Culinária noturna de Phan Thiet: Precisa ser diferente

Há mais de um mês, a Rua Gastronômica de Phan Thiet foi oficialmente inaugurada para atender moradores e turistas. Esta é a primeira rua gastronômica noturna da província de Binh Thuan e espera-se que se torne um destaque na estratégia de desenvolvimento econômico noturno da cidade de Phan Thiet.

Sinceramente, quando viajo para qualquer província ou cidade, sempre fico curioso para perguntar aos moradores se há um mercado noturno. Afinal, além de comer e tomar café à noite, os turistas querem passear tranquilamente pelas ruas, conhecer as especialidades locais e apreciar a culinária regional nas barracas e ruas gastronômicas do mercado noturno. Quando Phan Thiet tiver uma Rua Gastronômica, significa que o local terá mais atrações turísticas típicas para atrair turistas nacionais e estrangeiros. Embora seja apenas um projeto piloto, a criação de uma rua gastronômica nos fins de semana será um passo importante para o desenvolvimento de um modelo de economia noturna que se adeque às vantagens e às condições práticas de Phan Thiet.

Nos primeiros dias de funcionamento, a Praça de Alimentação recebeu uma multidão de visitantes. (Foto: Q. Nhan)

Esta rua gastronômica foi formada na Rua Tuyen Quang, atraindo quase 100 barracas, incluindo muitas que vendem e apresentam produtos OCOP de Binh Thuan, além de barracas que vendem pratos típicos locais, seguindo o modelo de um mercado rural (vendedores ambulantes). Ademais, esta área também conta com barracas que vendem especialidades e lembrancinhas da cidade litorânea de Phan Thiet.

Apesar das grandes expectativas, após algumas semanas de intensa atividade devido ao Ano Novo Lunar, a rua gastronômica enfrenta agora uma situação de diminuição do número de clientes. Tanto pela minha experiência quanto pela de moradores locais, as atividades na rua não são únicas nem diversificadas, girando principalmente em torno de comida e compras, sem muitos eventos culturais e artísticos que criem atrativos para os turistas. Muitas barracas vendem principalmente comida de rua pré-preparada e fast food, de qualidade inferior, sem criar uma impressão marcante. Após mais de um mês de funcionamento, as barracas começaram a desaparecer e o modelo de operação aqui é semelhante ao de mercados de comida que "morreram jovens" em muitas outras províncias e cidades.

É preciso haver algum tipo de "alimento" espiritual para fazer com que as pessoas permaneçam na rua gastronômica por mais tempo do que apenas dando uma olhada e indo embora. (Foto: Q. Nhan)

Como os modelos piloto e os mercados noturnos podem manter a sustentabilidade, se desenvolver e inovar para atender aos gostos em constante mudança dos clientes? Já visitei o mercado noturno de Da Lat, o mercado noturno de Phu Quoc, o mercado noturno de Can Tho... todos são lotados, movimentados, com muitas barracas vendendo especialidades locais, lembrancinhas, além de barracas de comida, como em outras províncias e cidades. Então, por que esses locais são tão bem conservados? Para atrair turistas e moradores locais que desejam voltar toda semana, talvez a rua gastronômica deva melhorar seu espaço, os pratos precisam ser diversificados, atraentes e, principalmente, precisam ter um "alimento" que simbolize o espírito, para que os visitantes permaneçam na rua gastronômica por mais tempo, em vez de apenas passear e ir embora.

Os pratos devem ser variados, atraentes e inovadores.

Aumentar o atrativo da rua gastronômica não só ajuda a aumentar a receita dos negócios, como também contribui para o desenvolvimento do turismo e da cultura culinária local. Normalmente, em Da Lat, nos fins de semana, o mercado noturno sempre conta com grupos musicais ao ar livre bastante animados; Phan Thiet também deveria manter programas musicais especiais semelhantes, combinando-os com atividades de arte de rua todos os fins de semana. Além disso, para se diferenciar, Phan Thiet também poderia organizar um programa de "tour gastronômico", oferecendo pratos combinados temáticos para que os visitantes possam experimentar facilmente a essência culinária do bairro. Ao mesmo tempo, seria importante treinar os vendedores em um estilo de serviço profissional, amigável, civilizado e hospitaleiro. Não só isso, Phan Thiet também estuda a possibilidade de organizar competições de culinária e coquetéis, como antes, mas em menor escala, para aumentar o entretenimento e a animação da área. Essas atividades ajudarão a rua gastronômica a se tornar um destino não apenas para comer e beber, mas também um local de entretenimento e relaxamento.

Como os modelos piloto e os mercados noturnos podem manter a sustentabilidade e se desenvolver?

Ao mesmo tempo, construir canais de comunicação em plataformas digitais como Facebook, TikTok, etc., é um fator extremamente importante para divulgar a imagem, promover o local junto ao público e atrair a atenção de turistas dentro e fora da província. Além disso, é possível cooperar com páginas pessoais do Facebook especializadas em apresentar a culinária regional e local para criar avaliações autênticas e atraentes. Não só isso, mas também estabelecer parcerias com agências de turismo para incluir a Rua Gastronômica de Phan Thiet nos roteiros turísticos é uma maneira eficaz de aumentar o número de visitantes.

A partir desses pequenos pontos positivos, juntamente com os esforços do setor funcional e a cooperação dos comerciantes e barracas da rua gastronômica, certamente se criará uma marca única para a Rua Gastronômica de Phan Thiet, em comparação com outras províncias e cidades. Isso contribuirá para a estratégia cada vez mais clara de desenvolvimento da economia noturna de Phan Thiet, em particular, e do turismo na província de Binh Thuan, em geral.

Fonte: https://baobinhthuan.com.vn/am-thuc-dem-phan-thiet-can-su-khac-biet-128295.html