Czerwone złoto pośród rozległego lasu

– Wśród ziemistego zapachu wilgotnej gleby, głębokiej zieleni pogranicza i baldachimu starożytnych drzew chẹo, czerwone grzyby wyrastają niczym pulchne, jaskrawoczerwone parasole. To produkt, który mieszkańcy gminy Gia Miễn w dystrykcie Văn Lãng często nazywają „darem niebios”. W tym odległym i trudnym regionie czerwone grzyby są nie tylko darem natury, ale także rodzajem „czerwonego złota”, niosącego marzenia o dobrobycie dla miejscowej ludności.

Báo Lạng Sơn•12/06/2025

Gia Mien to jedna z najbardziej zaniedbanych gmin w dystrykcie Van Lang. W ostatnich latach obszar ten zyskał miano „stolicy” czerwonych grzybów. Grzyby te rosną naturalnie tylko pod korzeniami starych drzew Chẹo i tylko tych o zakrzywionym kształcie i czerwonobrązowym kolorze. Lud Tay-Nung nazywa to drzewo „co bjóc piào”. Co dziwniejsze, nie każde drzewo Chẹo rodzi grzyby; tylko stare drzewa, rosnące w wilgotnych, gęstych terenach, odpowiednio stare, zgniłe i zacienione, mają szansę na owocowanie.

Według miejscowych, w przeszłości grzyby rosły tu obficie. Ludzie wracający z lasu przynosili kosze grzybów, zbyt dużo do jedzenia i niemożliwych do przechowania, więc musieli wykorzystywać je jako paszę dla zwierząt. Jednak ze względu na ich wartość odżywczą i tradycyjne zastosowanie lecznicze, w ciągu ostatniej dekady grzyby te zaczęto nazywać „czerwonym złotem”, ponieważ przynoszą wysoką wartość ekonomiczną .

Zbieranie grzybów czerwonych nie jest łatwe, ponieważ nie można po prostu zerwać każdego grzyba, jaki się pojawi. Zbieracze muszą wstać wcześnie rano i iść do lasu, gdy rosa wciąż pokrywa podstawy drzew. Jeśli zbierzesz je, zanim otworzą się kapelusze, będą gorzkie; jeśli zostawisz je zbyt długo, zgniją jak gąbki.

Świeże czerwone grzyby zostaną włożone do pieca suszarniczego.

„Uprawa grzybów przez cały rok nie jest tak opłacalna, jak ich jednoroczny sezon. Ten rodzaj grzybów jest bardzo cenny i trudny do znalezienia, ponieważ pojawia się w niektórych latach, a w innych nie. Grzyby zazwyczaj rosną od marca do października w kalendarzu księżycowym, ale czasami później i tylko raz na jeden lub dwa miesiące; zazwyczaj rosną od dwóch do czterech lub pięciu razy w roku. Cechą charakterystyczną grzybów jest to, że rosną bardzo szybko, ale też szybko więdną; czasami rosną w nocy, a do południa następnego dnia są już zepsute” – powiedział pan Linh Van Toan z wioski Coc Nhang, prowadząc nas do lasu, gdzie jego rodzina ma kilka drzew chẹo, które rodzą grzyby od około dziesięciu lat .

Każdy grzyb żyje tylko 1-2 dni. Jeśli będziesz powolny, grzyby zepsują się i staną się niezdatne do zbioru. Dlatego ludzie często mówią: „Widzieć grzyby to jak widzieć złoto”, ponieważ każdy kwiat grzyba trwa tylko około 5-15 dni. Kiedy kwitną obficie, cały las jarzy się na czerwono pod starymi drzewami chẹo. Ale tylko ci, których las i drzewa chẹo mają pozwolenie na ich zbieranie.

Według przywódców gminy Gia Mien, prawie 150 z 557 gospodarstw domowych w gminie ma obecnie lasy drzew Chẹo, które dają grzyby. Przez lata członkowie rodziny Linh Van Toan, podobnie jak wiele innych gospodarstw domowych, zapamiętali każdy krzew i każdy skrawek wilgotnej gleby, gdzie mogą rosnąć grzyby, i regularnie je obserwują, ustalając termin zbioru w momencie wykrycia oznak wzrostu grzybów.

Według mieszkańców, tegoroczne niskie opady deszczu spowodowały, że grzyby zaczęły rosnąć później niż zwykle. Pierwsze tegoroczne zbiory grzybów rozpoczęły się pod koniec maja i trwały pięć dni, aż do początku czerwca. W tym okresie wiele gospodarstw domowych z dużymi powierzchniami uprawnymi zebrało około 50 kg świeżych grzybów w ciągu jednego dnia. Cena kilograma świeżych grzybów wynosi od około 200 000 do 300 000 VND.

