Culinária noturna de Phan Thiet: precisa ser diferente

Há mais de um mês, a Rua de Comida de Phan Thiet foi inaugurada oficialmente para atender moradores e turistas. Esta é a primeira rua de comida noturna da província de Binh Thuan e deve se tornar um destaque na estratégia de desenvolvimento econômico noturno da cidade de Phan Thiet.

Sinceramente, quando viajo para qualquer província ou cidade, sempre tenho curiosidade de perguntar aos moradores locais se há um mercado noturno. Além de comer e tomar café à noite, os turistas querem passear tranquilamente pelas ruas, aprender sobre as especialidades e saborear a culinária regional nas ruas e barracas de comida do mercado noturno. Ter uma Rua de Comida em Phan Thiet significa que o local terá mais produtos turísticos típicos para atrair turistas nacionais e estrangeiros. Embora seja apenas um projeto piloto, a construção de uma rua de comida nos fins de semana servirá de guia para a construção de um modelo de desenvolvimento econômico noturno adequado às vantagens e condições práticas de Phan Thiet.

Multidões de pessoas visitaram a Food Street nos primeiros dias de sua inauguração. (Foto: Q. Nhan)

Esta rua gastronômica foi formada na Rua Tuyen Quang, atraindo quase 100 barracas, incluindo muitas que vendem e apresentam produtos OCOP de Binh Thuan, barracas que vendem pratos típicos locais seguindo o modelo de um mercado rural (vendedores ambulantes). Além disso, esta área também conta com barracas que vendem especialidades e souvenirs da cidade costeira de Phan Thiet.

Apesar das grandes expectativas, após algumas semanas de atividades agitadas devido ao Ano Novo Lunar, a rua de alimentação enfrenta agora uma situação em que os clientes estão começando a diminuir. Pela minha experiência, bem como pela de moradores locais, as atividades na rua de alimentação não são únicas ou diversificadas, girando principalmente em torno de comida e compras, e não há muitos eventos culturais e artísticos que criem atrações atraentes para os turistas. Muitas barracas de comida vendem principalmente comida de rua pré-preparada e fast food, e a qualidade não é boa, não criando uma impressão única. Após mais de um mês de funcionamento, as barracas começaram a diminuir e o modelo operacional aqui é "semelhante" aos mercados de alimentos que "morreram jovens" em muitas outras províncias e cidades.

É preciso haver um “alimento” espiritual para fazer com que as pessoas permaneçam na rua da comida em vez de apenas dar uma olhada rápida e ir embora. (Foto: Q. Nhan)

Como modelos piloto e mercados noturnos podem manter a sustentabilidade, desenvolver-se e inovar para atender às mudanças no gosto dos clientes? Já estive no mercado noturno de Da Lat, no mercado noturno de Phu Quoc, no mercado noturno de Can Tho... todos os lugares estão lotados e movimentados, com muitas barracas vendendo especialidades locais e souvenirs, ao lado de barracas de comida, como em outras províncias e cidades. Então, por que esses destinos são tão bem mantidos? Para atrair turistas, bem como moradores locais que anseiam por voltar toda semana, talvez a rua de comida deva melhorar seu espaço. Os pratos devem ser diversos, atraentes e, principalmente, precisam ter "pratos" espirituais para que os visitantes permaneçam na rua em vez de apenas dar uma olhada e depois ir embora.

Os pratos devem ser variados, atraentes e novos.

Aumentar a atratividade da rua gastronômica não só ajuda a aumentar a receita das empresas, como também contribui para o desenvolvimento do turismo e da cultura culinária local. Normalmente, em Da Lat, nos fins de semana, o mercado noturno sempre conta com grupos musicais ao ar livre bastante animados. Phan Thiet também deve manter programas musicais especiais, combinando atividades de arte de rua todos os fins de semana. Além disso, para fazer a diferença, Phan Thiet também pode organizar um programa de "tour gastronômico", oferecendo pratos combinados temáticos para ajudar os visitantes a vivenciar facilmente a quintessência culinária do bairro. Ao mesmo tempo, os vendedores receberão treinamento para um estilo de serviço profissional, amigável, civilizado e hospitaleiro. Além disso, Phan Thiet também está pesquisando a possibilidade de organizar competições de culinária e mistura de bebidas como antes, mas em menor escala para aumentar o entretenimento e a animação na região. Essas atividades ajudarão a rua gastronômica a se tornar um destino não apenas para comer e beber, mas também um local de entretenimento e relaxamento.

Como os modelos piloto e os mercados noturnos podem manter a sustentabilidade e se desenvolver?

Ao mesmo tempo, construir canais de comunicação em plataformas digitais como Facebook e TikTok é um fator extremamente importante para divulgar a imagem, promover o local e atrair a atenção de turistas dentro e fora da província. Além disso, é possível cooperar com páginas pessoais do Facebook especializadas em apresentar a culinária regional e local para criar avaliações autênticas e atraentes. Além disso, conectar-se com agências de viagens para incluir a Phan Thiet Food Street no programa turístico também é uma maneira eficaz de aumentar o número de visitantes.

A partir desses pequenos pontos positivos, somados aos esforços do setor funcional e à cooperação de pequenos comerciantes e barracas na rua gastronômica, certamente criaremos uma marca única para a rua gastronômica de Phan Thiet em comparação com outras províncias e cidades. Contribuindo assim para a estratégia cada vez mais clara de desenvolvimento da economia noturna de Phan Thiet, em particular, e do turismo na província de Binh Thuan, em geral.

Fonte: https://baobinhthuan.com.vn/am-thuc-dem-phan-thiet-can-su-khac-biet-128295.html