Comer fígado e sangue é tóxico?

[anúncio_1]

Gosto de fígado e sangue de animais, mas muitas pessoas acham que essa comida não faz bem à saúde. Isso é verdade ou mentira? (Ha, 34 anos, Hanói )

Responder:

O fígado é um alimento com alto valor nutricional, rico em ferro, sendo benéfico para pessoas com anemia e debilidade física. No entanto, também é um alimento que pode conter muitas toxinas, pois o fígado é o órgão responsável pela desintoxicação do corpo, sendo muito suscetível a impurezas e parasitas, como vermes e vermes.

Além disso, o fígado animal é onde os antibióticos ou estimulantes de crescimento são processados quando introduzidos no corpo do animal na pecuária. Resíduos dessas substâncias podem permanecer no fígado durante o metabolismo, afetando a saúde se consumidos em grandes quantidades.

O fígado também é um alimento com alto teor de colesterol, o que pode causar aterosclerose, pressão alta e doença arterial coronariana. Portanto, pessoas com obesidade, doenças cardíacas e pressão alta precisam ter cuidado ao consumir.

Para evitar intoxicações, cozinhe bem o fígado antes de comer para eliminar todas as toxinas restantes. Além disso, opte por comprar pedaços de fígado frescos de estabelecimentos confiáveis e com procedência comprovada. Se o animal for criado de forma limpa, melhor.

Da mesma forma, o sangue também é um alimento rico em ferro, e comê-lo ajuda a repor o sangue. No entanto, também é um alimento de difícil digestão. É especialmente importante evitar o consumo de morcela, pois ela contém muitos germes perigosos, como vermes e coccidioidomicose, que afetam a saúde.

Em geral, fígado e sangue são alimentos nutritivos; você pode comê-los, mas não deve consumi-los regularmente. Por outro lado, certifique-se de consumir alimentos cozidos, beber água fervida e processá-los adequadamente para evitar danos.

Professor Associado , Dr.
Instituto de Biotecnologia e Tecnologia de Alimentos, Universidade de Ciência e Tecnologia de Hanói

Link da fonte