Miska owsianki z węgorzem w deszczowy dzień.

Owsianka z węgorzem jest idealna na chłodne, deszczowe dni. Zdjęcie: MK

Kiedy byłem dzieckiem, za każdym razem, gdy nadchodziła pora deszczowa, mój ojciec zastawiał pułapki na węgorze, żeby poprawić jakość naszych rodzinnych posiłków. Wokół naszego domu, u podnóża wzgórza, płynął mały strumień, który niósł wodę do błotnistych pól ryżowych.

Tutaj sezon sadzenia ryżu to ciężka praca, ale ta ziemia to lęgowisko węgorzy. Pamiętam, jak kiedyś mój ojciec rozstawił zaledwie kilka pułapek na węgorze, a rano miał misę pełną lśniących, złotych węgorzy.

Moja mama mówiła, że ​​jeśli węgorze nie zostaną odpowiednio ugotowane, będą miały bardzo nieprzyjemny rybi zapach, więc za każdym razem, gdy mój tata je złowi, zawsze używa popiołu drzewnego, żeby pozbyć się całego śluzu. Następnie dokładnie je myje i gotuje, aż zaczną się energicznie gotować, po czym wyjmuje i odcedza w durszlaku.

Cudownie było siedzieć obok taty, patrzeć, jak gotuje i słuchać jego instrukcji. Powiedział: „Córki powinny nauczyć się gotować, żeby kiedyś mogły gotować dla swoich mężów i dzieci”.

Mój ojciec spojrzał na nas z uśmiechem, skrupulatnie instruując nas. Powiedział, że jeśli węgorz będzie ugotowany do momentu, aż będzie prawie ugotowany, nie rozpłynie się ani nie rozpadnie po wyjęciu mięsa. Ale jeśli nie będzie dokładnie ugotowany, trudno będzie wyjąć mięso.

Trzy palce mojego ojca mocno zacisnęły się na mięsie węgorza, rozdzielając je na pyszne kawałki. Podczas gdy on go przygotowywał, mama właśnie kończyła mielić przyprawy. Czuło się ostrość chili, aromat szalotki, a przede wszystkim ostry smak kurkumy. Mama mówiła, że ​​węgorz nie byłby pyszny bez kurkumy. Pokroiła też cienko liście kurkumy; my, dzieci, zazwyczaj ich nie używaliśmy, bo nie lubiliśmy tego mocnego, ostrego smaku.

Najbardziej podobał nam się skwierczący dźwięk, gdy mama smażyła węgorza na gorącym oleju arachidowym. Przyprawy i mięso mieszały się ze sobą, wypełniając powietrze cudownym aromatem. Wszystkim burczało w brzuchach z niecierpliwości na ten smak.

Po podsmażeniu węgorza, aż nabrał bogatego smaku, mama dodawała go do ugotowanej wcześniej owsianki ryżowej i dobrze mieszała. Para unosiła się gęstymi kłębami, wypełniając powietrze aromatycznym aromatem. Na zewnątrz wstawał świt. I tak oto z siostrami zjadłyśmy pyszne i pożywne śniadanie.

Każdy z nas w życiu doświadcza wielu śniadań z rodzicami. Ale dla mnie najszczęśliwsze pozostaje uczucie, gdy w chłodne zimowe dni siedzę z rodzeństwem i rodzicami, delektując się miską owsianki.

Źródło: https://baoquangnam.vn/to-chao-luon-ngay-mua-3146394.html