Krab lagunowy Cù Mông

Rozciągająca się na terenie okręgu Song Cau oraz gmin Xuan Loc i Xuan Canh w prowincji Dak Lak laguna Cu Mong od dawna uważana jest za wyjątkową strefę ekologiczną wschodniego regionu przybrzeżnego prowincji.

Zajmująca powierzchnię ponad 26 km², ta słonawa strefa wodna, gdzie morze styka się z lądem, stwarza sprzyjające środowisko dla rozwoju wielu gatunków wodnych. Mieszkańcy okolic laguny od dawna postrzegają kraby jako hojny dar natury. W ciągu niezliczonych sezonów przypływów i odpływów, kraby stały się powszechnym pożywieniem, ściśle związanym z życiem i utrzymaniem mieszkańców laguny.

Kraby z laguny Cù Mông nie są zbyt duże, ale słyną z jędrnego mięsa, bogatej słodyczy i charakterystycznego aromatu. Wielu rybaków uważa, że ​​kraby z laguny Cù Mông można rozpoznać po samym spojrzeniu na ich ciemnozieloną muszlę usianą drobnymi białymi plamkami lub po dotyku twardości karapaksu.

Pyszny, gotowany na parze krab.

Pan Nguyen Van Hoa (dzielnica Song Cau), który od ponad 30 lat zajmuje się połowami w lagunie, powiedział, że smak krabów wynika z ich wyjątkowego środowiska wzrostu. „Laguna charakteryzuje się dość stabilnym zasoleniem i obfitością naturalnych źródeł pożywienia, dzięki czemu mięso krabów jest jędrne i aromatyczne. Kraby są dostępne przez cały rok, ale ich najlepsza jakość przypada na okres spokoju” – dodał pan Hoa.

Oprócz tego, że zapewniają dochód wielu gospodarstwom domowym wzdłuż laguny, kraby są również częścią wspomnień wielu pokoleń. Wielu wciąż pamięta popołudnia spędzone na obserwowaniu rodziców, gdy wyciągali sieci, z zapałem zbierając każdego kraba wciąż wijącego się w ładowni łodzi. W domu wystarczył garnek wrzącej wody i kilka gałązek trawy cytrynowej, by stworzyć aromatyczne danie, którym cała rodzina mogła się zasiąść przy stole.

Może ci się spodobać

Potencjał wzrostu wynikający z projektów parków przemysłowych i klastrów.Rozpoczęto wiele projektów inwestycji infrastrukturalnych na rzecz parków przemysłowych i klastrów na terenie prowincji.

Utworzenie nowego stanowiska dla kawy Robusta.National Geographic umieścił Buon Ma Thuot na liście 15 najbardziej wartościowych miejsc na świecie pod względem kulinarnym w roku 2026.

Rozwój miast wzdłuż strategicznych szlaków transportowych.Otwarta pod koniec 2023 roku ulica Vo Nguyen Giap Road stworzyła nową przestrzeń rozwojową w południowo-wschodniej części Buon Ma Thuot.

Być może dlatego najpopularniejszym sposobem przyrządzania kraba wśród miejscowych jest gotowanie na parze lub w wodzie. Nie potrzeba wielu przypraw; wystarczy miseczka zielonej soli chili zmieszanej z odrobiną soku z cytryny, aby wydobyć naturalną słodycz każdego kawałka mięsa.

Obecnie krab to nie tylko podstawowy element rodzinnych posiłków, ale także popularne danie, którym delektują się liczni turyści odwiedzający okręg Song Cau oraz gminy Xuan Canh i Xuan Loc. W restauracjach wzdłuż laguny lub na tratwach pływających po rozległych wodach, goście mogą delektować się gorącym krabem, doświadczając spokojnego rytmu życia w tym nadmorskim regionie.

Pani Tran Thu Ha, turystka z Hanoi, podzieliła się: „Jadłam kraba w wielu miejscach, ale krab z laguny Cu Mong ma wyjątkową słodycz. Najbardziej zapadła mi w pamięć scena siedzenia nad rześką laguną, słuchania opowieści miejscowych o ich życiu i delektowania się krabami, które właśnie wyłowiono z wody”.

Kawałek laguny Cu Mong.

Oprócz znanych dań gotowanych na parze i w wodzie, miejscowi przyrządzają kraby na wiele atrakcyjnych sposobów, takich jak smażony krab z tamaryndowcem, grillowany krab czy chrupiący, smażony krab o miękkiej skorupie. Krab o miękkiej skorupie jest jednym z nich i uważany jest za szczególny przysmak słonawych lagun. Zaraz po zrzuceniu skorupy krab jest tak delikatny, że można go jeść w całości, a jego bogaty, kremowy smak w połączeniu z naturalną słodyczą tworzy niezapomniany smak.

Wśród wielu słynnych specjałów laguny Cu Mong, takich jak homar, koniki morskie i inne cenne owoce morza, krab wciąż zajmuje szczególne miejsce. Niezbyt drogi, niezbyt wyszukany, a jednak niesie ze sobą charakterystyczny smak laguny Cu Mong. Dla mieszkańców to nie tylko danie, ale także smak ich ojczyzny, spokojnych pór roku i całej laguny, która pielęgnowała pokolenia dorastające wzdłuż fal.

Przyzwoity

Źródło: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/202606/vi-ghe-dam-cu-mong-99b1017/