Herbata z lotosu West Lake jest w sezonie.

W czerwcu, gdy kwitną stawy lotosów w Bach Diep Tay Ho, producenci herbaty lotosowej w Hanoi wkraczają w najważniejszy okres w roku. Pracując intensywnie od wczesnego rana do późnej nocy, każda partia herbaty lotosowej nie tylko przynosi korzyści ekonomiczne i tworzy miejsca pracy dla lokalnych pracowników, ale także przyczynia się do zachowania unikalnego, tradycyjnego rzemiosła.

Zajęty w sezonie lotosu

Już od świtu, gdy jezioro spowija mgła, osoby przygotowujące herbatę z lotosu są obecne przy stawach, aby zbierać kwiaty. Kwiaty lotosu używane do zaparzania herbaty muszą być zbierane, gdy kwiaty są jeszcze lekko zamknięte, a nie całkowicie otwarte, aby zachować ich czysty aromat. Sezon parzenia herbaty z lotosu z Jeziora Zachodniego trwa zazwyczaj od czerwca do sierpnia każdego roku, zbiegając się z okresem obfitego kwitnienia lotosu stupłatkowego.

Lotos z Jeziora Zachodniego, z dużymi kwiatami, wielowarstwowymi płatkami i słodkim, delikatnym aromatem, od dawna uważany jest za wyjątkowy gatunek lotosu. To właśnie ten aromat nadaje herbacie z lotosu z Jeziora Zachodniego jej niepowtarzalny charakter, czyniąc ją poszukiwanym specjałem w okresie kwitnienia.

Herbata lotosowa West Lake jest naparem z kwiatów lotosu stupłatkowego.

Po wniesieniu kwiatów rozpoczyna się proces oddzielania nasion lotosu. To jeden z najbardziej skrupulatnych i cierpliwych etapów. Pracownik musi delikatnie oddzielić każdy płatek, wydobywając maleńkie, żółtozielone nasiona lotosu z głębi kwiatu. To właśnie ta część zawiera najwięcej olejków eterycznych, które nadają herbacie aromat.

Proces zbioru nasion lotosu jest uważany za najtrudniejszy etap w przygotowaniu herbaty z lotosu.

W zakładach produkcyjnych panuje więc nieustający ruch. Niektórzy zajmują się oddzielaniem nasion lotosu, inni przesiewają herbatę, a jeszcze inni przygotowują produkty do marynowania, suszenia i pakowania. W szczycie sezonu wiele gospodarstw domowych musi zatrudniać dodatkowych pracowników sezonowych, aby sprostać zapotrzebowaniu rynku. Dla wielu lokalnych robotników jest to ważne źródło zatrudnienia poza sezonem, przyczyniające się do wzrostu dochodów rodzin.

Może ci się spodobać

Znalezienie rozwiązań mających na celu zwiększenie wartości rośliny lotosu.

Jak przetwarza się najdroższą herbatę w Hanoi, której cena za kilogram przekracza 10 milionów VND?(VTC News) - Za każdym razem, gdy w West Lake rozkwitają kwiaty lotosu, miłośnicy herbaty w Hanoi z niecierpliwością oczekują sezonu parzenia herbaty z lotosem, choć wiedzą, że cena tego specjału jest niezwykle wysoka.

Wyniki loterii Południowego Wietnamu z 25 czerwca: Ogłoszono zwycięzcę jackpota Bình Thuận.(NLĐO) – 25 czerwca w południowowietnamskiej loterii znalazł się pierwszy szczęśliwy zwycięzca głównej wygranej w prowincji Binh Thuan.

Chociaż praca ta nie jest wymagająca fizycznie, wymaga skrupulatnej dbałości o szczegóły. Niewielki błąd może zgnieść nasiona lotosu, pozbawiając je aromatu. Dlatego wielu przedstawicieli tego zawodu uważa, że ​​parzenie herbaty z lotosu wymaga przede wszystkim cierpliwości, a dopiero potem umiejętności.

Rzemiosło wymaga poświęcenia i pasji.

Według rzemieślników, przygotowanie autentycznej herbaty z lotosu wymaga wielu etapów: selekcji herbaty, oddzielenia nasion lotosu, zaparzenia aromatem i suszenia. Najczęściej używaną do tego herbatą jest zielona herbata Tan Cang z Thai Nguyen . Po oddzieleniu nasiona lotosu miesza się z herbatą i pozostawia na noc, aby aromat lotosu stopniowo przeniknął każdy liść herbaty. Następnego ranka herbata jest palona, ​​stare nasiona lotosu są filtrowane, a następnie zastępowane świeżą warstwą nasion lotosu.

