Te nawyki po cichu „podsycają” raka żołądka.

Lekarze ostrzegają, że błędy w nawykach żywieniowych i stylu życia mogą powodować długotrwałe uszkodzenia żołądka i zwiększać ryzyko zachorowania na raka.

Oprócz napojów alkoholowych, wiele popularnych dań kuchni wietnamskiej zostało objętych ostrzeżeniami, że mogą one potencjalnie sprzyjać rozwojowi raka żołądka. Zdjęcie: Dianping .

Według danych GLOBOCAN 2022 Międzynarodowej Agencji Badań nad Rakiem (IARC) Światowej Organizacji Zdrowia (WHO), rak żołądka zajmuje 5. miejsce na świecie pod względem liczby nowych zachorowań (968 784), a także 5. miejsce pod względem liczby zgonów (660 175 osób rocznie). W Wietnamie choroba ta znajduje się również w pierwszej piątce najczęściej występujących nowotworów, odnotowując rocznie 16 277 nowych zachorowań i 13 264 zgony.

Warto odnotować, że u ponad połowy pacjentów chorobę diagnozuje się w późnym stadium, gdy stwierdza się głęboko inwazyjne nowotwory lub przerzuty, co znacznie zmniejsza szanse na wyleczenie.

Ukryci „winowajcy”

W rozmowie z Tri Thức – Znews , doktor Duong Thi Phuong z Katedry Żywienia Uniwersyteckiego Centrum Medycznego – oddział Linh Dam ( Hanoi ), powiedziała, że ​​rak żołądka jest jednym z nowotworów przewodu pokarmowego o rosnącej tendencji. Spośród czynników ryzyka, dieta jest modyfikowalnym czynnikiem ryzyka, a najsilniejsze dowody wskazują na związek między spożyciem żywności konserwowanej solą, wysokim spożyciem alkoholu a nadwagą/otyłością.

Osoby regularnie spożywające produkty o wysokiej zawartości soli, takie jak solone ryby, wędliny, produkty w puszkach, żywność wędzoną lub przetworzoną, mają większe niż normalnie ryzyko zachorowania na raka żołądka.

Kiełbasy, boczek, szynka i wędliny zawierają wiele konserwantów. Zdjęcie: Cocciatartufi.

Przetworzone mięso, takie jak kiełbasy, boczek, szynka czy wędliny, jest często poddawane działaniu soli, azotynów, wędzeniu lub innym metodom konserwowania. Procesy te mogą wiązać się z powstawaniem lub narażeniem na działanie nitrozoamin azotowych i wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych, które są potencjalnie rakotwórcze.

Ponadto, spożywanie zbyt dużej ilości czerwonego mięsa zwiększa również ryzyko nowotworów przewodu pokarmowego, zwłaszcza raka jelita grubego. Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (IRAC) zauważa, że ​​spożywanie 100 gramów czerwonego mięsa dziennie zwiększa ryzyko raka jelita grubego o około 17-18%.

W szczególności gotowanie żywności w wysokich temperaturach, takie jak grillowanie lub smażenie w głębokim tłuszczu, może prowadzić do powstawania amin heterocyklicznych i wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych. Substancje te mogą powodować zmiany w DNA w badaniach eksperymentalnych, dlatego zaleca się ograniczenie spożycia przypalonej lub zwęglonej żywności i priorytetowe stosowanie łagodniejszych metod gotowania, takich jak gotowanie w wodzie lub na parze.

Oprócz diety, długotrwałe zakażenie Helicobacter pylori (HP) może powodować przewlekły stan zapalny, zanik błony śluzowej, metaplazję jelitową i zwiększać ryzyko raka żołądka, szczególnie w przypadku współistnienia palenia tytoniu, diety bogatej w sól lub występowania chorób w rodzinie.

Dr Duong Thi Phuong, lekarz medycyny, Katedra Żywienia, Uniwersyteckie Centrum Medyczne – kampus Linh Dam. Zdjęcie: udostępnione przez lekarza.

