Bolo de arroz glutinoso preto - A essência culinária do povo Tay.

Ao contrário dos bolinhos de arroz glutinoso verde encontrados nas terras baixas, o povo Tay, em Bac Ha (Lao Cai), possui um tipo único de bolinho de arroz glutinoso feito com arroz misturado com carvão da árvore Nuc Nac, juntamente com algumas especiarias características da região montanhosa. Este é o bolinho de arroz glutinoso preto, que antes aparecia apenas durante o Tet (Ano Novo Lunar), mas agora é bastante popular e se tornou uma especialidade muito procurada pelos turistas que visitam a região.