O vegetarianismo nutre um bom coração.

Na amena brisa de outono, que anuncia a chegada de Vu Lan, nossas almas parecem se acalmar. Nesse momento, uma refeição vegetariana não é apenas uma simples refeição, mas se torna uma expressão de gratidão, uma conexão sagrada entre as pessoas e suas raízes, entre o presente e o passado.

Restaurantes vegetarianos costumam se concentrar em criar cardápios equilibrados e atraentes para conquistar clientes.

A beleza da temporada de Vu Lan

No primeiro e no décimo quinto dia de cada mês, e especialmente durante o mês de Vu Lan (o sétimo mês lunar), costumo ir a um restaurante vegetariano ou preparar alguns pratos vegetarianos simples para acalmar a mente. Sentada diante de uma refeição vegetariana simples com vegetais verdes, tofu e cogumelos frescos e doces, percebo que minhas papilas gustativas, de repente, sentem o sabor da vida com mais clareza, suave e profundo ao mesmo tempo.

Segundo a crença budista, o vegetarianismo é uma escolha que nasce da compaixão: compaixão por si mesmo, compaixão por todos os seres vivos. Ao limitar o consumo de carne e peixe, reduzimos o sofrimento da vida; ao adiar ações prejudiciais, semeamos uma semente de bondade no mundo.

Essa compaixão não é algo grandioso, mas existe no dia a dia: em cada mordida de comida vegetariana, em cada respiração tranquila, em cada momento de leveza no coração. Em meio à correria do dia a dia, os restaurantes vegetarianos oferecem um espaço de paz para sentir e ser grato — grato pelas dádivas do céu e da terra, grato pelo corpo que se manifesta em cada respiração serena.

O sétimo mês lunar é considerado o momento de "perdoar os pecados dos falecidos e demonstrar gratidão aos vivos". Na tradição cultural vietnamita, Vu Lan é uma ocasião para recordar os ancestrais, orar pelos falecidos e para que cada família demonstre amor e reflexão sobre o passado.

Ser vegetariano neste mês não se resume a simplesmente parar de comer carne e peixe, mas sim a uma jornada de meditação, introspecção, conexão com as raízes e com os que já partiram. Em particular, muitas pessoas também optam pelo vegetarianismo durante o período do Vu Lan como forma de demonstrar respeito.

A Sra. Vu Thu Trang, do bairro de Gia Sang, compartilhou: Embora eu não seja vegetariana, a cada temporada de Vu Lan, sinto-me impelida a pensar em reduzir o consumo de carne e peixe na minha dieta. Ao me tornar vegetariana, compreendi mais profundamente o significado da gratidão para com meus pais. Ser vegetariana, naquela época, era como uma promessa a mim mesma, de viver uma vida mais virtuosa para retribuir a educação que recebi dos meus pais.

Durante a temporada de Vu Lan, muitas pessoas se preparam proativamente e praticam o vegetarianismo como forma de retornar às suas raízes e lembrar a gratidão aos seus pais.

A Sra. Bui Thi Bich Phuong, proprietária de um restaurante vegetariano no bairro de Phan Dinh Phung, disse: "Normalmente, durante a temporada de Vu Lan, o número de clientes que frequentam o restaurante dobra em comparação com os outros meses do ano. Como vegetariana, meu foco é criar um cardápio nutricionalmente equilibrado, com carboidratos, proteínas vegetais, gorduras saudáveis, legumes e frutas. O importante é inovar nos pratos para que os clientes não se cansem."

Mais do que apenas comida

Atualmente, os pratos vegetarianos são frequentemente preparados de forma bastante elaborada e atraente.

O vegetarianismo não se limita apenas ao aspecto espiritual; hoje, ele também é visto como uma tendência de estilo de vida saudável. Muitas pessoas buscam o ambiente tranquilo e sereno dos restaurantes vegetarianos para encontrar momentos de relaxamento e paz interior. Para elas, o vegetarianismo pode ser uma forma de manter a chama da alma acesa e a mente calma. Isso inspira muitas pessoas a adotarem um estilo de vida saudável em sua jornada de cuidado com a saúde.

Nos últimos anos, em Thai Nguyen, muitos restaurantes vegetarianos têm recebido investimentos, atraindo muitos clientes, desde pequenos e simples estabelecimentos até restaurantes inovadores; alguns restaurantes vegetarianos combinam um espaço de meditação leve, música budista, cada lâmpada exposta na mesa e o aroma de incenso evocando valores espirituais, como: Buong Vegan Restaurant, Chay Sen 20 Coffee, Chay Que, Vien Tam Quan...

“Vou a restaurantes vegetarianos para descansar a alma, e ser vegetariana também é uma forma de equilibrar minha alimentação e garantir minha saúde. Uma refeição vegetariana me deixa leve, tranquila e em paz após as preocupações da vida”, compartilhou a Sra. Nguyen Thuy Hang, moradora do bairro de Quyet Thang.

A Sra. Hoang Thu Hai, do bairro de Phan Dinh Phung, disse: "No primeiro e no décimo quinto dia de cada mês lunar, costumo convidar meus filhos para saborear pratos vegetarianos. Eles adoram. A comida não é apenas deliciosa, mas, por meio do vegetarianismo, quero educá -los a escolher um estilo de vida mais responsável em relação ao meio ambiente."

Segundo nossa pesquisa, os restaurantes vegetarianos estão cada vez mais populares por diversos motivos, incluindo a vida agitada e estressante que leva muitas pessoas a buscarem um lugar tranquilo para desfrutar de uma refeição leve e econômica. Além disso, de acordo com muitos nutricionistas, uma refeição vegetariana equilibrada, rica em vegetais, grãos e proteínas vegetais, ajuda a reduzir o colesterol, estabilizar a pressão arterial e beneficiar o intestino.

Enquanto isso, uma dieta vegetariana compassiva nos ensina paciência, calma e uma atitude saudável em relação à vida. Alguns restaurantes vegetarianos também oferecem chás de ervas, chá de lótus e chá de crisântemo para ajudar os clientes a se sentirem mais relaxados e com a mente mais clara.

Atualmente, os restaurantes vegetarianos atraem muitos jovens.

O Sr. Nguyen Manh Hung, diretor de uma pequena empresa, compartilhou: "Ser vegetariano me ajuda a digerir melhor e a dormir melhor, especialmente em períodos de alta pressão no trabalho. Escolho este restaurante não apenas pela comida deliciosa, mas também pelo ambiente acolhedor."

Em Thai Nguyen, a abertura gradual de restaurantes vegetarianos em cada esquina não é apenas um sinal de uma nova tendência culinária, mas também a manifestação de muitas pessoas aprendendo a se amar, a reencontrar o caminho para a suave essência da piedade filial. Que cada grão de arroz vegetariano, cada gole de chá de lótus, cada minuto de silêncio no portal Zen se torne uma palavra de gratidão, uma veia dourada para nutrir a alma. Neste Vu Lan, vamos comer juntos comida vegetariana, para que o amor possa surgir e a piedade filial possa florescer no coração de cada um.

Fonte: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202508/an-chay-nuoi-duong-tam-lanh-a1b4ea1/