5 sinais precoces de intoxicação alimentar

Reconhecer os primeiros sinais de alerta de intoxicação alimentar, como dor abdominal, diarreia, náuseas e fadiga, ajudará você a procurar atendimento médico o mais rápido possível.

Segundo o Dr. Vu Truong Khanh (Chefe do Departamento de Gastroenterologia do Hospital Geral Tam Anh , em Hanói ), a intoxicação alimentar ocorre quando uma pessoa consome alimentos contaminados com bactérias infecciosas. Durante os meses quentes de verão, o armazenamento inadequado de alimentos pode fazer com que eles se estraguem facilmente, criando condições favoráveis ​​para a proliferação de bactérias, vírus e parasitas. Os sinais e o momento do aparecimento dos sintomas de intoxicação alimentar podem variar dependendo da bactéria causadora. No entanto, é possível reconhecer os sinais iniciais mais comuns de intoxicação alimentar para cuidar da saúde a tempo e se recuperar rapidamente.

Dor de estômago

Pessoas com intoxicação alimentar geralmente sentem dor abdominal inicialmente. Toxinas nocivas irritam a mucosa do estômago, causando dor e cólicas abdominais à medida que os músculos abdominais trabalham para expelir os organismos estranhos. De acordo com o Dr. Khanh, a dor e as cólicas na parte superior do abdômen podem ser causadas por intoxicação, mas também por inflamação aguda do estômago e dos intestinos.

Ao consumir alimentos malpassados, como carnes fatiadas, pudins, bolos ou sanduíches que não foram preparados de forma higiênica, você pode sofrer intoxicação alimentar por bactérias como E. coli, Campylobacter, Staphylococcus, Shigella, etc. Os sintomas, como dor abdominal, náuseas e cólicas estomacais, geralmente aparecem de 30 minutos a 8 horas após a ingestão.

Dor de estômago é um dos sintomas comuns de intoxicação alimentar. (Imagem: Freepik)

Diarréia

A diarreia aquosa e as fezes amolecidas surgem cerca de 24 horas após uma intoxicação alimentar. Os sintomas de diarreia são frequentemente acompanhados por urgência para evacuar, inchaço ou cólicas abdominais. No entanto, a diarreia também pode ocorrer devido à inflamação que prejudica a capacidade dos intestinos de absorver água e outros líquidos.

Comer certos frutos do mar, especialmente ostras, crus pode expô-lo à bactéria Vibrio em 24 horas. Os sintomas iniciais típicos incluem diarreia aquosa, náuseas e vômitos. Aqueles com intoxicação grave geralmente apresentam febre, calafrios e cólicas estomacais.

Carnes, aves, caldos e alimentos preparados em grandes quantidades e armazenados em temperaturas inadequadas podem causar intoxicação alimentar devido à presença das bactérias Campylobacter e Clostridium perfringens. Os sintomas iniciais incluem diarreia, cólicas estomacais com duração inferior a 24 horas e vômitos.

Ao consumir frutas ou vegetais crus, ou ervas contaminadas com ciclosporíase, os pacientes podem apresentar sintomas como diarreia aquosa, perda de apetite, perda de peso, inchaço, náuseas e fadiga por cerca de uma semana.

Náuseas, vômitos

Segundo o Dr. Khanh, náuseas e vômitos são reações comuns que ocorrem quando o corpo tenta expelir microrganismos e toxinas. Muitas pessoas com intoxicação alimentar podem vomitar continuamente por vários dias. É importante repor os eletrólitos e beber suco de frutas para evitar a desidratação em casos de intoxicação alimentar.

Frango cru ou malpassado, carne, ovos, leite, sucos de frutas não pasteurizados, frutas e vegetais crus... podem causar intoxicação alimentar se contiverem a bactéria salmonela. Os sintomas iniciais geralmente aparecem entre 6 horas e 6 dias e incluem diarreia (possivelmente com sangue), febre, náuseas, vômitos e cólicas estomacais.

Dor de cabeça

Dores de cabeça são um sintoma bastante comum. Elas podem ser causadas por estresse, álcool, desidratação ou fadiga, mas também podem ser decorrentes de intoxicação alimentar. Pessoas com intoxicação alimentar que apresentam vômitos e diarreia têm maior risco de desenvolver dores de cabeça devido à desidratação.

O norovírus pode ser encontrado em vegetais folhosos verdes, frutas frescas, frutos do mar (ostras cruas), água contaminada e superfícies contaminadas com o vírus. Pessoas infectadas com norovírus podem apresentar dores de cabeça, dores no corpo, diarreia, náuseas, vômitos e dor abdominal. Os sintomas geralmente duram de 12 a 48 horas.

Fadiga, fraqueza muscular

A intoxicação alimentar geralmente causa perda de apetite e fadiga porque o sistema imunológico reage à infecção. O corpo libera citocinas para combater a infecção.

Alimentos enlatados ou fermentados, bebidas alcoólicas caseiras, etc., podem causar intoxicação alimentar se contaminados com Clostridium botulinum (botulismo). Os pacientes podem apresentar sintomas iniciais como fraqueza muscular, visão turva, pálpebras caídas, fala arrastada e dificuldade para engolir. Esses sintomas iniciais podem piorar dentro de 18 a 36 horas.

Além disso, a bactéria patogênica comum E. coli pode ser encontrada em carne bovina crua ou malpassada, leite, sucos de frutas não pasteurizados, vegetais crus e água contaminada. Os sintomas iniciais são semelhantes aos da intoxicação alimentar causada por outras bactérias. O Dr. Khanh afirmou que aproximadamente 5 a 10% das pessoas diagnosticadas com infecção por E. coli podem desenvolver sintomas graves e complicações potencialmente fatais.

Os alimentos são frequentemente contaminados por bactérias como Campylobacter, Salmonella, E. coli, etc. A intoxicação alimentar geralmente não é grave. A maioria das pessoas que consomem alimentos contaminados se recupera em poucos dias e não precisa de tratamento. Se os sintomas iniciais não melhorarem e forem acompanhados de vômitos, batimentos cardíacos acelerados, olhos fundos, diminuição ou ausência de urina, diarreia com sangue ou febre alta, é necessário consultar um médico para diagnóstico e tratamento oportunos, a fim de evitar complicações graves.

Esmeralda

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