Herbata hybrydowa – dusza wsi w orzeźwiającej szklance wody.

(NLĐO) - „Tra lai” – napój kojarzony z moim dzieciństwem w delcie Mekongu, słuchacze często mylą go z „herbatą jaśminową”.

Uśmiechnąłem się tylko i łagodnie go poprawiłem: „Nie, to hybrydowa herbata, wyjątkowy i charakterystyczny napój południowowietnamski”.

Nazwa pochodzi od „hybrydowej” metody parzenia – połączenia dwóch pozornie niezwiązanych ze sobą napojów: herbaty i kawy. Ta pozornie niezwykła mieszanka tworzy unikalny, rustykalny, bogaty i charakterystyczny smak, bardzo zbliżony do mieszkańców tego regionu.

Herbata hybrydowa w regionie południowo-zachodnim Wietnamu

Prawdziwie autentyczna filiżanka herbaty mieszanej jest dość prosta w przygotowaniu: mocna herbata parzona, dużo cukru i słodki, charakterystyczny dla południowego Wietnamu smak. Jak głosi przysłowie: „Mieszkańcy delty Mekongu jedzą wszystko, co słodkie, więc ich rozmowa jest słodka jak trzcina cukrowa!”.

Następnie drobno pokruszony lód jest mocno ubijany, aby herbata dłużej zachowała niską temperaturę bez rozcieńczania. Na koniec wylewana jest warstwa mocnej, parzonej kawy, co tworzy mocne zwieńczenie połączenia smaków.

W tym momencie napój dzieli się na trzy warstwy: słodką herbatę na dole, lód w środku i kawę na górze. Pijący miesza go, aby połączyć warstwy, a płyn nabiera lśniącego bursztynowego koloru, co wskazuje na to, że został „zaparzony prawidłowo”. Po łyku delikatny smak herbaty, bogaty smak kawy i przyjemne mrowienie na języku łączą się ze sobą.

W upalne letnie popołudnie filiżanka herbaty wystarczy, by się ochłodzić. Ale dla mieszkańców delty Mekongu przywołuje ona również wspomnienia z dzieciństwa: popołudnia po szkole spędzone na przydrożnych straganach, przerwy w żniwach czy spokojne, wiejskie wieczory pod prostymi strzechami.

Dziś, pośród mnóstwa modnych napojów, herbata hybrydowa wciąż dyskretnie gości na przydrożnych straganach, w wózkach ulicznych sprzedawców i w pamięci wielu osób, które opuściły ojczyznę. Nie jest wyszukana, nie potrzebuje marki, ale ucieleśnia prostą, szczerą miłość do rodzinnego miasta.

Jeśli kiedykolwiek będziesz miał okazję odwiedzić Deltę Mekongu, nie poprzestawaj na małych przydrożnych stoiskach z herbatą. Zatrzymaj się, zamów filiżankę herbaty z mieszanych składników, delektuj się tym prostym, a zarazem aromatycznym napojem i poczuj słodycz i autentyczność południowej krainy.

( Zgłoszenie do konkursu „Impresje na temat wietnamskiej kawy i herbaty”, będącego częścią 3. edycji programu „Świętujemy wietnamską kawę i herbatę”, 2025, organizowanego przez gazetę Nguoi Lao Dong).

Regulamin konkursu „Impresje na temat wietnamskiej kawy i herbaty”. Grafika: CHI PHAN

Source: https://nld.com.vn/tra-lai-hon-que-trong-mot-ly-nuoc-mat-196250416082232058.htm