Um dos métodos de cozimento mais saudáveis e práticos é o cozimento a vapor. Essa técnica cozinha os alimentos utilizando o calor do vapor. Mais especificamente, o calor da água se acumula na superfície da panela, espalhando-se gradualmente para baixo, de modo que o alimento cozinha de cima para baixo.
Este método não só preserva o sabor, a textura e os nutrientes dos alimentos, como também oferece mais benefícios para a saúde do que a fervura.
Com pratos cozidos no vapor, as donas de casa não precisam gastar muito tempo e podem preparar facilmente utensílios de cozinha, grelhas ou óleo. As panelas a vapor também são mais fáceis de limpar do que as panelas usadas para fritar, refogar ou ensopar. Isso ajuda a garantir muito mais higiene e segurança alimentar.
Por outro lado, cozinhar a vapor não exige o uso de gordura ou óleo extra como grelhar ou refogar, sendo, portanto, mais saudável, o sabor natural do alimento não é mascarado e é bastante rápido e prático, sem complicações.
Um dos métodos de cozimento mais saudáveis e práticos é o cozimento a vapor. (Imagem ilustrativa)
Em pratos cozidos, os alimentos são colocados em água fervente, o que faz com que as vitaminas e os minerais se dissolvam na água, resultando em uma perda significativa de nutrientes.
Ao fritar, os alimentos entram em contato com óleo e gordura, o que pode contribuir para o ganho de peso. Em particular, os alimentos de origem animal, quando grelhados em altas temperaturas, sofrem alterações químicas, podendo formar substâncias cancerígenas, além de serem mais difíceis de digerir.
De modo geral, cozinhar a vapor é o melhor método de preparo, preservando ao máximo os nutrientes, por isso deve ser consumido regularmente.
As vantagens de comer alimentos cozidos no vapor.
- Retém mais nutrientes: Cozinhar no vapor ajuda a preservar os nutrientes dos alimentos porque cozinha os ingredientes no vapor em vez de fervê-los em líquido. Ao ferver, as vitaminas e os minerais solúveis em água se perdem na água, resultando em uma perda significativa de nutrientes nos alimentos.
- Realçando os sabores naturais: Cozinhar no vapor é uma ótima maneira de realçar os sabores naturais dos alimentos. Ao contrário de outros métodos de cozimento, como assar, fritar e grelhar, cozinhar no vapor não requer o uso de óleo ou outros ingredientes que possam mascarar os sabores naturais dos alimentos.
- Minimiza o impacto nos ingredientes: Cozinhar no vapor é uma técnica de cozimento suave. Isso é importante porque evita que os alimentos fiquem duros ou secos.
Rápido e prático: Com alguns utensílios básicos de cozinha e ingredientes frescos ou congelados, você pode facilmente preparar um prato delicioso no vapor.
- Uma alternativa mais saudável: Se você está controlando a ingestão de gordura ou calorias, cozinhar no vapor pode ser um método melhor, pois não requer o uso de gordura ou óleo adicionais.
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