É possível emagrecer substituindo o arroz por carne?

Quero aumentar meu consumo de carne e vegetais e evitar arroz e alimentos ricos em amido para perder peso. Isso é possível? O que devo levar em consideração? (Ngoc Han, Cidade de Ho Chi Minh)

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Substituir o arroz por carne para perder peso também é conhecido como dieta cetogênica. Ao reduzir drasticamente a ingestão de carboidratos e aumentar a de proteínas e gorduras nas refeições diárias, a ingestão de proteínas é mantida entre 10% e 25% da ingestão energética diária total, ajudando o corpo a manter a cetose. Isso estimula o pâncreas a queimar gordura, convertendo-a em cetonas para fornecer energia ao corpo.

Adotar uma dieta cetogênica pode levar a uma rápida perda de peso e a uma redução significativa nos níveis de açúcar no sangue. No entanto, é preciso ter em mente os seguintes pontos.

Primeiro, a dieta cetogênica se concentra em minimizar o consumo de alimentos ricos em amido, não em eliminá-los completamente. Segundo, o uso prolongado de cetonas em vez de carboidratos pelo organismo pode alterar o metabolismo interno e aumentar os níveis de colesterol ruim, causando diversos problemas de saúde.

Pessoas com sistema imunológico enfraquecido ou que sofrem de distúrbios metabólicos, colesterol alto, doenças cardiovasculares, insuficiência hepática, doenças renais, etc., não devem seguir a dieta cetogênica. Isso porque a dieta apresenta o risco de agravar essas condições ou causar complicações perigosas.

O uso abusivo da dieta cetogênica por um longo período pode aumentar os níveis de ácido úrico no sangue, aumentar a excreção de cálcio na urina, causar hipoglicemia e aumentar o risco de doenças cardiovasculares.

Se você precisa adotar uma dieta cetogênica para perder peso por um período específico, consulte seu médico para obter orientações específicas e garantir a ingestão adequada de carboidratos, levando em consideração seu estado de saúde. É recomendável suplementar a dieta com óleos vegetais (soja, girassol, oliva, canola) ricos em ômega-3 ALA, benéfico para a saúde cardiovascular. A suplementação com o composto bioativo GDL-5 (extraído do pólen da cana-de-açúcar sul-americana) auxilia na regulação dos lipídios sanguíneos, reduzindo o excesso de colesterol ruim e aumentando o colesterol bom.

O princípio para uma perda de peso segura e eficaz é que a ingestão total de calorias deve ser menor que o gasto calórico diário. Além disso, você precisa de um programa de exercícios que seja adequado à sua condição de saúde.

Doutora Tran Thi Tra Phuong
Centro de Nutrição Nutrihome

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