Ciesz się kuchnią starego miasta

Jednym z atrakcji, których nie powinni przegapić turyści, jest spróbowanie typowych potraw, zwłaszcza tych uznanych za dziedzictwo kulturowe, takich jak pho, rybne ciastka La Vong i zielone płatki ryżowe.

Pho Hanoi

W sierpniu 2024 roku hanojskie pho zostało oficjalnie uznane przez Ministerstwo Kultury, Sportu i Turystyki za Narodowe Niematerialne Dziedzictwo Kulturowe. Miska hanojskiego pho charakteryzuje się tradycyjnym smakiem, klarownym bulionem, lekko aromatyzowanym cynamonem i anyżem; cienkim, miękkim makaronem pho, który wciąż zachowuje swoją ciągliwość; starannie wyselekcjonowaną wołowiną lub kurczakiem. W Starej Dzielnicy wiele restauracji serwujących pho, działających od dawna, na stałe zapisało się w pamięci mieszkańców Hanoi, takich jak Pho Bat Dan, Pho Ly Quoc Su, Pho Khoi (Hang Vai), Pho Vui (Hang Giay), Pho Ganh (Hang Chieu)... Niektóre restauracje zostały również wyróżnione na liście Michelin, co przyczynia się do ugruntowania pozycji hanojskiego pho na kulinarnej mapie świata.

Placek rybny La Vong

Słynne, unikalne danie z Hanoi, uznane za Narodowe Niematerialne Dziedzictwo Kulturowe w sierpniu 2025 roku. Pochodzące z ulicy Cha Ca, to ponad 100-letnie danie przyrządzane jest z suma lub ryby wężogłowej, marynowanej w kurkumie i specjalnych przyprawach, a następnie grillowanej na złoty kolor. Podczas serwowania ryba jest podgrzewana na patelni z oliwą z koperkiem i dymką, co tworzy przyjemny, skwierczący dźwięk i atrakcyjny aromat. Goście jedzą cha ca z makaronem vermicelli, prażonymi orzeszkami ziemnymi, ziołami i pastą krewetkową. Harmonia składników i sposobu przygotowania sprawiają, że Cha Ca La Vong to danie obowiązkowe podczas wizyty w Hanoi.

Zielone płatki ryżowe Hanoi

Uznany za Narodowe Niematerialne Dziedzictwo Kulturowe w marcu 2019 roku, zielony ryż Me Tri od dawna jest symbolem jesieni w Hanoi. Obecnie turyści nie muszą udawać się aż do wioski Me Tri, aby się nim delektować, ponieważ zielony ryż jest obecny na każdej ulicy każdej jesieni. Znajdź małą kawiarnię w starej dzielnicy, taką jak Nha Tho, Hang Phen, Ly Quoc Su, Ma May, Luong Ngoc Quyen..., a następnie delektuj się paczką zielonego ryżu kleistego lub talerzem słodkiego smażonego zielonego ryżu, który z pewnością dostarczy Ci niezapomnianych wrażeń.

Trzy dania: pho, rybne ciastka La Vong i zielone płatki ryżowe to nie tylko słynne specjały Hanoi, ale także symbole kulturowe, wspomnienia i styl życia mieszkańców stolicy.

Źródło: https://hanoimoi.vn/thuong-thuc-am-thuc-tai-pho-co-724549.html