Comer água-viva faz bem à saúde?

Eu gosto de comer frutos do mar, especialmente águas-vivas, mas muitas pessoas dizem que comer águas-vivas pode causar alergias ou choque anafilático. Comer águas-vivas é saudável? (Toan, 37 anos, Quang Ninh )

Responder:

As águas-vivas são abundantes no Vietnã e possuem alto valor nutricional. São ricas em proteínas, antioxidantes e diversos minerais, como cálcio, magnésio e fósforo, que são benéficos para o organismo. Em particular, as águas-vivas contêm ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, além de polifenóis, que ajudam a reduzir o risco de doenças cardiovasculares. Os polifenóis, em especial, promovem a função cerebral e auxiliam na prevenção de diversas doenças crônicas, incluindo doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2 e câncer.

Existem muitos tipos diferentes de águas-vivas, e nem todas são comestíveis. As águas-vivas consumidas como alimento não são venenosas; no entanto, deve-se observar que existe o risco de reações alérgicas e choque anafilático quando ingeridas.

Se você nunca comeu água-viva antes, comece com pequenas quantidades. Se não apresentar nenhuma reação adversa, você pode então comer mais para prevenir possíveis alergias. Ao consumir, certifique-se de seguir as regras de segurança alimentar, consuma apenas águas-vivas devidamente processadas e evite comer águas-vivas cruas. Não dê para crianças.

As águas-vivas se deterioram rapidamente quando expostas ao ambiente. Portanto, é preciso estar atento à sua cor e ao seu cheiro. Também é aconselhável não consumir águas-vivas em excesso, pois isso pode levar a uma ingestão excessiva de alumínio – uma substância produzida durante o processamento das águas-vivas com alúmen. Altos níveis de alumínio podem contribuir para o desenvolvimento de doenças como Alzheimer e doenças inflamatórias intestinais.

Certos grupos de pessoas devem evitar o consumo de águas-vivas, incluindo crianças menores de 8 anos, pessoas com alergia a frutos do mar, pessoas em recuperação de doenças, pessoas com sistema imunológico enfraquecido e pessoas que já tiveram intoxicação alimentar.

Professor Associado Nguyen Duy Thinh
Ex-funcionário do Instituto de Biotecnologia e Alimentos da Universidade de Ciência e Tecnologia de Hanói.

Link da fonte: https://vnexpress.net/an-sua-bien-co-tot-4725509.html