Od wioski węży do wioski turystycznej

Wioska Le Mat (obecnie część okręgu Viet Hung, dystrykt Long Bien, Hanoi) pierwotnie znana była z połowu węży, przetwórstwa żywności i zastosowań leczniczych. W wyniku zmian społecznych i przepisów dotyczących ochrony dzikiej przyrody, wioska Le Mat przekształciła się w znaną wioskę turystyczną i kulinarną.

Wioska Węży Le Mat od dawna słynie zarówno w kraju, jak i za granicą z połowu węży, ich hodowli i przetwarzania specjałów z nich. Le Mat słynie również z systemu zabytków.

Dom komunalny Le Mat to duży dom komunalny poświęcony bóstwu opiekuńczemu wioski, panu Nguyen Quy Congowi, który pierwotnie był młodym mężczyzną, któremu przypisuje się wydobycie ciała księżniczki z dynastii Ly z rzeki Thien Duc.

Później król Ly obdarzył go swoją łaską, pozwalając mu poprowadzić dzieci z wioski Le Mat do uprawy ziemi na zachód od cytadeli Thang Long, zakładając 13 wiosek i osad. Są to okręgi Ngoc Ha, Kim Ma, Vinh Phuc i inne, które obecnie należą do dystryktu Ba Dinh.

Przybywając dziś do Le Mat, tuż obok wiejskiego domu wspólnotowego znajduje się przestronny dom zbudowany w tradycyjnym stylu architektonicznym. To miejsce prezentacji i prezentacji produktów tradycyjnej wioski rzemieślniczej Le Mat.

Tutaj odwiedzający mogą poznać historię wioski rzemieślniczej i produkty wytwarzane z węży. Wśród nich, dużą popularnością cieszą się likiery z dodatkiem węża, które, jak się uważa, poprawiają zdrowie.

Pan Ngo Van Duong, odpowiedzialny za nadzór nad Domem Wystawowym Le Mat, powiedział, że przestrzeń wystawowa powstała w celu promocji wyrobów z węży – charakterystycznej cechy wioski rzemieślniczej. Pan Duong zapewnił, że jest to pierwsze miejsce docelowe dla turystów, którzy chcą zapoznać się z wyrobami z węży.

Mieszkańcy wioski Le Mat w średnim i starszym wieku doskonale pamiętają, że dawniej mieszkańcy wioski wszędzie łapali węże i przywozili je do kuchni lub w celach leczniczych. Stopniowo jednak wprowadzano przepisy dotyczące ochrony środowiska i dzikiej przyrody. Niektóre gatunki węży zostały wpisane na listę gatunków chronionych. Zawód łowcy węży w Le Mat jest obecnie zagrożony upadkiem.

Wioska Węży Le Mat stała się obecnie atrakcją turystyczną miasta.

W 2016 roku Ludowy Komitet Dystryktu Long Bien opracował i wdrożył „Projekt rozwoju wioski rzemieślniczej Le Mat giai đoạn 2016-2020”, który uzyskał silne poparcie lokalnej społeczności. Mieszkańcy Le Mat skupili się na hodowli węży, która jest zarządzana i nadzorowana przez władze.

Od momentu, w którym myśleli, że ich źródło utrzymania dobiega końca, mieszkańcy Le Mat nadal poświęcają się hodowli węży i ​​sztuce kulinarnej. Z jednego węża szef kuchni może przygotować nawet 15 różnych dań. Żadna część węża się nie marnuje; mięso, kości, skóra, krew i żółć – wszystko można przetworzyć na dania, optymalizując koszty i jednocześnie tworząc różnorodność kulinarną.

Obecnie w Le Mat działa Spółdzielnia Rzemieślnicza Wioska, w której uczestniczy 25 gospodarstw domowych. Pan Nguyen Anh Tuan, dyrektor Spółdzielni Rzemieślniczej Wioski w Le Mat, powiedział: Hodowla węży przynosi wysokie korzyści ekonomiczne, ma znaczenie i korzyści medyczne, a także korzystnie wpływa na zdrowie człowieka ze względu na pyszny smak i wysoką wartość odżywczą.

Pomimo kurczenia się obszaru i spadku liczby gospodarstw zajmujących się hodowlą węży, spowodowanego urbanizacją, niektóre gospodarstwa nadal hodują od 50 do 70 węży, głównie kobr, węży szczurzych i kobr królewskich. Liczba ta wystarcza do zaopatrzenia lokalnych restauracji, a także podtrzymuje hodowlę.

Wielu młodych ludzi zajmuje się również hodowlą węży. Truong Minh Khanh jest doskonałym przykładem młodej osoby, której pasją jest pielęgnowanie tego tradycyjnego rzemiosła. Jego rodzina hoduje węże i prowadzi restaurację specjalizującą się w ich hodowli. Hodują węże od 20 lat, w około 50 zagrodach, w których żyją dwa gatunki węży: kobry królewskie i węże szczurze. Ta liczba jest wykorzystywana głównie do zaopatrzenia restauracji.

„Chcę przyczynić się do rozwoju tradycyjnego rzemiosła w moim rodzinnym mieście. Oprócz rozbudowy fermy hodowlanej, otworzę restauracje, aby sprostać potrzebom i gustom turystów. W szczególności chcę rozwijać turystykę związaną z wioskami rzemieślniczymi, aby przybliżyć je turystom” – powiedział pan Khanh.

Jednak ze względu na zmieniającą się percepcję społeczną, popyt na mięso węża i jego wykorzystanie w medycynie tradycyjnej spadł. Rodziny przenoszą swoje firmy specjalizujące się w mięsie węża do firm spożywczych, oferujących głównie dania kuchni wiejskiej, aby zdywersyfikować swoją ofertę produktową.

Węże, niegdyś uważane za „danie główne”, stały się obecnie tematem wystaw i prezentacji poświęconych różnym gatunkom węży i ​​procesom ich hodowli, umożliwiając turystom ich eksplorację i naukę. Dzięki temu tradycyjna wioska węży zachowuje swój unikalny charakter, jednocześnie dostosowując się do współczesnego życia i tworząc wyjątkową atrakcję w wysoce konkurencyjnym środowisku.

W 2024 roku Le Mat zostało uznane przez Ludowy Komitet Hanoi za atrakcję turystyczną o randze miasta. Łącząc cenne zabytki, takie jak kompleks domów komunalnych w wiosce Le Mat, z lokalną kuchnią, Le Mat stało się jednym z ulubionych miejsc turystycznych.

Źródło: https://nhandan.vn/tu-lang-ran-den-lang-du-lich-am-thuc-post851460.html