Bogaty smak węgorza słodkowodnego, smak głęboko zakorzeniony w duszy naszej ojczyzny.
Wielu twierdzi, że aby zrozumieć „esencję” mieszkańców Nghe An, wystarczy spróbować miski zupy z węgorza lub owsianki z węgorzem. Pikantny, ostry smak, złocisty kolor kurkumy niczym słońce środkowego Wietnamu i bogaty, autentyczny smak odzwierciedlają serca mieszkańców tej ziemi.
W tym roku zupa z węgorza i owsianka z węgorza nie są już tylko specjalnymi daniami podawanymi gościom, ale oficjalnie otrzymały nowy status: Narodowego Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego.
To historyczny kamień milowy dla sektora kulturalnego prowincji, ponieważ jest to pierwszy rodzaj dziedzictwa wiedzy ludowej związanej z kuchnią z Nghe An, który został uhonorowany na szczeblu krajowym. W przeciwieństwie do materialnych pamiątek, dziedzictwo kulinarne tkwi w zręcznych rękach, wyrafinowanym węchu i smaku oraz wielopokoleniowych wspomnieniach matek i sióstr.
Aby przygotować autentyczną miskę zupy z węgorza lub owsianki z węgorza z Nghe An, trzeba przejść przez proces przesiąknięty wiekami wiedzy ludowej. Od selekcji złocistych, jędrnych węgorzy polnych, po przyrządzanie ich ostrymi bambusowymi pałeczkami zamiast żelaznych noży, aby zachować ich wyjątkową słodycz, mieszkańcy Nghe An nie nadużywają egzotycznych przypraw. Używają tylko tego, co starannie zbierają z ziemi swojej ojczyzny: drobnych, ale aromatycznych szalotek, plasterków dojrzałej, złocistej kurkumy i kilku orzeźwiających gałązek wietnamskiej kolendry…
Uznanie przetwórstwa węgorza za dziedzictwo nie tylko celebruje pyszne danie, ale także oddaje hołd kreatywności pokoleń rolników . Podczas święta Tet (Księżycowego Nowego Roku) parująca miska zupy z węgorza, podawana z nieskazitelnym białym ciastem ryżowym lub chrupiącą kromką chleba, nie tylko zaspokaja kubki smakowe, ale także łączy wspomnienia. To dziedzictwo przypomina nam, że kultura nie jest czymś odległym; ucieleśnia się w każdym ziarenku ryżu, każdym węgorzu i w miłości, jaką ludzie darzą lokalne produkty.
Święte duchy gromadzą się u podnóża fal.
Opuszczając pola ryżowe w ich najlepszym okresie, udajemy się na południe do zatoki Cua Lo, aby z szacunkiem ofiarować kadzidło w świątyni Mai Bang. Tej wiosny radość mieszkańców jest podwójna, ponieważ Festiwal Świątyni Mai Bang został oficjalnie uznany za Narodowe Niematerialne Dziedzictwo Kulturowe.
Po Festiwalu Świątyni Yen Luong (znanym również jako Festiwal Phuc Luc Ngoat), jest to drugi tradycyjny festiwal w „nadmorskim mieście turystycznym” Cua Lo, który dostąpił tego zaszczytu. Jeśli hodowla węgorzy jest duszą wsi, to Festiwal Świątyni Mai Bang jest słoną tożsamością społeczności rybackiej. Ta starożytna świątynia czci bóstwa, które przyczyniły się do ochrony narodu i zapewnienia mu pokoju, zwłaszcza generałów z dynastii Tran i Le, takich jak Chieu Trung Vuong Le Khoi, a także przodków, którzy przyczynili się do powstania i rozwoju tego regionu.
Uznanie Festiwalu Świątyni Mai Bang za dziedzictwo narodowe ma głębokie znaczenie symboliczne. Potwierdza ono, że obok nowoczesnego Cua Lo z jego wieżowcami i tętniącymi życiem usługami, istnieje stały przepływ kultury duchowej, filar wsparcia dla ludzi, których utrzymanie zależy od morza. Festiwal to nie tylko okazja do rytuałów, procesji i gier ludowych, ale także uroczysta przysięga między ludźmi a morzem, modlitwa o rok spokojnych wód i obfitych połowów krewetek i ryb.
