Marka Pho Van Cu wybiera swój tradycyjny dzień.

Wioska pho Van Cu w gminie Dong Son (dystrykt Nam Truc) jest uważana za kolebkę pho Nam Dinh, a w szczególności wietnamskiego pho w ogóle. Aby zbudować markę wioski, Stowarzyszenie Van Cu Pho opracowało projekt zatytułowany „Rozwój wioski Van Cu Pho w latach 2025-2035, z wizją do 2050 roku”. W związku z tym projekt jednogłośnie ogłasza 9. dzień 3. miesiąca księżycowego każdego roku „Tradycyjnym Dniem Van Cu Pho”. Tego dnia mieszkańcy wioski Van Cu, którzy zajmują się produkcją pho z całego kraju i zagranicy, wracają do swoich rodzinnych stron, aby ofiarować kadzidło i oddać hołd przodkom tego zawodu, a także rozstawiać stragany z pho, aby obsługiwać mieszkańców i turystów z całego świata.

Projekt przedstawia rozwiązania mające na celu zachowanie tradycyjnego rzemiosła produkcji pho, kładąc nacisk na wzmocnienie programów szkoleniowych i przekazywanie tradycyjnych umiejętności pho młodszemu pokoleniu mieszkańców wioski. Zakłada również organizację konkursów i konkursów umiejętności, aby pobudzać kreatywność i zachować unikalną tożsamość pho Van Cu. Jednocześnie projekt ma na celu poprawę jakości produktu, zastosowanie zaawansowanych technologii w produkcji i przetwarzaniu pho, przy jednoczesnym zachowaniu tradycyjnego smaku i metod gotowania, a także zapewnienie standardów bezpieczeństwa i higieny żywności, aby budować zaufanie konsumentów.

Ponadto projekt koncentruje się na rozwoju i ekspansji marki, budując logotyp marki „Pho Van Cu”. Zachęca i rekrutuje kolejnych członków do rozwoju organizacji branżowej. Wzmacnia również udział w targach i wystawach żywności , a także organizuje wydarzenia kulturalne i kulinarne, promując tradycyjny produkt pho wśród klientów w kraju i za granicą.

Projekt zakłada również inwestycje w poprawę systemu transportu oraz modernizację lokalnych zakładów przetwórstwa pho i restauracji, aby sprostać potrzebom turystów i konsumentów. Kładzie się również nacisk na integrację rozwoju tradycyjnego rzemiosła z turystyką wiejską. Projekt bada rozwój modelu turystycznego, który koncentruje się na doświadczaniu tradycyjnego procesu produkcji pho w wiosce Van Cu, koordynując organizację wycieczek i festiwali kulinarnych, aby przyciągnąć turystów i przyczynić się do lokalnego rozwoju gospodarczego .

Projekt, biorąc pod uwagę cele szczegółowe, podzielony jest na dwie fazy: Faza 1 (2025-2030) koncentruje się na zachowaniu i rozwoju jakości produktu, budowaniu rozpoznawalności marki i podstawowej infrastruktury oraz koordynacji organizacji konferencji w celu promowania inwestycji w wiosce rzemieślniczej. Faza 2 (2030-2035) ma na celu rozszerzenie rynku międzynarodowego marki pho Van Cu, promocję turystyki w wiosce rzemieślniczej oraz usprawnienie systemu zarządzania i ochrony lokalnego dziedzictwa kulturowego, przyczyniając się do promocji wizerunku i kultury wioski pho Van Cu – kolebki produkcji pho – oraz wzbogacając wietnamską kulturę kulinarną.

Źródło: https://www.congluan.vn/thuong-hieu-pho-van-cu-chon-ngay-truyen-thong-post309198.html