Zabłyśnij w przewodniku MICHELIN 2025

W przeszłości Da Nang wyróżniało się wizerunkiem miasta o błękitnym morzu, białym piasku, dzikich górach i lasach oraz nowoczesnym, miejskim życiu.

Wraz z szybkim rozwojem infrastruktury i usług, w ostatnich latach Da Nang aktywnie się odrodziło dzięki turystyce kulinarnej , wykorzystując jedzenie jako język do opowiadania historii o kulturze, stylu życia i duszy miejscowej ludności.

Kuchnia – nowy akcent w tożsamości turystycznej

Znalezienie się w przewodniku MICHELIN Guide 2025, najbardziej prestiżowym rankingu restauracji na świecie, potwierdziło potencjał i rzeczywistą jakość kuchni Da Nang. Spośród 164 restauracji w trzech miastach: Hanoi, Ho Chi Minh i Da Nang, wymienionych w tegorocznej publikacji, 25 restauracji znajduje się w Da Nang.

W tym: 17 restauracji wyróżnionych gwiazdką MICHELIN Selected (nominacja do wysokiej jakości); 6 restauracji Bib Gourmand (wyśmienite dania w rozsądnych cenach); 2 pierwsze restauracje wyróżnione gwiazdką MICHELIN w Da Nang: La Maison 1888 (1 gwiazdka) i Nen Danang (1 gwiazdka).

Błyszcząc na mapie Przewodnika MICHELIN 2025 – zdjęcie 1 — La Maison 1888 znajduje się w luksusowym kurorcie InterContinental Danang Sun Peninsula Resort

Dwie restauracje wyróżnione gwiazdką Michelin w Da Nang mają dwie różne osobowości kulinarne, ale obie spełniają podstawowe kryteria Michelin: jakość składników, techniki gotowania, osobowość szefa kuchni, dobry stosunek jakości do ceny i stabilność.

La Maison 1888, położona w luksusowym kurorcie InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, to znane miejsce spotkań dla wysokiej klasy turystów z całego świata. Restauracja oferuje wyrafinowane menu, łączące nowoczesną kuchnię francuską z lokalnymi składnikami.

Błyszcząc na mapie Przewodnika MICHELIN 2025 – zdjęcie 2 — Nen Danang oferuje doświadczenia łączące w sobie doskonałość kulinarną z poważnym zaangażowaniem w ochronę środowiska.

Tymczasem Nen Danang jest typowym przedstawicielem fali rodzimej kreatywności. Z menu degustacyjnym, wykorzystującym tradycyjne składniki i techniki kulinarne regionu centralnego, Nen zabiera gości w podróż, by odkrywać ziemię i ludzi poprzez każde danie.

Efekty uboczne dla turystyki miejskiej

Zanim Da Nang trafiło na listę Michelin, przez wiele lat było dobrze przygotowane. Miasto nie tylko zmodernizowało infrastrukturę turystyczną, rozbudowało lotnisko i usprawniło transport, ale także skupiło się na rozwoju bogatej oferty kulinarnej: od tradycyjnych targowisk, przez nocne uliczki z jedzeniem, po ekskluzywne sieci restauracji.

Oprócz tego wdrożono wiele programów promocyjnych, takich jak „Paszport Kulinarny Da Nang”, Międzynarodowy Festiwal Jedzenia w Da Nang czy działania łączące regiony surowcowe (od Quang Nam, Hue po Wyżyny Centralne)… w celu urozmaicenia doświadczeń turystycznych.

Błyszcząc na mapie Przewodnika MICHELIN 2025 – zdjęcie 3 — La Maison 1888 - Restauracja z różnorodnymi przestrzeniami, w których można delektować się kuchnią

Ponadto społeczność szefów kuchni i firm gastronomicznych w Da Nang nieustannie wprowadza innowacje. Nawiązują oni kontakty z międzynarodowymi ekspertami, uczestniczą w profesjonalnych konkursach i standaryzują procedury operacyjne, aby osiągnąć globalne standardy.

Obecność w Przewodniku MICHELIN pomaga Da Nang wzmocnić swoją pozycję na międzynarodowej mapie turystycznej, zwłaszcza w segmencie średnim i luksusowym. Wiele biur podróży zaktualizowało ofertę podróży, aby odkrywać kuchnię Da Nang jako osobny produkt, zamiast jak dotychczas ograniczać się do „jedzenia dla syta”.

Turystyka kulinarna nie tylko sprzyja wzrostowi liczby turystów zatrzymujących się na dłużej i wydających duże sumy pieniędzy, ale także przyczynia się do zachowania i promowania niematerialnych wartości kulturowych.

Błyszcząc na mapie Przewodnika MICHELIN 2025 – zdjęcie 4 — Przestrzeń wewnętrzna restauracji Nen Danang

Pozornie proste dania, takie jak makaron Quang, roladki z papieru ryżowego z wieprzowiną i sosem rybnym… są „opowiadane na nowo” przez młodych ludzi i młodych kucharzy w nowej, bardziej atrakcyjnej formie, przy jednoczesnym zachowaniu regionalnego ducha.

W odpowiedzi na ogłoszenie nagrody przedstawiciel przewodnika MICHELIN, udzielając wywiadu prasie po ceremonii, stwierdził: „Kuchnia Da Nang jest nie tylko kreatywna, ale także odzwierciedla wyjątkową lokalną atmosferę, w której tradycja i nowoczesność współgrają ze sobą”. To godny komplement, ale jednocześnie przypomnienie o odpowiedzialności za utrzymanie jakości i tożsamości.

W kontekście rosnącej konkurencyjności turystyki światowej inwestowanie w „duszę”, czyli kuchnię, kulturę i ludzi, to strategia, która pomaga Da Nang tworzyć zrównoważone różnice.

Jeśli ta dynamika wzrostu się utrzyma, w przyszłości w Da Nang może powstać nie tylko dwie czy trzy, ale znacznie więcej restauracji wyróżnionych gwiazdkami Michelin, dzięki czemu miasto stanie się prawdziwym kulinarnym celem podróży w Azji.

Źródło: https://baovanhoa.vn/du-lich/toa-sang-trong-ban-do-michelin-guide-2025-141010.html