Rzemieślnicy muszą skosztować herbaty i dopiero jeśli spełnia ona odpowiednie standardy, dostarczą ją klientowi.

Proces ten powtarza się wielokrotnie. Aby wyprodukować partię wysokiej jakości herbaty lotosowej, producenci herbaty muszą zaparzyć ją aromatem 5 do 7 razy, przeplatając to suszeniem. Niektóre herbaty lotosowe premium wymagają 1500 do 2000 kwiatów lotosu do wyprodukowania zaledwie 1 kg herbaty. Cały proces może trwać około 21 dni, a wiele etapów wykonuje się całkowicie ręcznie.

Rzemieślniczka Nguyen Thi Trinh Nuong z okręgu Tay Ho w Hanoi powiedziała: „W przygotowaniu herbaty z lotosu nie chodzi tylko o technikę. Każdy etap wymaga precyzji, ale co najważniejsze, to serce rzemieślnika. Herbata z lotosu z Tay Ho jest nadal konserwowana przez wiele rodzin tradycyjnymi metodami, bez użycia sztucznych aromatów ani maszyn na kluczowych etapach. Aromat herbaty pochodzi wyłącznie z naturalnych nasion lotosu. Dlatego każda partia herbaty jest wynikiem skrupulatnej pracy, wytrwałości i doświadczenia gromadzonego przez wiele pokoleń”.

W ostatnich latach, wraz z rozwojem turystyki i popytem na produkty specjalistyczne, herbata lotosowa Tay Ho zyskała coraz większą popularność wśród klientów zarówno w kraju, jak i za granicą. Wartość ekonomiczna tego produktu również stopniowo wzrosła, pomagając gospodarstwom domowym zajmującym się rzemiosłem w utrzymaniu produkcji i zwiększeniu dochodów pracowników.

Obecnie herbatę lotosową West Lake nadal parzą rzemieślnicy stosujący tradycyjne metody.

Może ci się spodobać

Trzydniowy chłopiec porzucony w świątyni wraz z listem od matki.Trzydniowe niemowlę zostało znalezione porzucone w starożytnej świątyni w prowincji Quang Tri wraz z notatką od jego matki, w której zapisano datę jego urodzenia i kilka rzeczy dziecięcych.

Tay Ho Ward: Promowanie ekologicznego stylu życia wśród mieszkańców.Program odbywa się pod hasłem „Tay Ho łączy siły, aby działać na rzecz czystego powietrza i ekologicznego transportu”. Jego celem jest podniesienie świadomości i odpowiedzialności wśród urzędników, członków Partii i społeczeństwa w zakresie ochrony środowiska i budowania cywilizowanego stylu życia przyjaznego naturze.

W restauracjach i kawiarniach pobierana jest dodatkowa opłata za „jedzenie bez napojów”, co wywołało oburzenie w mediach społecznościowych.

W sierpniu 2024 roku rzemiosło związane z wyrobami z lotosu Quang An zostało uznane za narodowe niematerialne dziedzictwo kulturowe przez Ministerstwo Kultury, Sportu i Turystyki na mocy decyzji nr 2316/QD-BVHTTDL. To zasłużone wyróżnienie dla tradycyjnego rzemiosła, które od setek lat jest związane z mieszkańcami regionu West Lake. Tytuł ten nakłada jednak również większą odpowiedzialność na zachowanie i promowanie wartości dziedzictwa, aby rzemiosło to nadal rozwijało się we współczesnym życiu.

Sezon lotosu w West Lake trwa tylko kilka miesięcy w roku. Dlatego każdy dzień w tym okresie staje się cenny dla osób zajmujących się tym rzemiosłem. W tym zgiełku pracy kryje się nie tylko historia produkcji i biznesu, ale także miłość do rzemiosła, do zapachu lotosu i do wyrafinowanej kultury Hanoi. Dzięki każdej starannie przygotowanej partii herbaty, zapach lotosu z West Lake jest stale zachowywany i rozprzestrzenia się w życiu Wietnamczyków.

Źródło: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/tra-sen-tay-ho-vao-vu-1043712