'7 pratos à sua escolha'

Sem teto ou mesas, a barraca da Sra. Quy fica na Rua Mac Dinh Chi (Distrito 1). Apesar de ser apenas uma pequena barraca de vendedor ambulante, os clientes sempre se aglomeram ao redor, esperando para comprar, e em alguns dias tudo se esgota às 9 da manhã.

Eu disse 20.000, mas o cliente... não acreditou em mim.

Essa barraca de comida é carinhosamente chamada de "Café da Manhã da Son Quy". A Sra. Quy é especializada em pratos refogados, como macarrão, massa, vermicelli de arroz e rolinhos primavera de arroz, a preços muito acessíveis. Comparados aos preços praticados no centro da cidade, esses são extremamente razoáveis.

Muitas pessoas estão dispostas a esperar dez minutos ou mais na fila para comprar uma porção de macarrão frito misto. Servido com tofu, wontons fritos, rolinhos primavera fritos, linguiça vietnamita, etc., a porção de 20.000 VND é tão generosa que muitos clientes "acham que ouviram o preço errado".

Depois de conversarmos um pouco, descobri que a Sra. Nguyen Thi My Ngoc (27 anos, Distrito 3) toma café da manhã aqui desde os tempos de estudante. A Sra. Quy vende comida deliciosa e acessível, e o molho de soja usado no preparo é incrivelmente saboroso, por isso a Sra. Ngoc raramente se cansa dele.

A barraca de café da manhã da Sra. Quy está sempre lotada de pessoas na fila.

"No centro da cidade, é raro encontrar um lugar tão barato! Comprei uma porção e não consegui comer tudo; às vezes tenho que embalar e levar para o escritório para comer mais tarde. O lugar não tem mesas, apenas algumas cadeiras, mas meus amigos e eu adoramos – é exatamente como um café da manhã de Saigon", compartilhou a Sra. Ngoc.

Esta barraca de café da manhã é o sustento da Sra. Quy e seu marido. O casal trabalha incansavelmente, acordando à 1h da manhã para preparar os ingredientes a tempo da abertura. Eles têm apenas um filho e contaram que não aumentaram os preços nos últimos anos porque seus clientes são principalmente estudantes, trabalhadores de escritório e jovens profissionais. O casal os trata como se fossem seus próprios filhos, priorizando o bem-estar deles e a qualidade da comida.

Os pratos são expostos e cobertos adequadamente para garantir a higiene.

"Até mesmo algumas palavras são suficientes, desde que o cliente esteja satisfeito!"

Todas as manhãs, a Sra. Quy vende centenas de porções. O charme desta barraca de café da manhã está na sua variada seleção de acompanhamentos. Tudo está cuidadosamente organizado em bacias de aço inoxidável limpas... A maioria dos ingredientes é feita pela própria Sra. Quy. Ela explica que, em vez de comprar ingredientes prontos, ela os prepara para poder vendê-los a um preço mais acessível.

Sempre que um vendedor de bilhetes de loteria ou uma pessoa com deficiência vem comprar um bilhete, a Sra. Quy e seu marido os oferecem gratuitamente ou cobram apenas 5.000 dongs para amenizar o constrangimento. Com esse preço "acessível", ela lucra com o volume de vendas, "vendendo por paixão".

Os clientes que experimentam o produto pela primeira vez ficam encantados com o sabor adocicado único do molho de soja.

Uma porção de rolinhos primavera de arroz cozidos no vapor custa 20.000 VND e vem com uma variedade completa de acompanhamentos.

A Sra. Quy confidenciou: "Não lucro muito aqui, mas fico principalmente feliz em ver os clientes desfrutando da refeição e felizes. Meus clientes geralmente não são ricos; quando as crianças vêm comer, acrescento tofu ou massa de wonton para que possam comer até ficarem satisfeitas e estudar até a tarde."

Meu amigo e eu pedimos uma porção de macarrão de arroz frito e rolinhos primavera de arroz cozidos no vapor. O macarrão manteve sua textura firme e os wontons e rolinhos primavera não estavam gordurosos. O molho de soja, feito pela Sra. Quy, era especialmente notável, com o equilíbrio perfeito entre salgado e doce; adicionar um pouco de pimenta transformou completamente o sabor. O casal trabalhou incansavelmente para proporcionar uma educação adequada ao seu único filho. O restaurante também faz parte da memória de muitos frequentadores, um belo aspecto das ruas de Saigon.

A Sra. Quy e o marido acrescentaram que continuarão vendendo até não terem mais forças. Se os filhos crescerem, será uma alegria na velhice. Apesar do trabalho árduo de acordar cedo para preparar tudo, sorrisos iluminam os rostos da Sra. Quy e do Sr. Son ao montarem a barraca.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/ganh-an-sang-re-nhat-quan-1-7-mon-tha-ho-lua-chon-185231030141918079.htm