Suszone czerwone grzyby (znane również jako tarczki jadalne)

Ze względu na nietrwałość grzybów, wiele gospodarstw domowych zainwestowało w domowe suszarnie do grzybów, aby wydłużyć ich trwałość i zwiększyć ich wartość. Po zbiorze grzyby są natychmiast myte, suszone przez 6-7 godzin, a następnie pakowane do sprzedaży nabywcom, którzy przyjeżdżają bezpośrednio do gospodarstwa. Z około 5-6 kg świeżych grzybów uzyskuje się 1 kg grzybów suszonych. W niektórych latach (jak w tym roku) cena grzybów suszonych przekraczała 2 miliony VND/kg.

Ze względu na tę wartość, mieszkańcy wsi włączyli zbiór grzybów leśnych do wiejskich przepisów i zwyczajów. „Każdy ma swój własny las”, co oznacza, że nikt nie może wejść do lasu innej osoby w celu kradzieży; jeśli zostanie złapany, zostanie ukarany zgodnie z zasadami obowiązującymi w wiosce. Ochrona zasobów naturalnych, takich jak grzyby leśne, to nie tylko ochrona produktu, ale także utrzymanie porządku i podtrzymywanie wartości kulturowych społeczności.

Pomimo wysokiej wartości ekonomicznej, pieczarki pospolite stają się coraz rzadsze. Jednym z powodów tego niedoboru są przestarzałe praktyki rolnicze; system wypalania lasów nieumyślnie niszczy korzenie pieczarek. Ponadto wielu zbieraczy wyrywa pieczarki za korzenie, aby szybko je zebrać, lub nieumyślnie uszkadza ich naturalne siedliska.

Mieszkańcy gminy Gia Mien sprawdzają jakość suszonych czerwonych grzybów przed ich sprzedażą kupującym.

Pan Hoang Van Hung, przewodniczący Komitetu Ludowego Gminy Gia Mien, powiedział: „Aby chronić i zachować ten cenny zasób, regularnie edukujemy i zachęcamy ludzi do ochrony lasu i niepalenia pól w celu ochrony drzew Chẹo. Jednocześnie doradzamy ludziom, jak prawidłowo zbierać grzyby, aby mogli zarówno zarabiać, jak i zachować ten cenny zasób dla przyszłych pokoleń”.

Zbieranie grzybów nie jest całorocznym „zawodem”, ale daje nadzieję i otwiera ludziom drogę do ekologicznego modelu rozwoju. Pani Lo Thi Kim Oanh, zastępca kierownika Departamentu Rolnictwa i Środowiska w dystrykcie Van Lang, powiedziała: „Pieczarki to rzadki produkt naturalny, szeroko rozpowszechniony w kilku gminach, takich jak Gia Mien, Thanh Hoa i Bac La… Przez wiele lat badaliśmy i eksperymentowaliśmy z uprawą pieczarek, ale bez powodzenia, ponieważ gatunek ten jest silnie zależny od naturalnego ekosystemu, terenu, gleby, a zwłaszcza od drzewa Chẹo, gatunku, który rośnie sporadycznie w naturze i nie może być uprawiany przemysłowo. Dlatego obecnie nadal monitorujemy sytuację i badamy zrównoważone metody zbioru grzybów, aby kierować i unikać nadmiernej eksploatacji, która mogłaby zaszkodzić środowisku leśnemu”.

img,8301,kopia,14285511.jpg — Ludzie rozkładają grzyby na bambusowych matach, aby przygotować je do suszenia w piekarniku.

Niewątpliwie, przez lata czerwone grzyby pomagały mieszkańcom Gia Mien pokonywać trudności. Wartość ekonomiczna tego „czerwonego złota” w głębokim lesie stopniowo zmienia życie miejscowej ludności. Podczas gdy średni dochód na mieszkańca w gminie wynosił 17 milionów VND/osobę/rok w 2020 roku, obecnie wzrósł do 28 milionów VND/osobę/rok; a w latach 2020–2025 wskaźnik ubóstwa w gminie ma spadać średnio o 7% rocznie.

Pośród trosk o przetrwanie, czerwone grzyby cichutko kiełkują, co dowodzi, że przy odpowiedniej pielęgnacji nawet jałowa ziemia może rodzić cuda. Dla wielu mieszkańców czerwone grzyby to nie tylko produkt, artykuł spożywczy czy cenne lekarstwo – symbolizują nadzieję i motywację, motywując ich do podtrzymywania więzi z lasem i ochrony cennych zasobów, którymi natura obdarzyła Gia Mien.