O vegetarianismo cultiva um coração bondoso.

Na amena brisa de outono, que anuncia a chegada de Vu Lan (o festival budista em homenagem aos pais), nossas almas parecem se acalmar. É nesse momento que uma refeição vegetariana deixa de ser apenas comida e se torna uma expressão de gratidão, uma conexão sagrada entre a humanidade e suas origens, entre o presente e o passado.

Restaurantes vegetarianos costumam se concentrar em criar cardápios nutricionalmente equilibrados e atraentes para conquistar clientes.

A beleza da temporada de Vu Lan

No primeiro e no décimo quinto dia de cada mês lunar, e especialmente durante o festival Vu Lan (o sétimo mês lunar), costumo frequentar restaurantes vegetarianos ou cozinhar pratos vegetarianos simples para encontrar paz interior. Sentada diante de uma refeição vegetariana simples com vegetais verdes, tofu e cogumelos frescos e doces, percebo que minhas papilas gustativas, de repente, percebem os sabores da vida com mais clareza, de forma suave, porém profunda.

Segundo a crença budista, o vegetarianismo é uma escolha que nasce da compaixão: compaixão por si mesmo e compaixão por todos os seres vivos. Ao limitar o consumo de carne e peixe, reduzimos o sofrimento infligido aos seres vivos; ao adiar ações prejudiciais, semeamos uma semente de bondade no mundo.

Essa compaixão não é grandiosa, mas está presente no dia a dia: em cada mordida de comida vegetariana, em cada respiração tranquila, em cada momento de leveza de espírito. Em meio à correria do dia a dia, os restaurantes vegetarianos oferecem um espaço sereno para reflexão e gratidão – gratidão pelas dádivas do céu e da terra, gratidão pelo próprio corpo que vive em harmonia.

O sétimo mês lunar é tradicionalmente considerado um período de "expiação pelos falecidos e piedade filial para com os vivos". Na cultura vietnamita, Vu Lan é uma ocasião para recordar os ancestrais, orar pelas almas dos que partiram e para as famílias refletirem sobre o amor e a autorreflexão.

O jejum deste mês não se resume simplesmente à abstinência de carne e peixe, mas sim a uma jornada de atenção plena, introspecção e reconexão com as próprias raízes e com os falecidos. Muitas pessoas também optam por jejuar durante o período de Vu Lan como forma de demonstrar piedade filial.

A Sra. Vu Thu Trang, residente no bairro de Gia Sang, compartilhou: "Embora eu não seja uma vegetariana estrita, a cada temporada de Vu Lan, sinto-me compelida a reduzir meu consumo de carne e peixe. Através do vegetarianismo, compreendo mais profundamente o significado da gratidão para com meus pais. Nesse momento, ser vegetariana é como uma promessa a mim mesma, de viver uma vida mais virtuosa para retribuir o amor e o cuidado que meus pais me deram."

Durante a temporada de Vu Lan, muitas pessoas se preparam e praticam o vegetarianismo de forma proativa como maneira de honrar suas raízes e lembrar a gratidão devida a seus pais.

A Sra. Bui Thi Bich Phuong, proprietária de um restaurante vegetariano no bairro de Phan Dinh Phung, disse: "Normalmente, durante a temporada de Vu Lan, o número de clientes no restaurante dobra em comparação com outros meses do ano. Como vegetariana de longa data, meu foco é criar um cardápio nutricionalmente balanceado, com carboidratos, proteínas vegetais, gorduras saudáveis, frutas e verduras. O importante é manter os pratos frescos para que os clientes não enjoem."

Não se trata apenas de comida.

Atualmente, os pratos vegetarianos são frequentemente preparados de forma bastante elaborada e atraente.

Além do seu aspecto espiritual, o vegetarianismo é hoje reconhecido como uma tendência de estilo de vida saudável. Muitas pessoas procuram a atmosfera tranquila e serena dos restaurantes vegetarianos para encontrar momentos de relaxamento e paz. Para elas, o vegetarianismo pode ser uma forma de manter a clareza interior e a mente calma. Isso inspira muitas pessoas a adotarem um estilo de vida saudável em sua jornada de autocuidado.

Nos últimos anos, Thai Nguyen tem visto muitos restaurantes vegetarianos atraírem clientes, desde cantinhos simples e aconchegantes até estabelecimentos modernos e inovadores. Alguns restaurantes vegetarianos até combinam refeições vegetarianas com uma atmosfera tranquila e meditativa, música budista e a delicada queima de incenso nas mesas, evocando valores espirituais, como o Buong Vegan Restaurant, o Chay Sen 20 Coffee, o Chay Que e o Vien Tam Quan…

“Vou a restaurantes vegetarianos para encontrar paz de espírito, e comer vegetariano também é uma forma de equilibrar minha nutrição e garantir minha saúde. Uma refeição vegetariana me deixa com o coração leve, a alma relaxada e tranquila após as preocupações e o estresse da vida”, compartilhou a Sra. Nguyen Thuy Hang, do bairro de Quyet Thang.

A Sra. Hoang Thu Hai, do bairro de Phan Dinh Phung, disse: "No primeiro e no décimo quinto dia do mês lunar, costumo levar meus filhos para saborear pratos vegetarianos. Eles adoram. A comida não é apenas deliciosa, mas, por meio do vegetarianismo, quero educar meus filhos para que escolham um estilo de vida mais responsável em relação ao meio ambiente."

Segundo nossa pesquisa, os restaurantes vegetarianos estão se tornando cada vez mais populares por diversos motivos, incluindo o fato de que o ritmo de vida agitado e estressante leva muitas pessoas a buscarem lugares tranquilos para desfrutar de refeições leves e saudáveis. Além disso, de acordo com muitos especialistas em nutrição, uma refeição vegetariana equilibrada, rica em vegetais, grãos e proteínas vegetais, ajuda a reduzir o colesterol, estabilizar a pressão arterial e beneficiar a saúde intestinal.

Enquanto isso, praticar o vegetarianismo compassivo cultiva a paciência, a calma e uma atitude saudável em relação à vida. Alguns restaurantes vegetarianos também oferecem chás de ervas, chá de lótus e chá de camomila para ajudar os clientes a relaxar e clarear a mente.

Os restaurantes vegetarianos estão atraindo muitos jovens atualmente.

O Sr. Nguyen Manh Hung, diretor de uma pequena empresa, compartilhou: "Comer comida vegetariana me ajuda a digerir melhor e a dormir melhor, especialmente em períodos de alta pressão no trabalho. Escolho restaurantes não apenas pela comida deliciosa, mas também pela atmosfera que evoca emoções positivas."

Em Thai Nguyen, com a abertura gradual de restaurantes vegetarianos em cada esquina, isso não é apenas um sinal de uma nova tendência culinária, mas também uma expressão de muitas pessoas aprendendo a se amar e encontrando consolo no suave sopro da piedade filial. Que cada grão de arroz vegetariano, cada gole de chá de lótus, cada momento de silêncio no templo se torne uma expressão de gratidão, uma corrente dourada que nutre a alma. Neste festival Vu Lan, vamos comer vegetariano juntos, para que o amor floresça e a piedade filial floresça no coração de cada um.

Fonte: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202508/an-chay-nuoi-duong-tam-lanh-a1b4ea1/