Herbaciarnia w muzeum

Tran Cong Danh – młody właściciel herbaciarni Tra Su na terenie muzeum – zdjęcie: L.D.L.

Tam mój przyjaciel, absolwent studiów magisterskich z finansów, nie tylko prowadził firmę, ale także przekształcił ją w miejsce prezentujące turystom wietnamską kulturę i herbatę. (Śmiech)

– Dla Wietnamczyków herbata nie jest niczym nowym, choć może nawet bardzo powszechnym. Jestem związany z herbatą od najmłodszych lat, poprzez codzienne życie mojej rodziny, więc mam zwyczaj picia herbaty każdego dnia, na przykład mrożonej.

Mając okazję odwiedzić wiele regionów uprawy herbaty w całym kraju, w tym obszary górskie, które zachowały ślady krzewów herbacianych i historię wietnamskiej herbaty, jestem wdzięczny i doceniam tradycje kulturowe naszych przodków. Chcę zrobić coś, aby przyczynić się do szerzenia pozytywnych wartości herbaty.

TRAN CONG DANH

Mój związek z herbatą

Danh, który studiował na Zachodzie i był dość młody, może się wydawać zaskakujący, że wybrał herbatę jako towarzyszkę, prawda?

– Ci, którzy jej nie znają, z pewnością będą zaskoczeni. Ponieważ herbata stała się częścią mojego życia, gdziekolwiek jestem, noszę ze sobą niezliczone wspomnienia związane z herbatą. Stopniowo, z czasem i dzięki doświadczeniom, odkrywałem coraz więcej o świecie herbaty, ciesząc się relaksującymi chwilami przy jej piciu i tym samym aktywnie wybierając herbatę jako źródło przyjemności w życiu.

Herbata to starożytny i popularny napój na całym świecie, dlatego zwyczaje i praktyki związane z jej piciem istnieją w każdej kulturze. Niektóre kraje zachodnie mają unikalne i równie znane kultury picia herbaty, takie jak angielska herbata popołudniowa i francuska herbata arystokratyczna. Osobiście postrzegam moje doświadczenie z herbatą jako wejście w rozległy świat kulturowy, nieograniczony żadnymi przedziałami wiekowymi ani ograniczeniami.

* Co skłoniło Cię do herbaty?

- Właściwie herbata była zakorzeniona w mojej podświadomości od najmłodszych lat. Ale historia jest taka, że ​​natknąłem się na wietnamską herbaciarnię podczas studiów we Francji, jakieś dziesięć lat temu. Sklep nazywał się Salon thé de Mademoiselle Thi (Herbaciarnia Pani Thi).

Jako student mieszkający daleko od domu, kiedy po raz pierwszy wszedłem do tej kawiarni, poczułem szczególne poczucie znajomości, począwszy od atmosfery i ludzi, aż po charakterystyczne smaki zielonej herbaty, herbaty jaśminowej, herbaty lotosu... Nadal tu wracam, ilekroć pragnę poczuć się jak w domu.

Dzięki tym doświadczeniom zbliżyłem się do świata herbaty, zacząłem poznawać i lepiej rozumieć smaki, pochodzenie i zwyczaje picia herbaty wśród Wietnamczyków, które przetrwały, mimo że mieszkali daleko od domu.

Po powrocie do domu nadal piłam herbatę i poznałam osoby o podobnych poglądach w różnych grupach, zwłaszcza spotykając wielu starszych i szanowanych mistrzów herbaty, posiadających rozległą wiedzę i doświadczenie w tej dziedzinie. Dzięki nim jeszcze bardziej wzmocniłam swoją miłość do herbaty i stopniowo przekształciłam ją w cenne doświadczenie kulturowe.

Podtrzymywanie pięknych tradycji kulturowych.

* Co zyskałeś lub straciłeś dzięki zaprzyjaźnieniu się z herbatą w ostatnim czasie?

– To trochę drogie i czasochłonne, niektóre rodzaje herbaty są bardzo drogie (śmiech). Żartuję, ale nie sądzę, żebym coś tracił. Być może trochę różni się to od innych przyjemności związanych z piciem herbaty, skupianiem się na zdrowiu fizycznym i psychicznym oraz poprawianiem zdrowia w pewnym stopniu naturalnym napojem, takim jak herbata.

Dla mnie osobiście herbata pomaga odnaleźć wewnętrzny spokój. A szerzej, widzę to jako otwieranie mi szerszego pola działania i więcej możliwości nawiązywania kontaktów ze społecznością.

