Kultura „daje skrzydła” turystyce w Gia Lai.

Konkurs, zorganizowany przez Departament Kultury, Sportu i Turystyki dla upamiętnienia 50. rocznicy wyzwolenia Wietnamu Południowego i zjednoczenia kraju, przyciągnął dużą liczbę utalentowanych rzemieślników z dziedziny tkactwa, koszykarstwa i sztuki kulinarnej.

W kategorii rzemiosła tradycyjnego każdy rzemieślnik zaprezentował na konkurs dwa produkty: jeden gotowy do ekspozycji i jeden niedokończony, aby zademonstrować swoje techniki rzemieślnicze. Produkty oceniano pod kątem ich przydatności, tradycji, estetyki i kreatywności – kryteriów odzwierciedlających zdolność do przekształcania wartości kulturowych w produkty turystyczne , które można wykorzystać, zaprezentować lub wręczyć jako prezent.

Konkurs umiejętności rzemieślniczych przyciągnął uczniów do odwiedzenia i nauki. **Zdjęcie: Hoang Ngoc**

Dary ze wsi

Konkurs tkactwa brokatowego to miniaturowa scena prezentująca życie mieszkańców Central Highlands. Od szalików i toreb na ramię po obrusy, każdy produkt to element kultury, noszący osobisty ślad rzemieślnika.

Rzemieślniczka Rơ Châm En (wieś Bàng, gmina Ia Nhin, dystrykt Chư Păh) spędziła ponad pół miesiąca, tkając tkaninę z motywem upamiętniającym Dzień Zjednoczenia Narodowego (30 kwietnia). Na jej szaliku wyraźnie widnieje napis „Upamiętniający 50. rocznicę wyzwolenia Wietnamu Południowego i zjednoczenia narodowego, 30 kwietnia 1975 r. – 30 kwietnia 2025 r.”. Dodatkowo, na każdej kolorowej nici widnieją wizerunki żołnierzy i ludzi pracy, niczym heroiczny hymn utkany z jej dumy z tego dnia pokoju .

Rzemieślniczka Rơ Châm En ze swoim dziełem, powodem dumy z zjednoczenia kraju. **Zdjęcie: Hoàng Ngọc**

„Tkałam przez ponad pół miesiąca bez wytchnienia, ponieważ ta tkanina brokatowa jest powodem do dumy dla mieszkańca Central Highlands w tym dniu narodowego święta” – powiedziała.

W innym kącie młoda artystka Luăn (miasto Dak Doa, dystrykt Dak Doa) wybrała łagodniejszy sposób opowiadania historii za pomocą obrusu zatytułowanego „Wioska Bahnar”. Obrazy domów na palach, ludzi ubijających ryż, ceremonialnego słupa i znanych z codziennego życia zwierząt pojawiają się w prosty, a zarazem wyrazisty sposób. „Po rozłożeniu na stole, cała przestrzeń wioski wyłania się niczym obraz” – opowiadała o idei stojącej za jej dziełem.

Dla pani Luan brokat jest nie tylko piękny, ale także opowiada historię wioski, zapewniając turystom głębokie doświadczenie kulturowe. „Rzemieślnicy biorący udział w konkursie są niezwykle utalentowani. Jednak aby tworzyć produkty turystyczne, potrzebne są pomysły, które uczynią je bardziej atrakcyjnymi i przydatnymi w wielu aspektach życia, nie tylko do szycia ubrań czy dekoracji” – powiedziała. Dzięki temu pomysłowi młoda rzemieślniczka zdobyła pierwszą nagrodę w konkursie umiejętności tkackich.

W konkursie tkackim bogactwo technik i wzorów odzwierciedlało nieograniczoną kreatywność rzemieślników. Od koszyków po wyszukane przedmioty, takie jak torebki i wazony, wszystko emanowało rustykalnym pięknem i wysoką funkcjonalnością.

