Znajdowanie nowych możliwości dla lokalnych produktów rolnych.

Aby znaleźć nowe możliwości dla lokalnych produktów rolnych, wiele przedsiębiorstw i spółdzielni w delcie Mekongu śmiało zainwestowało w technologie przetwarzania produktów rolnych w smaczne i pożywne produkty spożywcze. Działania te spotkały się początkowo z dobrym odbiorem rynku, przyczyniając się do wzrostu wartości charakterystycznych produktów rolnych regionu.

Pan Pham Ngoc Da, dyrektor spółdzielni ODA High-Tech w dystrykcie Phong Dien, prezentuje produkt w postaci proszku z sapodilli.

Wykorzystując łatwo dostępne grzyby słomkowe z rodzinnej farmy, pani Nguyen Hoang Ngoc Yen z dystryktu Chau Thanh w prowincji An Giang zapoczątkowała nowe przedsięwzięcie: produkcję ciastek ryżowych z grzybami słomkowymi pod marką Tai Phat. Obecnie Tai Phat produkuje i sprzedaje trzy rodzaje ciastek ryżowych: ciastka ryżowe z grzybami słomkowymi, ciastka ryżowe z boczniakami oraz ciastka ryżowe z grzybami z udkami kurczaka. Wszystkie charakteryzują się pysznym smakiem, wysoką wartością odżywczą i są odpowiednie dla wszystkich klientów, zwłaszcza wegetarian i osób na diecie.

Dzieląc się historią o założeniu firmy produkującej wafle ryżowe z grzybów słomkowych, pani Yen zwierzyła się: „Po odwiedzeniu wielu wzorcowych modeli produkcji rolnej w różnych miejscowościach delty Mekongu, zauważyłam, że wiele miejsc produkuje wafle ryżowe z ryb, kalmarów i krewetek, ale nie ma wafelków ryżowych z grzybów słomkowych. Od tego czasu pielęgnowałam plan założenia firmy produkującej wafle ryżowe z grzybów słomkowych i pod koniec 2023 roku zaczęłam inwestować w sprzęt i maszyny do przetwarzania wafelków ryżowych z grzybów słomkowych, które moja rodzina już posiadała. Po roku żmudnych badań i przetwarzania, wafle ryżowe Tai Phat są teraz znane wielu klientom ze swojego pysznego i charakterystycznego smaku, wysokiej wartości odżywczej oraz zgodności ze standardami bezpieczeństwa i higieny żywności”. Jak mówi pani Yen, aby produkować wysokiej jakości wafle ryżowe, zakład ściśle przestrzega przepisów dotyczących bezpieczeństwa i higieny żywności, począwszy od doboru surowców, przez zapewnienie, że 100% świeżych grzybów słomkowych jest uprawianych i zbieranych zgodnie z bezpiecznymi procedurami, po przetwarzanie składników bez użycia konserwantów, co gwarantuje bezpieczeństwo zdrowia konsumentów.

Według pani Yen, aby zbudować i rozwinąć markę ryżu dmuchanego z grzybami słomkowymi, zakład Tai Phat stale tworzy wiele nowych produktów z grzybów słomkowych. To nie tylko urozmaica istniejącą ofertę ryżu dmuchanego z grzybami słomkowymi, ale także pomaga w tworzeniu nowych miejsc pracy dla lokalnych pracowników i sprawia, że ​​marka ryżu dmuchanego z grzybami słomkowymi Tai Phat stała się znaną lokalną specjalnością.

Dostrzegając obfite zasoby owoców sapodilli w okolicy, pan Pham Ngoc Da, dyrektor spółdzielni ODA High-Tech Cooperative w dystrykcie Phong Dien, z powodzeniem zastosował technologię liofilizacji do produkcji proszku z sapodilli – pysznego i pożywnego produktu, który pomaga poprawić zdrowie konsumentów. Obecnie spółdzielnia ODA High-Tech Cooperative sprzedaje swój proszek z sapodilli w 500-gramowych opakowaniach, zaopatrując wiele sklepów i dystrybutorów w delcie Mekongu i Ho Chi Minh City, osiągając średnią produkcję 3 ton gotowego proszku miesięcznie. Jednocześnie spółdzielnia wspiera zakup ponad 2 ton świeżych owoców sapodilli dziennie po stałej cenie 8000 VND/kg od 20 rolników w dystrykcie Phong Dien.

Dzieląc się swoją historią udanego przetwarzania lokalnych produktów rolnych w pożywne produkty spożywcze, pan Da powiedział: „Sapodilla to łatwe w uprawie i pielęgnacji drzewo owocowe, które owocuje przez cały rok, ale cena świeżych owoców po zbiorach nie jest wysoka (około 5000 VND/kg) ze względu na ograniczoną liczbę nabywców. Aby rozwiązać problem sprzedaży owoców sapodilli lokalnym rolnikom, spółdzielnia rozpoczęła badania i wdrażanie technologii liofilizacji, aby suszyć świeże owoce sapodilli na suszone owoce. Aby uzyskać pyszny proszek z sapodilli, który zachowuje swój charakterystyczny smak, spółdzielnia starannie zbadała i przetworzyła sok z owoców sapodilli (aby usunąć goryczkę) przed przetworzeniem go na proszek”. Ponadto, aby zwiększyć wartość odżywczą proszku z sapodilli, spółdzielnia miesza go również z proszkiem z kordycepsu, proszkiem z kurkumy, proszkiem z dyni i innymi. Dzięki połączeniu wielu składników odżywczych w jednym produkcie i produkcji zgodnej z bezpiecznymi procesami i standardami, proszek sapodilla ODA cieszy się obecnie zaufaniem wielu klientów. Aby jednak pozyskać wymagających klientów, zaawansowana technologicznie spółdzielnia ODA będzie tworzyć filmy instruktażowe prezentujące proces produkcji i zastosowania proszku sapodilla, dostępne online i w sprzedaży bezpośredniej. Będzie również aktywnie uczestniczyć w konferencjach i seminariach, łącząc lokalne produkty rolne, aby poszerzyć rynek zbytu dla tego produktu.

Zastosowanie technologii przetwórstwa w celu podniesienia wartości lokalnych produktów rolnych przyniosło początkowo sukces wielu przedsiębiorcom i spółdzielniom w delcie Mekongu. Jednak w celu zrównoważonego rozwoju marek przetworzonych produktów rolnych, oprócz proaktywnego inwestowania w technologie i wzmacniania kanałów sprzedaży, właściciele przedsiębiorstw i spółdzielnie w delcie Mekongu pilnie potrzebują wsparcia ze strony odpowiednich władz na wszystkich szczeblach w nawiązywaniu kontaktów z przedsiębiorstwami w celu budowania łańcuchów wartości, od produkcji po przetwórstwo, a także poszerzania rynków konsumenckich. Pomoże to spółdzielniom i zakładom przetwórczym nie tylko w rozwijaniu coraz bardziej zrównoważonych marek, ale także w podnoszeniu wartości przetworzonych produktów rolnych i tworzeniu nowych miejsc pracy dla lokalnych pracowników.

Tekst i zdjęcia: MOJE WSPÓLNOTA HOA

Źródło: https://baocantho.com.vn/tim-huong-mo-cho-nong-san-que-nha-a184946.html