Z tacek z mąką na Tet

W dzień wolny usłyszałam głos sąsiadki przez szparę w drzwiach wczesnym rankiem: „Czy mogłabym pożyczyć kawałek ziemi na podwórku?”. „Tak, proszę bardzo” – odpowiedziałam, po czym znów zasnęłam. Kiedy promienie słońca wpadały przez okno, wychyliłam się i zobaczyłam białe tace z mąką. Przypomniałam sobie, jak sąsiadka pytała o pożyczenie podwórka; okazało się, że suszyła tam mąkę.

W dzisiejszych czasach, gdy wystarczy jeden telefon lub kliknięcie myszką, aby zamówić mąkę z dostawą prosto pod drzwi do ulubionych wypieków, mąka jest łatwo dostępna w sklepach spożywczych i na lokalnych targowiskach, od wysokiej jakości odmian mieszanych z drogimi produktami rolnymi, aby zaspokoić potrzeby klientów z wyższej półki, po bardziej przystępne cenowo opcje dla klasy średniej. Wiele rodzin jest przyzwyczajonych do tego źródła mąki. Niewielu pamięta znajomy smak z przeszłości, gdy krzątali się wokół moździerza i tłuczka podczas Tet (wietnamskiego Nowego Roku), z niecierpliwością oczekując na gotowe ciasta po tym, jak mąka została starannie schowana, a na otwarcie ich odważyli się dopiero po południu trzydziestego dnia miesiąca księżycowego, po rytuale zaproszenia przodków do domu na obchody Tet.

Wyszedłem z domu i sięgnąłem do tacy z mąką ryżową, którą sąsiedzi suszyli na Tet (wietnamski Nowy Rok). Moi sąsiedzi niedawno przeprowadzili się ze wsi. Przenieśli swój dawny wiejski styl życia do miasta. Dowiedziałem się, że aby zdobyć te tacki z mąką, moczyli ryż od popołudnia i prawie całą noc mieląc i przesiewając mąkę, ignorując sprzeciwy dzieci i obawy o zdrowie rodziców.

Życie się zmienia, a udogodnienia rynkowe ciągle się zmieniają, ale nadal widzimy ludzi pieczołowicie wytwarzających i pieczołowicie przygotowujących rękodzielnicze produkty na Tet (Księżycowy Nowy Rok), mimo że ich zapotrzebowanie na żywność jest minimalne.

Praca moich sąsiadów też jest ciężka, ale to nie ma znaczenia; nie przeszkadza im to. Przede wszystkim symbolizuje tęsknotę za czasem trudnym, ale radosnym i pełnym nadziei. Ich tace z mąką Tet budzą u wielu przechodniów morze wspomnień. Przypominają ludziom, aby nie zapominali o tym, co było częścią nas, co nas wychowało. Współczesne Tet jest obfite, ale pielęgnowanie rzeczy związanych z Tet z przeszłości sprawi, że Tet dzisiaj będzie jeszcze ważniejszy.

Stałam obok tacy z mąką sąsiada, pogrążona w myślach o swoim dzieciństwie, o czasie pełnym ekscytacji związanej z przygotowywaniem mąki na Tet (wietnamski Nowy Rok). Moi przyjaciele i ja z wioski dorastaliśmy otoczeni tymi tacami z mąką. Dorastaliśmy z materialną wartością prostych smażonych placków i placków w liściach, a co ważniejsze, z wiarą i oczekiwaniem na widok naszych matek i babć szybko mielących i odcedzających mąkę. Zawołałam moje dzieci, żeby zobaczyły tace z mąką, mając nadzieję, że nabiorą trochę doświadczenia. Zrozumieją, jak skrupulatnie i całym sercem ich dziadkowie i rodzice przygotowywali się do Tet, zamiast pośpiechu i ciągłych zmian w trendach w przygotowywaniu i świętowaniu Tet, których byli świadkami i które uważali za oczywiste.

Hanh Nhien

Źródło: https://baothanhhoa.vn/tu-nhung-nong-bot-tet-277030.htm