Ponadto, zdaniem dr Phuong, nadwaga i otyłość zwiększają ryzyko wystąpienia raka żołądka w okolicy wpustu.

Alkohol jest również czynnikiem, którego nie można ignorować. Nadużywanie napojów alkoholowych wiąże się z wieloma chorobami układu pokarmowego, zwłaszcza żołądka i przełyku. W szczególności alkohol jest szybko wchłaniany przez żołądek. Spożywany w dużych ilościach przez długi czas może uszkodzić wyściółkę żołądka, powodując przewlekłe stany zapalne i wrzody oraz zwiększając ryzyko raka.

Nie tylko jedzenie, ale także styl życia i psychika mają duży wpływ na żołądek. Według dr. Phuonga, długotrwały stres, zbyt szybkie jedzenie, jedzenie w pracy lub leżenie bezpośrednio po posiłku może nasilać objawy niestrawności, wzdęcia i refluksu u niektórych osób.

Nie są to jednak czynniki ryzyka raka żołądka, na które istnieją silne dowody, takie jak zakażenie bakterią H. pylori, żywność konserwowana solą, alkohol, palenie tytoniu i otyłość.

„Szybkie jedzenie i niedokładne przeżuwanie zmniejsza skuteczność wydzielania enzymów trawiennych, co prowadzi do słabego wchłaniania składników odżywczych. Ponadto, jedzenie późno w nocy lub kładzenie się spać bezpośrednio po posiłku również jest szkodliwe. Ponieważ pokarm potrzebuje 4-6 godzin, aby zostać całkowicie strawiony w żołądku, jedzenie późno w nocy i kładzenie się spać przed zakończeniem trawienia może łatwo prowadzić do refluksu, trudności w zasypianiu i innych problemów zdrowotnych” – powiedział dietetyk.

Bakterie Helicobacter pylori, słone potrawy i długotrwały stres są uważane za główne czynniki zwiększające ryzyko raka żołądka. Zdjęcie: Viet Linh.

Zasady, które pomogą chronić żołądek

Aby zmniejszyć ryzyko chorób żołądka i nowotworów, dietetycy zalecają stosowanie zbilansowanej diety i prowadzenie zdrowego trybu życia.

Kluczową zasadą jest jedzenie o odpowiedniej porze, spożywanie wystarczającej ilości posiłków i nigdy nie pomijanie śniadania. Utrzymywanie regularnych pór posiłków, w tym śniadania, może pomóc w zapobieganiu nadmiernemu głodowi, przejadaniu się i dolegliwościom trawiennym u niektórych osób.

Należy ograniczyć spożycie żywności przetworzonej, tłustej oraz zbyt słonej lub wędzonej. Należy również unikać takich nawyków, jak jedzenie w pracy, jedzenie zbyt szybko lub rozpraszanie się podczas jedzenia.

Powolne jedzenie i dokładne przeżuwanie nie tylko wspomaga trawienie, ale także pomaga uzyskać uczucie sytości, zapobiegając przejadaniu się.

W przypadku problemów żołądkowych, takich jak wrzody, lekarze zalecają unikanie nadmiernego głodu i jedzenia zbyt dużej ilości jedzenia na raz, ograniczenie alkoholu, tytoniu oraz nadmiernie pikantnych lub kwaśnych potraw, jeśli nasilają one objawy, oraz przestrzeganie zaleceń lekarza. Posiłki należy dzielić na mniejsze porcje w ciągu dnia. Niektóre produkty skrobiowe, takie jak chleb, mogą pomóc wchłonąć część kwasu żołądkowego.

Ponadto należy wzbogacić swoją dietę o zbilansowane spożycie ryb, orzechów, zielonych warzyw, świeżych owoców, produktów pełnoziarnistych i roślin strączkowych.

Źródło: https://znews.vn/thoi-quen-dang-am-tham-nuoi-duong-ung-thu-da-day-post1648749.html