Biscoito de camarão Ut Dinh

A Sra. Cai Thi Dinh ao lado de seu produto, um biscoito de camarão. Foto: DANG LINH

Embora sua família possua centenas de hectares de arrozais e passe o ano inteiro cuidando dos campos, para a Sra. Dinh, a maior alegria não está na farta colheita de arroz, mas em... cada fornada de biscoitos de camarão perfeitamente quadrados, perfumados e crocantes. Ela conta que sua mãe era muito habilidosa antigamente, fazendo todos os tipos de bolos: bolos de pele de porco, bolos de pão de ló, bolos recheados... Quando era jovem, sua mãe a incentivava a aprender o ofício, mas ela simplesmente ria: "É muito difícil, eu não vou aprender!" Mal sabia ela que mais tarde se tornaria mais apaixonada por fazer bolos do que qualquer outra pessoa. Talvez o chamado da arte tenha permeado cada fornada de massa, cada pedaço de bolo secando ao sol, até que um dia, floresceu em uma verdadeira paixão.

Inicialmente, a Sra. Dinh tentou fazer biscoitos de camarão usando o método que se lembrava de quando ajudava a mãe, mas a primeira fornada não cresceu nem ficou crocante; ficaram borrachudos. Ela riu, mas por dentro sentiu-se profundamente triste. Tentou novamente, fornada após fornada, às vezes sentindo-se desanimada e com vontade de desistir. Mas pensando: "Se eu desistir toda vez que falhar, o que mais posso realizar?", ela recomeçou. Anotou tudo, comparou receitas e criou sua própria maneira de misturar a massa, ajustando a proporção de camarão, fécula de tapioca, claras de ovo e temperos. Os camarões, criados organicamente em arrozais e pescados frescos nos viveiros, foram lavados, moídos finamente em um processador, misturados completamente à massa até ficarem maleáveis, espalhados em uma camada fina e, em seguida, secos ao sol.

Após muitas tentativas frustradas, a fornada de bolinhos de arroz tufado finalmente ficou crocante e dourada no óleo, emocionando a Sra. Dinh. O aroma do camarão, misturado à riqueza da farinha e ao cheiro de sol, criava um bolinho crocante que, com uma crocância satisfatória, trazia o sabor de casa à sua boca. Ela disse que a melhor maneira de fazer bolinhos de arroz tufado é fritá-los em fogo médio ou em uma fritadeira elétrica sem óleo. Os amigos que experimentaram elogiaram muito, dizendo: "Os bolinhos da Sra. Dinh são melhores do que em qualquer outro lugar; o aroma do camarão é delicioso, sem ser enjoativo", e começaram a encomendar mais. A partir daí, a notícia se espalhou e alguns até levaram os bolinhos para a Coreia do Sul e os Estados Unidos como presentes.

Vendo que o negócio da Sra. Dinh estava indo bem, o governo local a apoiou e orientou no registro de sua marca e na conclusão da inscrição no programa OCOP. Enquanto isso, apesar do trabalho constante no campo, ela ainda conseguiu participar de um curso de " Agricultura de Alta Tecnologia" organizado pela União Cooperativa Provincial. "Aprendi a fazer embalagens, conservar produtos, tirar fotos bonitas deles e postá-las no Facebook e no Zalo para que os clientes possam vê-los facilmente. Se você não aprender e se adaptar, é difícil vender de forma sustentável a longo prazo", observou a Sra. Dinh.

Os biscoitos de camarão da marca Ut Dinh obtiveram a certificação OCOP de 3 estrelas. Foto: DANG LINH

Os biscoitos de camarão de Ut Dinh foram reconhecidos como um produto com classificação OCOP de 3 estrelas no final de 2024. Agora, sua dedicação é conhecida por muitos, abastecendo tanto o mercado local quanto aceitando encomendas online. Como Presidente do Conselho de Administração e Diretora da Cooperativa Agrícola de Bao Mon, a Sra. Dinh espera desenvolver a marca de biscoitos de camarão Ut Dinh não apenas para enriquecer sua família, mas também para criar empregos para os membros da cooperativa e aumentar o valor do camarão cultivado na região.

Observando as pilhas organizadas de biscoitos de camarão, com embalagens estampadas com a imagem de um camarão vermelho vibrante e um código QR para rastreabilidade do produto, a Sra. Dinh compartilhou com um sorriso radiante: "Espero que, no futuro, os biscoitos de camarão de Ut Dinh se tornem mais conhecidos, para que o camarão cultivado em nossa cidade natal tenha mais pontos de venda, e para que nossa população tenha mais empregos e melhore suas vidas."

DANG LINH

Fonte: https://baoangiang.com.vn/banh-phong-tom-ut-dinh-a464597.html