Rzemieślnik Dinh Van Ring (dystrykt Kbang) zdobył pierwszą nagrodę za swój tradycyjny pleciony kosz, charakteryzujący się misternymi wzorami, ciasnymi technikami tkania i cienkimi, równo uformowanymi paskami bambusa – ukoronowaniem całego życia poświęconego rzemiosłu. Wybitny rzemieślnik Dinh Bi (dystrykt Kbang) stworzył eleganckie wazony na kwiaty z pasków bambusa, zachowując istotę tradycyjnego rzemiosła, a jednocześnie spełniając współczesne wymagania estetyczne.

Kolejnym imponującym produktem jest plecak wykonany przez rzemieślnika Hyoi (dystrykt Dak Doa). Opowiadał: „Kiedy byłem mały, mój ojciec utkał dla mnie plecak, którego używałem podczas zaganiania bydła. W środku mogłem trzymać ryż, płaszcz przeciwdeszczowy i kilka innych rzeczy. Plecak przylegał do moich pleców, pozwalając mi swobodnie poruszać się wraz ze stadem bydła. To również przedmiot ściśle związany z moimi wspomnieniami z dzieciństwa”.

Według pana Hyoi, każdy rodzaj kosza ma swoje konkretne przeznaczenie: otwarte kosze do noszenia wody, zamknięte do przechowywania ryżu na polach, małe kosze używane na festiwalach, czy plecaki do lasu… Dzięki doświadczeniu i umiejętnościom tkackim doskonalonym przez lata, rzemieślnik Hyoi potrafi stworzyć wiele różnorodnych wzorów, przydatnych w życiu codziennym. „Aby stworzyć pamiątki dla turystów, wykorzystując tradycyjne rzemiosło, dodałem wzory, dzięki czemu produkty są zarówno funkcjonalne, jak i estetyczne” – powiedział.

Od wiejskich kuchni po stoły bankietowe dla turystów

Kuchnia jest duszą żywej kultury, a w tym konkursie każdy posiłek opowiada historię o życiu, zwyczajach, ziemi i historii danej społeczności.

Tradycyjna kuchnia Bahnar pochodzi z wioski turystycznej społeczności Mơ Hra-Đáp (gmina Kông Lơng Khơng, dystrykt Kbang). **Zdjęcie: Hoàng Ngọc**

W konkursie wymagane jest zaprezentowanie tradycyjnego posiłku, na który składają się takie dania, jak ryż gotowany na bambusie, grillowany kurczak, grillowana ryba, grillowane mięso, smażone liście manioku z gorzkim melonem, smażone lub gotowane warzywa, zupa, wino ryżowe i lokalne owoce.

Zespół z gminy Ia Nhin (dystrykt Chư Păh) zaprezentował danie z kijanek złowionych w strumieniach, gotowanych na parze z chili, solą i liśćmi betelu – ludowe danie odzwierciedlające umiejętne wykorzystanie zasobów naturalnych. Przywieźli również wrapy z pędów bambusa – potrawę z pędów bambusa, mąki ryżowej, liści bazylii, orzeszków ziemnych (lub z dodatkiem orzechów makadamia) i rozdrobnionego kraba, pozostawioną na noc. Danie to jest niezastąpione podczas rodzinnych rytuałów i świąt, oddając pełnię barw, aromatów, smaków i zwyczajów kulinarnych ludu Jrai z zachodniej części prowincji.

Tradycyjny posiłek opowiada również historię o życiu i zwyczajach danej społeczności. **Zdjęcie: Hoang Ngoc**

Zespół z gminy Tú An (miasto An Khê) przyciągnął uwagę swoimi daniami z smażonych pędów bambusa i rattanu oraz grillowanej ryby rzecznej zawiniętej w kraba. Zespół z gminy Ia Piar (dystrykt Phú Thiện) zaprezentował danie z żółtego bakłażana zaatakowanego przez mrówki – unikalną potrawę uważaną za lekarstwo na kaca – a także niemal wymarłe danie „nhăm dao”, przyrządzane w całości z ziół i roślin, bez soli i przypraw przemysłowych. „Cała słodycz i słoność pochodzi z łodyg roślin, a uzyskanie autentycznego smaku nhăm dao zajmuje tygodnie. Dlatego danie to pojawia się tylko podczas ważnych festiwali społecznościowych” – powiedział Nay H'Loan.

