Czy jaja przepiórcze są bardziej odżywcze niż jaja kurze?

Jaja są bogatym źródłem składników odżywczych i występują w wielu różnych odmianach, takich jak jaja przepiórcze, kurze, kacze, gęsie... Jeśli chodzi o zawartość składników odżywczych, jaja kurze i przepiórcze mają swoje mocne strony.

Średniej wielkości jajko zawiera 72 kalorie, 6 gramów białka, cholinę, witaminy, potas, sód i wiele innych składników odżywczych. Białko zawarte w jajach jest szczególnie korzystne dla rozwoju mięśni. Według amerykańskiego portalu poświęconego zdrowiu Verywell Health cholina pomaga dostarczać niezbędnych składników odżywczych, które poprawiają funkcjonowanie mózgu i nerwów.

Jaja przepiórcze mają tę zaletę, że są grubsze od jaj kurzych.

Jaja przepiórcze zawierają również wiele składników odżywczych podobnych do jaj kurzych. W 100 gramach jaja przepiórcze zawierają o 2 mg więcej żelaza niż jaja kurze. Jednak ilość witaminy B12 w jajach przepiórczych jest o 1 gram niższa niż w jajach kurzych. Witamina B12 odgrywa istotną rolę w funkcjonowaniu nerwów. Długotrwały niedobór witaminy B12 może powodować drętwienie nóg i rąk z powodu uszkodzenia nerwów.

Co więcej, jaja przepiórcze zawierają więcej dwóch aminokwasów, izoleucyny i tryptofanu, niż jaja kurze. Izoleucyna pomaga regulować poziom cukru we krwi, a tryptofan wspomaga syntezę serotoniny, neuroprzekaźnika, który ułatwia zasypianie.

Ponieważ zawartość składników odżywczych między jajami kurzymi a przepiórczymi różni się nieznacznie, można je całkowicie zastąpić w codziennej diecie. Dlatego też jaja przepiórcze można w pełni zastąpić jajami kurzymi. Warto zauważyć, że jaja przepiórcze są znacznie mniejsze od jaj kurzych. Dokładniej, jajo kurze waży 50 gramów i zawiera 72 kalorie. Tymczasem jajo przepiórcze waży 9 gramów i zawiera 14 kalorii.

Zatem jedno jajo kurze ma taką samą wagę i kaloryczność jak około 5 jaj przepiórczych. Jednak jaja kurze będą miały nieco więcej białka i choliny niż 5 jaj przepiórczych.

Jeśli chodzi o cholesterol, 1 kurze jajo zawiera 182 mg cholesterolu, 5 jaj przepiórczych zawiera do 325 mg cholesterolu. Cholesterol znajduje się głównie w żółtku. Jaja przepiórcze mają bowiem więcej żółtka.

Ponadto, jaja przepiórcze mają tę zaletę, że są grubsze od jaj kurzych, dzięki czemu lepiej sprawdzają się w przygotowywaniu niektórych potraw, zgodnie z informacjami Verywell Health .

Source: https://thanhnien.vn/trung-cut-co-bo-duong-hon-trung-ga-185241103205359795.htm