O feijão verde é rico em antioxidantes, vitamina C e fibras, que ajudam a reduzir a inflamação e a combater os radicais livres que danificam as células e causam câncer.
O feijão-verde é muito nutritivo e popular na culinária. De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, uma xícara de feijão-verde cru (125 g) contém 31 calorias, 1,8 g de proteína, 7 g de carboidratos, 2,7 g de fibra e 0,2 g de gordura, além de muitos micronutrientes saudáveis.
Uma revisão de 2020 da Universidade Bellarmine (EUA), baseada em 10 estudos, descobriu que o feijão-mungo contém diversos fitonutrientes, como fenóis, carotenoides e flavonoides. Essas substâncias atuam como antioxidantes que auxiliam na ação anti-inflamatória do corpo, enquanto a inflamação é a causa de doenças crônicas. Portanto, podem reduzir o risco de desenvolver alguns tipos de câncer, artrite, diabetes...
De acordo com os Institutos Nacionais de Saúde dos EUA, consumir alimentos que contêm antioxidantes, como vagem ou outras frutas e vegetais, ajuda a reduzir o risco de câncer e diabetes. Isso porque os compostos presentes na vagem têm o efeito de combater o estresse oxidativo – uma condição na qual o corpo produz radicais livres em excesso, que danificam as células e levam a doenças.
O feijão-verde é rico em fibras e antioxidantes benéficos à saúde. Foto: Freepik
De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, o feijão-verde fornece vitamina C em abundância. Uma dieta rica em vegetais, feijões e frutas ricas em vitamina C ajuda o sistema imunológico a funcionar bem, e o corpo absorve o ferro não-heme. O ferro não-heme é um ferro vegetal encontrado no feijão-verde.
A vitamina C também desempenha um papel importante no combate a infecções e na cicatrização de feridas, de acordo com a Escola de Saúde Pública Harvard TH Chan (EUA). Comer este tipo de feijão não só ajuda a cicatrizar feridas mais rapidamente, como também combate os radicais livres no corpo, ajudando a prevenir o câncer e doenças cardíacas.
O feijão-verde também é rico em fibras. De acordo com a Associação Dietética Americana, as fibras levam mais tempo para serem digeridas, o que aumenta a sensação de saciedade. Isso ajuda você a comer menos, contribuindo para a perda de peso e prevenindo a obesidade. A fibra presente no feijão-verde pode reduzir o colesterol e o açúcar no sangue, limitando a possibilidade de diabetes. O sobrepeso e o diabetes também são dois fatores de risco para câncer.
O feijão-verde pode ser cozido em sopas, ensopados, sopas doces, bolos ou adicionado a saladas para aproveitar seus muitos benefícios. No entanto, não deve ser cozido demais, pois pode reduzir a quantidade de nutrientes benéficos.
Mai Cat (de acordo com Everyday Health )
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