Tymczasem zespół z przygranicznej gminy Ia O (dystrykt Ia Grai) zaprezentował orzeźwiającą zupę owocową uoi, a gmina Glar (dystrykt Dak Doa) zaprezentowała grillowane nóżki wieprzowe utłuczone z galangalem – i wiele innych dań utłuczonych z różnymi unikalnymi ziołami i przyprawami. Szefowie kuchni z lokalnych wiosek turystycznych Mo Hra-Dap i Kgiang (dystrykt Kbang) zachwycili swoimi rustykalnymi, tradycyjnymi daniami Bahnar, prezentowanymi atrakcyjnie i odzwierciedlającymi nowoczesne podejście kulinarne, mające na celu przekształcenie ich w produkty turystyczne.

Rejon Krông Pa wystawił dwie drużyny prezentujące różne style kulinarne, ale wszystkie dania odzwierciedlały unikalny charakter tego gorącego regionu, z harmonijnym połączeniem smaków kwaśnych, słonych, słodkich, gorzkich i cierpkich. W szczególności suszona na słońcu wołowina w połączeniu z solą z żółtej mrówki stała się znakiem rozpoznawczym kuchni tego „ognistego” regionu.

Pani Nguyen Quyen Anh Chau (gmina Phu Can, dystrykt Krong Pa), reprezentująca drużynę, która zdobyła pierwszą nagrodę w konkursie kulinarnym, powiedziała: „Kuchnię, podobnie jak piękno, trudno zdefiniować; zależy ona od smaku i percepcji. Ale im więcej dowiaduję się o kuchni Gia Lai, tym bardziej jestem zaskoczona jej bogactwem, niepowtarzalnością i czymś bardzo charakterystycznym. Dzięki każdemu konkursowi poznaję więcej dań, które mogę dodać do menu mojej restauracji i posiłków mojej rodziny”.

Pan Nguyen Tan Thanh, przewodniczący Stowarzyszenia Turystycznego i członek jury, skomentował: „Dania były nie tylko atrakcyjne smakowo, ale także pięknie i kreatywnie podane, świadcząc o głębokim zrozumieniu tradycji kulinarnych i umiejętnościach lokalnych szefów kuchni. Niektóre zespoły wygłosiły nawet pełne pasji prezentacje na temat pochodzenia i znaczenia kulturowego swoich potraw. Konkurs przyczynił się również do uhonorowania i promowania tradycyjnej kultury kulinarnej wśród lokalnej społeczności i turystów”.

Pan Nguyen Tan Thanh (w środku) – przewodniczący Stowarzyszenia Turystycznego, zachęca drużyny do udziału w konkursie kulinarnym. **Zdjęcie: Minh Chau.**

Według pani Le Thi Thu Huong, zastępcy dyrektora Departamentu Kultury, Sportu i Turystyki: Konkurs został zorganizowany w celu urzeczywistnienia zadania rozwoju turystyki wiejskiej, związanego z budową nowych obszarów wiejskich. Konkurs odbywa się już drugi rok z rzędu, potwierdzając istotną rolę wartości kulturowych w rozwoju turystyki, zarówno zachęcając społeczność do zachowania tradycyjnego rzemiosła, jak i tworząc zrównoważone źródła utrzymania.

Na zakończenie konkursu Komitet Organizacyjny przyznał 11 nagród głównych w 3 kategoriach. Rzemieślnik Luăn (miasto Dak Doa, dystrykt Dak Doa) zdobył pierwszą nagrodę w tkactwie brokatowym. Rzemieślnik Đinh Văn Ring (gmina Kong Long Khong, dystrykt Kbang) zdobył pierwszą nagrodę w tkactwie koszykarskim.
W konkursie kulinarnym: pierwsze miejsce zajęła gmina Phu Can 2 (dystrykt Krong Pa), drugie miejsce – gmina Glar (dystrykt Dak Doa), a trzecie – gmina Ia Nhin (dystrykt Chu Pah). Pozostałe 7 drużyn otrzymało po 1 milionie VND od Stowarzyszenia Turystycznego Gia Lai i restauracji Ksor Hnao Artisan.

Źródło: https://baogialai.com.vn/van-hoa-chap-canh-cho-du-lich-gia-lai-post321207.html