Dotyczące restauracji z owocami morza Ban Than

2(1).jpg — Obszar morski Ban Than - Hon Mang - Hon Dua słynie z cennych owoców morza.

Pyszne, świeże dania

Osoby wybierające się na wakacje nad morzem zazwyczaj chcą spełnić dwa cele – delektować się daniami ze świeżych owoców morza i zanurzyć się w spokojnej, dziewiczej scenerii morza.

Prawdopodobnie dlatego malowniczy obszar Ban Than – Hon Mang – Hon Dua jest wybierany przez tak wielu turystów, zwłaszcza młodych, którzy biwakują lub organizują imprezy tuż przy plaży. Ryby, kalmary, ostrygi… są tak świeże, że aż chce się tu wracać.

Le Thanh Hieu, student z prowincji Nghe An studiujący w Da Nang, przyjechał tu w ramach swojej wyprawy z plecakiem. Hieu powiedział, że wraz z grupą przyjaciół wybrał wyspiarską gminę Tam Hai jako jeden z punktów startowych tej wyprawy.

Gmina wyspiarska dysponuje dwoma terminalami promowymi, co ułatwia podróż motocyklem do obozowiska na szczycie góry w pobliżu Ban Than. „Nasza grupa mogła kupić świeże owoce morza w niskich cenach i poprosić miejscowych o przygotowanie dań zgodnie z naszymi życzeniami. To o wiele ciekawsze niż w innych nadmorskich kurortach turystycznych” – powiedział Hieu.

Jak zawsze, dania z nadmorskich wiosek nie wymagają wielu przypraw ani efektownych dekoracji. Po prostu gotuje się kraby, krewetki, ryby itp. na parze, grilluje lub gotuje. Ponieważ same składniki są świeże i pyszne, wystarczy je tylko ugotować, aby zachowały swój niepowtarzalny smak.

Kuchnia regionu Ban Than opiera się na prostym stylu gotowania, a owoce morza są zazwyczaj gotowane na parze, gotowane w wodzie lub grillowane, aby zachować ich naturalny smak. Zdjęcie: H.D.

Pani Huynh Thi Thy powiedziała, że jej restauracja przyciąga turystów pysznym jedzeniem. „Chociaż restauracja jest prosta i położona w zagajniku kokosowym, każdy, kto tu przychodzi, wraca, żeby zamówić więcej. To dlatego, że owoce morza są świeże, łowione każdego ranka przez lokalnych rybaków. Mieszkańcy miast coraz częściej wracają do prostego, rustykalnego sposobu jedzenia i gotowania, który stosowali nasi przodkowie” – powiedziała pani Thy.

Przywieź do domu prezenty znad morza.

Sekretem wizyty na wyspach Ban Than – Hon Mang – Hon Dua jest wybór wiosennych miesięcy, kiedy owoców morza jest pod dostatkiem. Według doświadczonego rybaka Nguyen Ngoc Tho z wioski Thuan An, tutejsze rafy są domem dla setek rzadkich i wyjątkowych gatunków owoców morza.

Po Nowym Roku Księżycowym nadchodzi sezon na kraby zielonoszczypce i mątwy. „Kraby w tym sezonie są mięsiste, około 6-7 krabów stanowi kilogram, a mątwy mogą ważyć nawet 1,5 kilograma, co czyni je bardzo atrakcyjnymi” – powiedział pan Tho.

Zbiór małży na skalistej rafie w Bai Bac. Zdjęcie: H.D.

Rybacy zazwyczaj wracają na brzeg wcześnie rano, więc turyści mogą kupić owoce morza do domu tylko wtedy, gdy są gotowi wcześnie wstać. Alternatywnie, mogą wrócić samochodem do centrum gminy, gdzie znajduje się mały targ przydrożny, czynny rano i po południu.

Wśród specjałów rosnących na rafach koralowych, meduza z wodorostów stała się niezastąpioną pamiątką dla każdego. Ten rodzaj wodorostów rośnie zazwyczaj na skałach tylko przez około 3 miesiące. Okres poprzedzający Tet (Księżycowy Nowy Rok) to sezon zbiorów meduzy z wodorostów dla miejscowej ludności. Po odpływie udają się na skaliste wychodnie, aby zbierać je ręcznie. Cena 1 kilograma świeżej meduzy z wodorostów wynosi około 1 miliona VND, a suszonych ponad 3 miliony VND. Jej orzeźwiające właściwości, bogactwo składników odżywczych i łatwość przygotowania sprawiają, że łatwo zrozumieć, dlaczego jest ona popularnym wyborem wśród turystów jako dar morza.

Kuchnia tego regionu wyspiarskiego to nie tylko ryby i krewetki. Wśród specjałów z owoców morza znajdują się również wodorosty i małże. Mijając plażę Bai Bac, po około kilometrze pojawia się duża, skalista rafa. Jest to również największy obszar gromadzenia małży w gminie Tam Hai. Mieszkańcy zbierają tu małże przez cały rok; gdy odpływ jest niski, kobiety korzystają z okazji, aby szukać ich pod skałami lub na kamienistej plaży.

„Małży jest tu niezliczona ilość. To dar natury dla naszej ojczyzny. Małże Tam Hai mają pyszne, słodkie mięso, dlatego cieszą się dużą popularnością wśród turystów. Ostatnio przyjechało wielu turystów, którzy chętnie kupują je bezpośrednio od nas, aby przygotować je na wyprawy kempingowe lub zlecają przygotowanie w restauracjach” – powiedziała pani Tran Thi Bich Lien, mieszkanka gminy wyspiarskiej.

Władze Tam Hai doceniły atuty swojej ojczyzny. „Kuchnia z owocami morza to ogromny atut przyciągający turystów, a to również powód, dla którego wracają do Tam Hai. Dania z owoców morza w tej wyspiarskiej gminie są nie tylko świeże i pyszne, ale także dość przystępne cenowo, a nie ma potrzeby martwić się o zawyżanie cen, które ma miejsce w niektórych miejscach” – powiedział Do Kim Hung, wiceprzewodniczący Ludowego Komitetu Gminy Tam Hai.

Właśnie podano miskę zupy z wodorostów z dżemem. Nie wspominając o talerzu gotowanych na parze kalmarów, lśniących kolorami. Na co czekasz? Zapraszamy!

Źródło