Especialidades secas para o Tet (Ano Novo Lunar) já estão disponíveis.

Atualmente, as instalações de produção e as empresas da província estão em plena atividade com a produção de produtos secos. Além dos métodos tradicionais de venda, as pessoas estão utilizando a tecnologia com ousadia para levar suas especialidades às plataformas de comércio eletrônico, expandindo assim seu mercado consumidor.

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Nos povoados costeiros da comuna de Cai Doi Vam, a atmosfera está repleta de atividade. Longas fileiras de tanques de batata-doce para criação de peixes brilham douradas sob a luz do sol; nos quintais, o riso alegre dos trabalhadores ecoa, todos animados com a renda extra que ganharão para celebrar o Tet.

A temporada de produção de peixe seco do Tet (Ano Novo Lunar) deste ano está mais vibrante e movimentada, com o peixe de batata-doce seco Cai Doi Vam "entrando no mercado de comércio eletrônico ", aparecendo em plataformas de mídia social e expandindo seu mercado consumidor.

Aproveitando a abundante oferta de carapau do mar, o povo de Cai Doi Vam desenvolveu, ao longo de gerações, a arte de produzir peixe seco. Por volta do décimo mês lunar de cada ano, a vila entra em seu auge de produção, fervilhando de atividade durante os meses que antecedem o Tet (Ano Novo Lunar).

A temporada de pesca do peixe-batata-doce não só traz o sabor do Tet (Ano Novo Lunar Vietnamita), como também cria empregos e aumenta a renda de muitas trabalhadoras locais.

A unidade de produção da Sra. Nguyen Hong Phan (Habitação 4) compra e processa mais de 3 toneladas de carapau seco por mês para o mercado, criando assim empregos sazonais para trabalhadores locais, principalmente mulheres. A Sra. Chau Thi Le, da Vila 4, compartilhou: "O carapau seco de Cai Doi Vam é famoso por seu processo totalmente manual. Depois de pescado, o peixe é lavado, pendurado diretamente em varais e seco diretamente sob a luz natural do sol, garantindo a segurança e a higiene alimentar, por isso os consumidores confiam nele e o escolhem como presente de Tet (Ano Novo Lunar). A temporada do carapau geralmente dura até o final de abril no calendário lunar, criando empregos para muitas pessoas desempregadas na região. Pessoalmente, ganho cerca de 200.000 VND por dia secando peixe para terceiros, o que cobre as despesas da minha família."

É essa atenção meticulosa aos detalhes que construiu a marca do peixe de batata-doce seca de Cai Doi Vam. Um marco significativo ocorreu em abril de 2017, quando o produto recebeu proteção de marca coletiva, criando uma base para a integração da produção, aprimorando a qualidade e expandindo o mercado. O Sr. Le Minh Luan, Secretário Adjunto do Comitê do Partido e Presidente do Comitê da Frente da Pátria Vietnamita da comuna de Cai Doi Vam, afirmou: "A localidade possui três grandes portos marítimos, favoráveis ​​ao desenvolvimento da exploração pesqueira e dos serviços de logística de pesca, formando uma cadeia de valor que vai da exploração ao processamento e ao consumo, caminhando para o desenvolvimento do turismo comunitário associado às aldeias de artesanato tradicional, criando uma força motriz para o desenvolvimento socioeconômico sustentável."

Da vila costeira de Cái Ðôi Vàm, a Sra. Nguyễn Ngọc Diễm utiliza tecnologia para promover as especialidades de sua cidade natal.

Além do comércio tradicional, os moradores locais levaram corajosamente o peixe-carapau seco Cai Doi Vam para o mercado online. Partindo de uma especialidade local, a Sra. Nguyen Ngoc Diem (Hamlet 4) utiliza o TikTok, o Facebook e o Zalo para promover e vender diretamente o produto. Como resultado, ela recebe mais de 1.000 pedidos por mês, levando o peixe-carapau seco Cai Doi Vam a consumidores em todo o país durante o feriado do Tet.

Segundo Dao Thi Thanh An, vice-presidente da União das Mulheres da comuna de Cai Doi Vam, quando as mulheres adotam a tecnologia de forma proativa e inovam seus métodos com ousadia, os artesanatos tradicionais não só são preservados, como também ganham nova vitalidade, contribuindo para o aumento da renda e a redução sustentável da pobreza para as mulheres e trabalhadores locais.

A União das Mulheres do bairro de Tan Thanh está apoiando a membro Cao Thi Bach na promoção dos produtos da OCOP nas redes sociais e na expansão dos canais de venda durante o feriado do Tet.

Não apenas na comuna de Cai Doi Vam, mas também em muitas outras localidades da província, as pessoas estão levando especialidades secas para plataformas de comércio eletrônico. Um exemplo é o modelo de produção de carne de porco seca da Sra. Cao Thi Bach (Hamlet 9, bairro de Tan Thanh). Atualmente, sua pequena cozinha está em plena atividade desde cedo, com cada lote de carne de porco seca sendo preparado meticulosamente. A carne de porco seca da Sra. Bach é processada com cuidado, garantindo segurança alimentar e higiene. Essa meticulosidade ajudou o produto a obter a certificação OCOP de 3 estrelas desde 2022, tornando-se uma especialidade conhecida durante o Tet (Ano Novo Lunar).

Nesta época do Ano Novo Lunar, nos varais de secagem de peixe banhados pelo sol em Cai Doi Vam ou nas pequenas cozinhas das áreas suburbanas, não só se espalha o aroma das especialidades tradicionais, como também transparece a alegria dos artesãos ao verem seus produtos locais alcançarem o espaço digital. Portanto, a presença dessas especialidades no mercado não se trata apenas de expandir o mercado, mas também de uma jornada para harmonizar o artesanato tradicional com os tempos, incorporando a essência do sol e do vento da terra natal em uma primavera próspera.

Kieu Nuong

Fonte: https://baocamau.vn/dac-san-kho-tet-len-san-a125574.html