To wydarzenie otwiera również nowy kierunek dla turystyki w Cua Lo. Teraz turyści przyjeżdżają do tego nadmorskiego miasteczka nie tylko po to, by pływać i delektować się owocami morza, ale także po to, by zanurzyć się w dziedzictwie kulturowym i poznać historię tego regionu poprzez uroczyste rytuały i proste pieśni ludowe nad morzem.
Tkactwo brokatu ze źródła dziedzictwa.
Patrząc dziś wstecz na krajobraz kulturowy Nghe An, nie możemy powstrzymać się od dumy, że „skarb” narodowego niematerialnego dziedzictwa kulturowego osiągnął liczbę 15. Każde z tych dziedzictw jest wspaniałym elementem, który splata się w całość gobelinu kultury ojczyzny prezydenta Ho Chi Minha.
Zanim przemysł przetwórstwa węgorzy i Festiwal Świątyni Mai Bang zostały uznane, Nghe An zdążyło już wyrobić sobie markę dzięki zróżnicowanemu systemowi dziedzictwa, rozciągającemu się od nizin po góry. Należą do nich: niezwykłe piękno tradycyjnego tkactwa brokatowego Tajów; unikatowe cechy kulturowe ceremonii powitania grzmotów ludu O'Du; podniosła ceremoniał gry na bębnach ofiarnych Yen Thanh; oraz intelektualna głębia starożytnego tajskiego pisma Nghe An.
Nie możemy też nie wspomnieć o świętach, które stały się duchowymi symbolami tej ziemi, jak: Święto Świątyni Cờn (oddział Quỳnh Mai), Świątynia Quả Sơn (gmina Bạch Ngọc), Świątynia Chín Gian (gmina Quế Phong), Świątynia Bạch Mã (gmina Kim Bảng), Świątynia Thanh Liệt (gmina Hưng Nguyên Nam), świątynia Ông Hoàng Mười (gmina Hưng Nguyên), świątynia Yên Lương (okręg Cửa Lò), świątynia Nguyễn Cảnh Hoan (gmina Lương Sơn) oraz rytuał Xăng Khan, przesiąknięty życiem i człowiekiem uczucia mieszkańców regionu zachodniego...
Aby te zabytki rzeczywiście stały się siłą napędową rozwoju, potrzebujemy strategii ochrony, która będzie ściśle powiązana ze współczesnymi trendami. Ochrona nie oznacza „zamrożenia” dziedzictwa w muzeach, ale raczej tchnięcie w nie życia i zapewnienie społeczności środków do życia. W przypadku przemysłu przetwórstwa węgorzy chodzi o zbudowanie łańcucha wartości od wioski rzemieślniczej do stołu, poprzez zastosowanie technologii w celu standaryzacji procesów przy jednoczesnym zachowaniu ludowej istoty. W przypadku festiwali tradycyjnych chodzi o podniesienie poziomu ich organizacji, przekształcając każdy festiwal w unikalny produkt turystyki kulturowej o całorocznej atrakcyjności.
W tętniącej życiem atmosferze Księżycowego Nowego Roku, gdy tłumy gromadzą się na wiosennych festiwalach i uroczystościach, duma z nowo nabytego dziedzictwa przenika każdą historię u progu roku. Dziedzictwo pozostawione przez naszych przodków to bezcenny skarb, a pielęgnowanie i pozwalanie tym wartościom rozkwitać w dzisiejszym życiu to nasz sposób na okazanie wdzięczności naszym korzeniom i kontynuowanie dumnej pieśni ludu Nghe An. Niech ten strumień kultury płynie dalej, niczym rzeka Lam, niestrudzenie karmiąc dusze i dodając skrzydeł aspiracjom naszej ojczyzny, by osiągnąć nowe szczyty w tej nowej erze.
Źródło: https://baonghean.vn/vi-que-tinh-dat-hoa-di-san-10324511.html
Komentarz (0)