Jeśli chodzi o zjedzenie miski zupy taro...

Taro - popularny rodzaj ziemniaka, który można wykorzystać do przygotowania wielu pysznych potraw.

Powiał północny wiatr i wkrótce rok dobiegł końca. Małe uliczki i zaułki owiał wiatr. Nagle obudziło się we mnie przejmujące pragnienie bogatego, aromatycznego i pysznego smaku zupy z korzenia taro.

W sezonie zbiorów bulwy taro noszone są na ramionach i „osadzane” w kątach domu, pod łóżkiem. Czasami, gdy pojawiają się znamienici goście, kobiety na wsi po prostu wyciągają kilka bulw spod łóżka, myją je, gotują do miękkości i podają z solą i orzeszkami ziemnymi.

Prowincja Quang Nam słynie z wyjątkowego deseru o nazwie „che cassava” (deser ze słodkich ziemniaków). Kleisty ryż gotuje się na wolnym ogniu z garścią kleistego ryżu, a gdy taro zmięknie, dodaje się cukier i odrobinę drobno startego świeżego imbiru. Deser podaje się w miseczce, a słodki aromat taro i imbiru idealnie się ze sobą komponuje.

Ale nic nie przebije zupy z korzenia taro z kośćmi. Już samo trzymanie w dłoni miski świeżo przygotowanej zupy z korzenia taro i wdychanie jej aromatu wystarczy, by się rozgrzać.

Przygotowanie zupy taro jest proste i zajmuje zaledwie kilkadziesiąt minut w kuchni. Jednak, aby uzyskać pyszną i autentyczną zupę, niezwykle ważny jest dobór odpowiednich składników. Wystarczy kilka kości wieprzowych, odrobina taro i różne przyprawy, aby przygotować smaczną zupę dla całej rodziny.

Miska gorącej zupy taro to kusząca przekąska w wietrzny dzień.

Pierwszym wyborem dla domowych kucharzy jest wybór bulw jędrnych, świeżych i bez obić, wgnieceń, pęknięć czy odprysków. Obierz, umyj i pokrój bulwy na kawałki wielkości kęsa, a następnie odsącz je.

Z doświadczenia kobiet ze wsi wynika, że ​​przed obieraniem taro najlepiej krótko go zblanszować we wrzącej wodzie ryżowej. Ułatwi to odrywanie skórki. Jeśli chodzi o kości, należy wybierać kości z nóg lub ogona.

Kości gotujemy na małym ogniu do miękkości, a następnie dodajemy ziemniaki. Należy starannie kontrolować temperaturę, aby kości i ziemniaki były miękkie, ale zachowały kształt. Dodaj drobno pokrojoną cebulę i kilka gałązek kolendry, a cała rodzina będzie mogła cieszyć się wspólnym, ożywczym posiłkiem.

Do Tet (wietnamskiego Nowego Roku) pozostał jeszcze ponad miesiąc, ale na dzisiejszym popołudniowym targu panuje już świąteczna, domowa atmosfera, z mnóstwem fasoli, ziemniaków i warzyw. Dlatego bez wahania kupiłem kilogram taro, żeby ugotować zupę i zaspokoić pragnienie.

Choć brakuje jej dymnego aromatu ognia, ta prosta, gorąca zupa taro w mieście jest równie aromatyczna jak zupa ze wspomnień z mojego rodzinnego miasta...

Źródło: https://baoquangnam.vn/ve-an-bat-canh-cu-tu-3146395.html