Dlatego też nie jest przypadkiem, że założyłem Stowarzyszenie na rzecz Łączenia Dziedzictwa Kulturowego Wietnamskiej Herbaty (thuộc Hội Di sản văn hóa TP.HCM - działające przy Stowarzyszeniu Dziedzictwa Kulturowego Miasta Ho Chi Minh).

Aby szerzyć tego ducha, przyjęliśmy hasło „Łączy nas herbata”.

Ważne jest, że mogę robić to, co kocham. Herbaciarnia to mój sposób, aby – z mojej perspektywy – przyczynić się do zachowania i szerzenia pięknej, tradycyjnej kultury i dumy narodowej. Mam nadzieję, że wietnamska kultura herbaciana stanie się wyraźnie widoczna na mapie doświadczeń kulturowych turystów odwiedzających Wietnam.

* Ludzie wciąż uważają picie herbaty za zwyczaj osób starszych, przynajmniej po to, by kontemplować życie i cieszyć się prostymi przyjemnościami wiejskiego życia. Czy szef oddziału herbacianego Stowarzyszenia Dziedzictwa Kulturowego Ho Chi Minh City tak uważa?

– To zrozumiałe, bo większość ludzi w pewnym wieku sięga po herbatę. Picie herbaty wymaga spokoju i czasu, więc wydaje się mniej odpowiednie dla dzisiejszej, zabieganej młodzieży.

Jednak herbata jest obecna w każdym aspekcie życia Wietnamczyków od czasów starożytnych – od „filiżanki herbaty, która rozpoczyna rozmowę” na spotkaniach towarzyskich, zjazdach rodzinnych, życiu na wsi, po święta, uroczystości i radosne okazje w życiu człowieka.

Dla Wietnamczyków herbata zawsze była napojem towarzyskim i dzielonym, więc dlaczego miałaby być zarezerwowana tylko dla osób starszych lub na prywatne okazje? Wierzę, że herbata ma szerokie zastosowanie.

Bez względu na to, czy pijesz herbatę sam, czy w ciszy i odosobnieniu, herbata może stać się katalizatorem do nawiązywania kontaktów towarzyskich i budowania więzi, gdy zajdzie taka potrzeba.

Pij herbatę, aby żyć wolniej.

Danh powiedział, że istotą picia herbaty jest powolność i spokój. To prawda, bo jak można to przyspieszyć, od czekania na zagotowanie wody, przez płukanie imbryka, mycie filiżanki, aż herbata się zaparzy?

Herbata naprawdę nabiera swojego charakterystycznego aromatu i smaku tylko wtedy, gdy jest pita na gorąco, dlatego musi być odpowiednio zaparzona; nie da się jej przygotować wcześniej. „Potrzebujesz na to czasu i uwagi, więc ten wymuszony proces staje się dla ciebie cenną chwilą wyciszenia, skupienia i powolnego życia” – zwierzył się Danh.

Spotkanie przy herbacie – czemu nie!

Opierając się na swoich badaniach i doświadczeniu, Tran Cong Danh twierdzi, że herbata występuje w wielu odmianach o różnych smakach, nie tylko w gorzkim, cierpkim smaku mocnej herbaty, o którym wiele osób często słyszy. Dlatego, jeśli tylko jesteś nią zainteresowany i lubisz ją pić, możesz być pewien, że znajdziesz swój ulubiony rodzaj herbaty.

W spotkaniu poświęconym docenianiu herbaty i dzieleniu się wiedzą na temat wietnamskiej kultury herbacianej w Tra Su Quan wzięli udział zarówno młodzi Wietnamczycy, jak i zagraniczni turyści. Zdjęcie: L.D.L.

Herbata to fascynujące połączenie, którego korzenie sięgają przede wszystkim wietnamskiej kultury ludowej. Oprócz „ceremonii herbaty” i „medytacji herbaty”, młody właściciel herbaciarni Tra Su Quan wprowadza również „przyjemną” herbatę. „Mam nadzieję, że wkrótce, zamiast tradycyjnego wśród młodych ludzi zwyczaju randkowania „chodźmy na kawę”, będziemy mieli „chodźmy na herbatę”. Z pewnością przy filiżance herbaty będzie wiele wspólnych myśli i uczuć” – powiedział Danh z uśmiechem.

Źródło: https://tuoitre.vn/tra-su-quan-o-bao-tang-20240327220602253.htm