Macarrão de mandioca único

Movidos pela paixão e preocupação em valorizar os produtos agrícolas locais, o Sr. Nguyen Van Hung e seus colegas pesquisaram e produziram com sucesso macarrão de mandioca, um produto com o sabor característico de Kinh Mon (Hai Phong).

A Cooperativa de Serviços de Produção e Comércio Agrícola Hac Vang Kinh Mon pesquisou e produziu com sucesso macarrão de mandioca.

Embora trabalhe na indústria farmacêutica, o Sr. Hung sempre foi profundamente comprometido com o desenvolvimento de produtos agrícolas em sua terra natal. A antiga cidade de Kinh Mon (que agora compreende as comunas e bairros de Bac An Phu, Nam An Phu, Kinh Mon, Nhi Chieu, Nguyen Dai Nang, Tran Lieu e Pham Su Manh) já foi famosa por muitos produtos agrícolas distintos, como arroz glutinoso, cebola, alho e mandioca.

Apesar da alta qualidade de seus produtos, os agricultores frequentemente enfrentam o problema de safras abundantes que levam à queda dos preços. Em resposta a isso, em 2023, o Sr. Hung, juntamente com seu amigo Sr. Hoang Minh Tan, fundou a Cooperativa de Produção Agrícola e Serviços Comerciais Hac Vang Kinh Mon no distrito de Tran Lieu para apoiar a produção e a venda de produtos agrícolas para a população local.

Partindo das matérias-primas, a cooperativa realiza o processamento e a fabricação preliminares para garantir a conformidade com as normas e condições de segurança alimentar. Ao mesmo tempo, investe em embalagens e rotulagem, agregando valor aos produtos.

O macarrão de mandioca produzido pela Cooperativa de Serviços de Produção e Comércio Agrícola Hac Vang Kinh Mon é feito com 100% de fécula de mandioca.

Em um curto período de tempo, produtos como arroz glutinoso (variedade Cai Hoa Vang), cebola e alho desidratados, cebola prensada, cebola desidratada e fécula de mandioca, sob a marca Kinh Mon Golden Crane, foram muito apreciados pelos consumidores e tiveram boa aceitação no mercado.

No entanto, Hung e Tan ainda estavam incomodados com a falta de produtos processados ​​feitos a partir de produtos agrícolas locais. Após algumas pesquisas, decidiram produzir macarrão de mandioca. Apesar de pesquisarem minuciosamente o processo de produção e aprenderem com a experiência de diversas fábricas e empresas produtoras de macarrão em províncias e cidades vizinhas, a cooperativa ainda assim fracassou quando começou a implementar o projeto.

Ao contrário do amido de araruta, o amido de kudzu tem uma alta capacidade de ligação, o que dificulta a produção de macarrão vermicelli. Algumas pessoas sugeriram adicionar amido de araruta ao vermicelli para facilitar a produção, mas Hung e Tan discordaram, pois queriam criar um produto usando 100% de produtos agrícolas de sua cidade natal.

A Cooperativa de Produção Agrícola e Serviços Comerciais Hac Vang Kinh Mon colabora com os agricultores para processar e preparar diversos produtos agrícolas locais especializados.

Graças à pesquisa persistente, à inovação e ao apoio de especialistas da indústria alimentícia, em meados de 2025, a Cooperativa de Serviços de Produção e Comércio Agrícola Hac Vang Kinh Mon conseguiu produzir macarrão de mandioca. Além de ser feito com amido de mandioca puro, o macarrão de mandioca da cooperativa também é especial porque a água utilizada em sua produção provém de uma nascente subterrânea na montanha An Phu.

Portanto, o macarrão de mandioca tem um sabor naturalmente adocicado e translúcido. “As pessoas estão acostumadas com o macarrão de feijão-mungo, então o macarrão de mandioca ainda é desconhecido para elas. O macarrão de mandioca oferece muitos benefícios à saúde, especialmente durante o Tet (Ano Novo Lunar), quando, além de ser uma fonte de amido, também tem efeitos refrescantes e desintoxicantes. Continuaremos pesquisando e aprimorando o produto para garantir que o macarrão de mandioca atinja a mais alta qualidade. Atualmente, na cidade de Hai Phong , existe apenas uma cooperativa que produz esse produto”, disse o Sr. Hung.

Apesar de ter sido testado e lançado recentemente no mercado, durante o Ano Novo Lunar do Ano do Cavalo, o macarrão de mandioca da Cooperativa de Serviços de Produção e Comércio Agrícola Hac Vang Kinh Mon esgotou-se rapidamente.

“Costumo encomendar produtos agrícolas como presentes durante o Tet (Ano Novo Lunar). Este ano, vi que a cooperativa tinha um produto novo, macarrão de mandioca, então comprei para experimentar. O macarrão de mandioca agradou muito ao paladar da minha família, então encomendei mais para dar aos parentes. Escolhi não só pela qualidade, mas também para apoiar e valorizar a dedicação dos produtores aos seus produtos agrícolas locais”, compartilhou a Sra. Nguyen Thuy Linh, do bairro de Le Thanh Nghi.

NGUYEN MO - THANH CHUNG

Fonte: https://baohaiphong.vn/doc-dao-mien-san-day-535957.html