Bolinhos de arroz Lang Liêu - ervas aromáticas da Mãe Terra

Todos os anos, no décimo dia do terceiro mês lunar, os bolinhos de arroz glutinoso são parte indispensável das oferendas apresentadas em memória dos Reis Hung. Essa oferenda simples não apenas expressa reverência aos ancestrais e piedade filial para com os pais, mas também simboliza o amor pela pátria e pelo país.

Esses bolinhos de arroz aromáticos e macios são servidos aos visitantes no sítio histórico do Templo Hung.

Como vietnamitas, sempre que mencionamos banh chung e banh giay (bolinhos de arroz tradicionais vietnamitas), todos conhecemos a lenda de "Banh Chung e Banh Giay", associada a Lang Lieu, que ofereceu os bolinhos perfumados ao Rei Hung como um sinal de piedade filial e gratidão, o que levou o Rei Hung VI a lhe passar o trono. A lenda conta que o banh giay teve origem durante o reinado do Rei Hung VI. Após derrotar os invasores Yin, o rei pretendia passar o trono para seu filho, dizendo: "...Aquele filho que encontrar a comida mais deliciosa para preparar o banquete mais significativo, eu passarei o trono..." Lang Lieu, o 18º filho do Rei Hung, um filho bondoso e filial, sonhou com uma divindade que lhe disse para usar arroz glutinoso para fazer bolinhos redondos e quadrados, simbolizando o céu redondo e a terra quadrada. Porque no céu e na terra, nada é mais precioso que o arroz... A partir de então, o banh giay tornou-se parte da cultura vietnamita, não apenas um alimento, mas também parte da história. Até hoje, bolinhos de arroz glutinoso ainda são oferecidos pelas pessoas durante o Dia da Comemoração dos Reis Hung e o Ano Novo Lunar para expressar sua gratidão aos seus ancestrais.

Ao visitar o sítio histórico do Templo Hung, os turistas podem saborear os bolinhos de arroz glutinoso Lang Liêu, feitos pelo povo daquela terra ancestral. A Sra. Tran Thi Hang, proprietária de uma fábrica de bolinhos de arroz glutinoso Lang Liêu na comuna de Hy Cuong, com uma loja que vende os bolinhos na área de Den Gieng, disse: “Este é um bolinho delicioso, macio, branco e suave, cheio de significado. Até hoje, os bolinhos de arroz glutinoso ainda são oferecidos ao Rei Hung no aniversário de sua morte, como forma de homenageá-lo – o fundador de nossa nação.” O processo de fabricação do bolinho é bastante elaborado e exige a habilidade do padeiro. A crosta lisa e não pegajosa é macia e perfumada com o aroma do arroz glutinoso, sutilmente aromatizada com folhas de dong, criando um presente tipicamente rural. Os bolinhos de arroz glutinoso Lang Liêu estão disponíveis em três sabores: recheio salgado de feijão, recheio doce de feijão e simples. Em 2024, os bolinhos de arroz glutinoso Lang Liêu foram reconhecidos como um produto OCOP de 3 estrelas. Este reconhecimento é um marco que fortalece a marca Lang Liêu.

Para alcançar esse resultado, a fábrica de bolos de arroz glutinoso Lang Liêu Den Hung dá grande importância à seleção do arroz. O arroz utilizado é geralmente o arroz glutinoso da variedade "flor dourada". O arroz é lavado, deixado de molho e depois cozido no vapor sobre fogo de lenha para que fique macio e pegajoso. O recheio é feito com feijão mungo amarelo cuidadosamente selecionado. A Sra. Hang contou que, antigamente, sua família moía o arroz à mão, mas agora o processo é feito por máquinas, sem comprometer o sabor do bolo. Em um dia normal, a fábrica produz cerca de 10 kg de arroz. No início do ano, especialmente durante o Festival do Templo Hung, comemoração do Dia dos Reis Hung, a produção chega a 300 kg a 500 kg de arroz glutinoso por dia.

Os bolinhos de arroz Lang Liêu foram reconhecidos como um produto OCOP de 3 estrelas.

Os deliciosos bolinhos de arroz glutinoso vendidos diariamente aos turistas trazem etiquetas da fábrica com informações completas sobre endereço, ingredientes, telefone de contato, data de produção e data de validade. A Sra. Nguyen Thi Thuy, do bairro de Thanh Mieu, comentou: “Todo ano, durante o Dia da Comemoração dos Ancestrais, costumo vir aqui comprar alguns bolinhos de arroz glutinoso para oferecer aos meus antepassados. Os bolinhos são feitos na hora, então ainda estão quentes, macios, perfumados e têm um sabor inconfundível. Também compro esses bolinhos para levar para casa como presentes para parentes e amigos.”

Ao visitar o sítio histórico do Templo Hung, os turistas não só se encantam com a bela paisagem, como também têm a oportunidade de saborear as especialidades simples, mas deliciosas, do povo desta terra ancestral. Os bolinhos de arroz Lang Liêu não são apenas uma iguaria perfumada; eles representam a solidariedade, a gratidão e o respeito do povo vietnamita pelos seus antepassados ​​que, ao longo de milhares de anos, construíram e defenderam a nação com diligência.

Thuy Hang

Fonte: https://baophutho.vn/banh-giay-lang-lieu-nbsp-thao-thom-tu-dat-me-244858.htm