Rozkoszuj się kuchnią starego miasta.

Jednym z najciekawszych doświadczeń, którego nie powinni przegapić turyści, jest spróbowanie lokalnych specjałów, zwłaszcza tych uznawanych za dania dziedzictwa kulturowego, takich jak pho, rybne ciastka La Vong i płatki ryżu kleistego.

Hanoi Pho

W sierpniu 2024 roku hanojskie pho zostało oficjalnie uznane przez Ministerstwo Kultury, Sportu i Turystyki za Narodowe Niematerialne Dziedzictwo Kulturowe. Miseczka hanoi pho charakteryzuje się tradycyjnym smakiem, klarownym bulionem, subtelnie aromatyzowanym cynamonem i anyżem gwiaździstym; cienkim, miękkim, a zarazem sprężystym makaronem ryżowym; oraz starannie dobraną wołowiną lub kurczakiem. W Starej Dzielnicy wiele restauracji serwujących pho, działających od dawna, na stałe zapisało się w historii Hanoi, takich jak Pho Bat Dan, Pho Ly Quoc Su, Pho Khoi (Hang Vai), Pho Vui (Hang Giay), Pho Ganh (Hang Chieu)... Niektóre restauracje zostały nawet uhonorowane gwiazdkami Michelin, co dodatkowo potwierdza pozycję hanoiskiego pho na kulinarnej mapie świata.

Placek rybny La Vong

Wyjątkowe i słynne danie z Hanoi, uznane za Narodowe Niematerialne Dziedzictwo Kulturowe w sierpniu 2025 roku. Pochodzące z ulicy Cha Ca, danie, znane od ponad 100 lat, przyrządzane jest z ryb z rodziny żmijowatych lub sumów, marynowanych w kurkumie i charakterystycznych przyprawach, a następnie grillowanych na złoty kolor. Podczas serwowania ryba jest podgrzewana na patelni z olejem, z koperkiem i szczypiorkiem, co tworzy pyszny, skwierczący dźwięk i kuszący aromat. Goście jedzą Cha Ca La Vong z makaronem vermicelli, prażonymi orzeszkami ziemnymi, ziołami i pastą krewetkową. Harmonijne połączenie składników i sposobu przygotowania sprawia, że Cha Ca La Vong to danie, którego nie można przegapić podczas wizyty w Hanoi.

Płatki ryżowe Hanoi Green

Zielone płatki ryżowe Me Tri, uznane za Narodowe Niematerialne Dziedzictwo Kulturowe w marcu 2019 roku, od dawna są symbolem jesieni w Hanoi. Obecnie turyści nie muszą podróżować aż do wioski Me Tri, aby się nimi delektować, ponieważ zielone płatki ryżowe są łatwo dostępne na ulicach każdej jesieni. Znalezienie małej kawiarni w starej dzielnicy, takiej jak ulice Nha Tho, Hang Phen, Ly Quoc Su, Ma May, Luong Ngoc Quyen itp., i delektowanie się paczką kleistego ryżu z zielonymi płatkami ryżowymi lub talerzem słodkich, smażonych zielonych płatków ryżowych z pewnością zapewni niezapomniane wrażenia.

Pho, rybne ciastka La Vong i kleiste płatki ryżowe to nie tylko słynne specjały Hanoi, ale także symbole kulturowe, odzwierciedlające wspomnienia i sposób życia mieszkańców stolicy.

Źródło: https://hanoimoi.vn/thuong-thuc-am-thuc-tai-pho-co-724549.html