby wziąć udział w konkursie gotowania ryżu. Konkurs gotowania ryżu w wiosce So odbywał się w parach. Gdy zabrzmiał dźwięk bębna, młodzi mężczyźni i kobiety na zmianę wychodzili na dziedziniec. Bęben uderzył trzy razy i rozpoczął się konkurs. Pary podążały za rytmem bębna. Na środku dziedzińca wspólnoty pojawiło się czterech młodych mężczyzn w roli przewoźników, ubranych w brązowe koszule i luźne spodnie, z wiosłami w rękach. W tym samym czasie cztery młode kobiety w eleganckich czerwonych yếm i jedwabnych spódnicach trzykrotnie obnosiły ryż wokół podwórka. Widząc dziewczęta niosące ryż, czterej młodzieńcy pochylili się i wiosłowali łodzią, śpiewając: „Mój przewoźnik jest kupcem z Nghe An/ Widzę wiejskie dziewczęta tak piękne jak kwiaty na ganku/ Chłopcy są eleganccy, dziewczęta są piękne/ Z bliska i z daleka, kto by ich nie kochał?”

Kiedy cztery dziewczyny usłyszały zalotne słowa przewoźnika, uśmiechnęły się i odpowiedziały: „Ten ryż jest tak dobry, jak czyste złoto/ Moi rodzice nie sprzedali go nieśmiertelnym/ Ten ryż nie jest sprzedawany za pieniądze/ Trzymamy go z zamiarem zawarcia małżeństwa”...

Gotując ryż, ale mając tylko ryż, uczestnicy musieli tłuc i przesiewać, aby uzyskać aromatyczne, białe ziarna ryżu. Grupa młodych mężczyzn i kobiet wykonywała swoje zadania – niektórzy tłukli ryż, przesiewali ryż, inni rozpalali ogień, przynosili wodę… aby ugotować ryż. Dziewczęta z wioski czerpały wodę z domu wspólnotowego do miedzianego garnka, aby zanieść ją do domu i rozpalić ogień, gotując ryż, śpiewając: „Wracasz, by tłuc ryż Ba Giang/ Pozwól mi zanieść wodę Cao Bang do namoczenia/ Woda w ziarnach ryżu jest czysto biała/ Jak perły do złożenia w ofierze bogom”…

Chłopcy skończyli ubijać ryż i zaśpiewali: „Kochany, ryż jest już biały/ Szybko wlej wodę do garnka, aby ugotować ryż”...

Zawody w gotowaniu ryżu odbywały się w czterech kuchniach, z których każda była prowadzona przez parę mężczyzn i kobiet. Na czterech garnkach ryżu widniały napisy: Giáp, Ất, Bính, Đinh, aby odróżnić rywalizujące grupy. Podczas gdy chłopcy i dziewczęta rywalizowali, mieszkańcy wioski obserwowali rywalizację i śpiewali: ... „Szybko, czterech młodzieńców/ Rywalizujcie ze sobą o bogactwo i władzę, bez względu na to, jak daleko lub blisko/ Chłopcy rywalizują siłą, dziewczęta są łagodne/ Używajcie nożyczek, aby złoty ogień ugotował ryż”...

Przed rozpaleniem ognia odśpiewano naukę o ogniu, a chłopiec pocierał dwa bambusowe patyki, rozpalając ogień, chwytając hubkę i zapalając wiązkę zapałek, aby ugotować ryż. Dziewczynka miała na głowie pudełko z orzechami betelu i areki, wachlarz w dłoni i wygięty bambusowy kij do gotowania na ramieniu. Kij do gotowania przewieszony był przez jej ramię, a na jego końcu, na głowie smoka, zawieszony był tyczka (głowa smoka) z miedzianym garnkiem. Podczas pracy śpiewali razem z chórem widzów stojących w wewnętrznym i zewnętrznym kręgu: „Cztery garnki ustawione na czterech tyczkach/ Smoki latają wokół wody, ludzie są dostatni/ Pachnący ryż roznosi swój zapach”...

Podczas gotowania ryżu, obie osoby muszą bardzo dobrze ze sobą współpracować. Młody mężczyzna musi utrzymywać ogień płonący równomiernie, nie gasnąć ani nie być zdmuchniętym przez wiatr, młoda kobieta musi balansować garnkiem z ryżem, wachlować i rozprowadzać ogień we właściwym czasie, aby uzyskać pyszny ryż na czas. Gdy ryż jest suchy, młody mężczyzna musi zmniejszyć ogień, aby zapobiec przypaleniu ryżu, obracając pochodnię lub robiąc kroki w przód i w tył. Podczas gotowania muszą poruszać się zgodnie z kierunkiem sygnalizatora machającego czerwoną flagą, nie odchodząc od kształtu nagietka, który został narysowany na dziedzińcu domu wspólnoty. Zgodnie z doświadczeniem, przed gotowaniem ryżu, zawodnicy noszą ze sobą kawałek drewna agarowego, aby uniknąć oddawania moczu lub kału, co mogłoby wpłynąć na ich pracę.

Konkurs trwał tydzień, po tym jak każda para ugotowała ryż i wyrecytowała dwa słowa „długowieczność”, w tym samym momencie zabrzmiał bęben, sygnalizujący koniec konkursu, natychmiast 4 rywalizujące pary zostawiły garnek i garnek ryżu nienaruszony i zatańczyły krąg przed podwórzem, zanim zaniosły ugotowany ryż starszyźnie, aby oceniły nagrodę. Zespół, który ugotował najlepszy ryż, otrzymywał wysokie noty od sędziów i nagrodę od wioski. Zwycięski garnek ryżu był zaszczytem dla tej grupy, ponieważ garnek ryżu był ofiarowany duchowi opiekunowi wioski i bogom, aby „wiosna minęła, lato powróciło, jesień nadeszła/ bogowie chronili nasz lud, aby był bogaty/ bogaty, silny, zdrowy i żył długo”. Nagrodą były 3 quany pieniędzy i 3 metry jedwabiu.

Oprócz zawodów w gotowaniu ryżu, odbywa się wiele innych ciekawych gier, takich jak zapasy, szachy i profesjonalne pokazy... które są świetną zabawą. Każde wydarzenie rozpoczyna się lekcją. W profesjonalnych pokazach stolarstwa, często pojawiają się humorystyczne elementy, które uatrakcyjniają festiwal: ... „Robimy dłuta, piły kowalskie/ Dziesięć lat pracy jako stolarze, ale nie zbudowaliśmy domu/ Zrobiliśmy też namiot/ Kilka bambusowych listew i patyków/ Jeśli to powiemy, powiedzą, że się przechwalamy/ Cięcie krokwi, wybieranie filarów, obawiam się... Będę musiał zapłacić”.

Konkursy gotowania ryżu, organizowane wczesną wiosną w starej wiosce So, wiosce Trung Duc, w gminie Nga Trung, w dystrykcie Nga Son, odzwierciedlają dziś zajęcie i życie duchowe mieszkańców prowincji Thanh, zajmujących się rolnictwem, okazując szacunek ryżowi, rolnictwu, rolnikom i kultywując techniki przetwarzania produktów rolnych. Konkursy gotowania ryżu promują również zręczność, pracowitość, kreatywność oraz ducha solidarności społecznej, zacieśniając więzi w wioskach i sąsiedztwach. Konkursy gotowania ryżu to piękna tradycja w wioskach Thanh, niematerialne dziedzictwo kulturowe związane z cywilizacją ryżu wśród Wietnamczyków, które dziś należy nadal przywracać, chronić i promować w życiu związanym z rozwojem turystyki.

Hoang Minh Tuong

Źródło