Comer água-viva é bom?

Gosto de frutos do mar, especialmente águas-vivas, mas muitas pessoas dizem que comer águas-vivas pode causar alergias e choque anafilático. É bom comer águas-vivas? (Toan, 37 anos, Quang Ninh )

Responder:

As medusas são abundantes no Vietnã e possuem alto valor nutricional. São ricas em proteínas, antioxidantes e alguns minerais, como cálcio, magnésio e fósforo, benéficos para o corpo. Em particular, as medusas contêm ômega 3 e ômega 6, polifenóis que ajudam a reduzir o risco de doenças cardiovasculares. Os polifenóis, em particular, têm o efeito de promover a função cerebral e prevenir algumas doenças crônicas, incluindo doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2 e câncer.

Existem muitos tipos diferentes de águas-vivas, mas nem todas são comestíveis. As águas-vivas usadas como alimento não são venenosas, mas esteja ciente de que comê-las pode causar alergias e choque anafilático.

Se você nunca comeu água-viva antes, coma apenas uma pequena quantidade no início e só coma mais se não notar nenhuma reação, para evitar a possibilidade de uma reação alérgica. Ao consumir, você precisa garantir as regras de segurança alimentar: consuma apenas água-viva devidamente processada e não consuma água-viva fresca. Não dê para crianças.

As águas-vivas deterioram-se rapidamente quando deixadas ao ar livre. Portanto, é preciso ter cuidado ao identificá-las pela cor e pelo cheiro. Evite também consumir muito leite para evitar o excesso de alumínio – uma substância criada durante o processamento de águas-vivas com alúmen. O excesso de alumínio pode levar à doença de Alzheimer e à enterite.

Alguns grupos de pessoas não devem comer águas-vivas, incluindo crianças menores de 8 anos, pessoas com alergia a frutos do mar, pessoas que acabaram de se recuperar de uma doença, pessoas com corpos fracos e pessoas que tiveram intoxicação alimentar.

Professor Associado Nguyen Duy Thinh
Ex-funcionário do Instituto de Biotecnologia e Tecnologia de Alimentos da Universidade de Ciência e Tecnologia de Hanói

Link da fonte: https://vnexpress.net/an-sua-bien-co-tot-4725509.html