Zabłyśnij na mapie MICHELIN Guide 2025.

VHO – Wieczorem 5 czerwca Da Nang oficjalnie znalazło się wśród trzech wietnamskich destynacji wyróżnionych w przewodniku MICHELIN Guide 2025, obok Hanoi i Ho Chi Minh. To wydarzenie nie tylko stanowi nowy kamień milowy dla sceny kulinarnej miasta, ale także otwiera perspektywy na głęboki rozwój turystyki w Da Nang, opartej na lokalnych wartościach i wysokiej jakości doświadczeniach.

Wcześniej Da Nang uchodziło za miasto błękitnego morza, białego piasku, dziewiczych gór i lasów oraz nowoczesnego, miejskiego stylu życia.

Wraz z dynamicznym rozwojem infrastruktury i usług, Da Nang w ostatnich latach aktywnie się odrodziło, stawiając na turystykę kulinarną i wykorzystując jedzenie jako język do opowiadania historii o lokalnej kulturze, stylu życia i duszy.

Kuchnia – nowy wymiar tożsamości turystycznej .

Obecność w przewodniku MICHELIN Guide 2025, wiodącym prestiżowym rankingu restauracji na świecie, potwierdza potencjał i rzeczywistą jakość kuchni Da Nang. Spośród 164 restauracji w trzech miastach: Hanoi, Ho Chi Minh i Da Nang, uwzględnionych w tegorocznej publikacji, 25 znajduje się w Da Nang.

Należą do nich: 17 restauracji wyróżnionych gwiazdką MICHELIN Selected (wysoka jakość); 6 restauracji Bib Gourmand (wyśmienite jedzenie w rozsądnych cenach); oraz dwie pierwsze restauracje w Da Nang wyróżnione gwiazdką MICHELIN: La Maison 1888 (1 gwiazdka) i Nen Danang (1 gwiazdka).

La Maison 1888 mieści się w ekskluzywnym ośrodku InterContinental Danang Sun Peninsula Resort.

Dwie restauracje wyróżnione gwiazdką Michelin w Da Nang mogą pochwalić się odmiennymi stylami kulinarnymi, ale obie spełniają podstawowe kryteria Michelin: jakość składników, techniki gotowania, osobowość szefa kuchni, dobry stosunek jakości do ceny i powtarzalność.

La Maison 1888, położona w ekskluzywnym ośrodku InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, to popularne miejsce wśród międzynarodowych podróżnych poszukujących luksusu. Restauracja oferuje wyrafinowane menu, które łączy współczesną kuchnię francuską z inspiracją lokalnymi składnikami.

Nen Danang oferuje doświadczenia łączące w sobie doskonałość kulinarną z poważnym zaangażowaniem w ochronę środowiska.

Tymczasem Nen Danang jest doskonałym przykładem fali lokalnej kreatywności. Z menu degustacyjnym, wykorzystującym tradycyjne składniki i techniki kulinarne z centralnego Wietnamu, Nen zabiera gości w podróż, by odkrywać ziemię i ludzi poprzez każde danie.

Efekty uboczne dla turystyki miejskiej

Zanim Da Nang trafiło na listę Michelin, przez wiele lat skrupulatnie się do tego przygotowywało. Miasto nie tylko zmodernizowało infrastrukturę turystyczną, rozbudowało lotnisko i usprawniło transport, ale także skupiło się na rozwoju bogatej oferty kulinarnej: od tradycyjnych targowisk i nocnych uliczek gastronomicznych po ekskluzywne sieci restauracji.

Ponadto wprowadzono wiele programów promocyjnych, takich jak „Paszport Kulinarny Da Nang”, Międzynarodowy Festiwal Jedzenia w Da Nang oraz działania łączące lokalne źródła składników (od Quang Nam i Hue po Centralne Wyżyny) w celu urozmaicenia oferty turystycznej.

La Maison 1888 - Restauracja oferująca różnorodne przestrzenie, w których można delektować się kuchnią.

Co więcej, społeczność szefów kuchni i firm gastronomicznych w Da Nang nieustannie wprowadza innowacje. Nawiązują oni kontakty z międzynarodowymi ekspertami, uczestniczą w profesjonalnych konkursach i standaryzują procesy operacyjne, aby osiągnąć globalne standardy.

Pojawienie się w przewodniku MICHELIN podniosło pozycję Da Nang na międzynarodowej mapie turystycznej, szczególnie w segmencie średniej i wysokiej klasy. Wiele biur podróży zaktualizowało swoje plany podróży, uwzględniając w nich kuchnię Da Nang jako odrębny produkt, zamiast jak dotychczas koncentrować się wyłącznie na „jedzeniu dla zaspokojenia głodu”.

Turystyka kulinarna nie tylko zwiększa liczbę turystów, którzy zostają na miejscu dłużej i wydają więcej pieniędzy, ale także przyczynia się do zachowania i promocji niematerialnych wartości kulturowych.

Przestrzeń wewnętrzna restauracji Nen Danang

Z pozoru proste dania, takie jak makaron Quang, sajgonki z wieprzowiną czy sfermentowany sos rybny, są interpretowane na nowo przez młodych ludzi i szefów kuchni w nowy, bardziej atrakcyjny sposób, przy jednoczesnym zachowaniu istoty regionu.

W rozmowie z prasą po ceremonii ogłoszenia, przedstawiciel przewodnika MICHELIN powiedział: „Kuchnia Da Nang jest nie tylko kreatywna, ale także odzwierciedla wyjątkową lokalną atmosferę, w której tradycja i nowoczesność harmonijnie się ze sobą łączą”. To zasłużona pochwała, która jednocześnie przypomina o odpowiedzialności za utrzymanie jakości i tożsamości.

W obliczu coraz większej konkurencji na światowym rynku turystycznym inwestowanie w „duszę” turystyki, czyli kuchnię, kulturę i ludzi, to strategia, która pomoże Da Nangowi wprowadzić zrównoważoną zmianę.

Jeśli ta tendencja się utrzyma, w przyszłości w Da Nang potencjalnie mogą powstać nie tylko dwie czy trzy, ale znacznie więcej restauracji nagrodzonych gwiazdkami Michelin, dzięki czemu miasto stanie się prawdziwym kulinarnym celem podróży w Azji.

Źródło: https://baovanhoa.vn/du-lich/toa-sang-trong-ban-do-michelin-guide-2025-141010.html