Odwiedź Thanh Thoi An i skosztuj krakersów krewetkowych Cam Loan.

Pani Lam Cam Loan, mieszkanka wioski Hung Thoi, gminy Thanh Thoi An, miasta Can Tho , oraz jej produkt w postaci krakersów krewetkowych otrzymały 3-gwiazdkową ocenę OCOP.

Po zwiedzeniu stanowiska do produkcji krakersów krewetkowych w sklepie pani Loan, pierwsze wrażenie reportera dotyczyło schludnego i uporządkowanego rozmieszczenia przypraw oraz czystości stanowiska i narzędzi. Pani Cam Loan wyjaśniła: „Czyste, nowe narzędzia zapewniają bezpieczeństwo i higienę żywności, co sprawia, że proces jest przyjemniejszy, a gotowe krakersy smakują lepiej i wyglądają bardziej apetycznie”.

Początki Pani Loan w branży krakersów krewetkowych sięgają czasów, gdy przepis na nie przekazał jej krewny. Początkowo robiła krakersy dla swojej rodziny, aby delektować się nimi i dawać je w prezencie krewnym i sąsiadom podczas świąt i Tet (Nowego Roku Księżycowego). Widząc, jak pyszne były krakersy, wiele osób zachęcało ją do robienia większej ilości, aby mogli zamówić je jako prezenty dla przyjaciół i rodziny. Dzięki tym szczerym komentarzom, Pani Loan wyciągnęła wnioski z doświadczenia i opracowała swój własny, sekretny przepis, dzięki któremu krakersy równomiernie puchną i są chrupiące. Podczas Nowego Roku Księżycowego w 2020 roku, Pani Loan odważnie przygotowała składniki i wyprodukowała 90 kg krakersów pod marką Cam Loan Shrimp Crackers, które zostały wyprzedane. Od tego czasu sprzedawała średnio ponad 500 kg krakersów rocznie. Krakersy są pakowane w 500-gramowe torebki strunowe i sprzedawane po 120 000 VND za sztukę.

Pani Loan dodała: „Wszystkie etapy produkcji krakersów krewetkowych wykonywane są ręcznie. Aby krakersy były pyszne, głównym składnikiem są krewetki. Aby zapewnić produktowi końcowemu łagodny aromat, naturalną słodycz i chrupiącą konsystencję, wybieram krewetki srebrzyste poławiane w sposób naturalny. Po ugotowaniu na parze krakersy muszą być długo suszone na słońcu, aby zachować ich piękny kolor”.

Dzięki atrakcyjnemu wyglądowi i wysokiej jakości produktowi krewetkowe krakersy pani Cam Loan są uważane za wyjątkową specjalność gminy Thanh Thoi An i oczekuje się, że w 2025 roku otrzymają 3-gwiazdkowe wyróżnienie OCOP. Ponieważ obecnie krakersy krewetkowe są wytwarzane głównie ręcznie, pani Cam Loan ma nadzieję na otrzymanie wsparcia od odpowiednich władz w celu zainwestowania w suszarki i mieszarki składników w celu zwiększenia wielkości produkcji i poprawy jakości.

Pan Nguyen Hoang Kha, Kierownik Wydziału Ekonomicznego gminy Thanh Thoi An, powiedział: „Aby podnieść ocenę gwiazdkową OCOP dla marki krakersów krewetkowych pani Cam Loan, gmina będzie nadal szukać wsparcia u wyspecjalizowanych agencji w zakresie niezbędnego sprzętu do produkcji, zwiększając ilość krakersów dostarczanych na rynek. Jednocześnie będziemy wspierać promocję wizerunku i sprzedaż poprzez prezentację produktu na platformach e-commerce oraz na targach branżowych w mieście i poza nim”.

Tekst i zdjęcia: THUY LIEU

Source: https://baocantho.com.vn/ve-thanh-thoi-an-thuong-thuc-banh-phong-tom-cam-loan-a204247.html