Biscoitos de camarão Ut Dinh

Sra. Cai Thi Dinh com seu produto de biscoito de camarão. Foto de : DANG LINH

Embora sua família tenha centenas de hectares de arrozais e ela tenha que se preocupar com a agricultura o ano todo, para a Sra. Dinh, a maior alegria não está na temporada de grãos de arroz pesados, mas em... cada lote de biscoitos de camarão quadrados, perfumados e crocantes. Ela disse que, no passado, sua mãe era muito habilidosa, fazendo todos os tipos de bolos: pele de porco, pão de ló, bolo de sanduíche... Quando era jovem, sua mãe lhe disse para aprender o ofício, ela apenas sorriu e disse: "É muito difícil, eu não vou aprender!". Quem diria que mais tarde ela adoraria fazer bolos mais do que qualquer outra pessoa. Talvez o destino da profissão tenha se infiltrado em cada lote de farinha, em cada pedaço de bolo seco ao sol, e então, um dia, se transformou em uma verdadeira paixão.

No início, a Sra. Dinh tentou fazer biscoitos de camarão do jeito que se lembrava dos tempos em que ajudava a mãe, mas a primeira fornada estava frita, os biscoitos não estavam fofinhos, crocantes ou macios, ela sorriu, mas sentiu-se triste por dentro. Ela falhou e tentou novamente, fornada após fornada, às vezes ficava entediada e queria desistir. Mas pensando "se você continuar falhando e desistindo, o que pode fazer?", ela recomeçou. Ela anotou, comparou, pensou em maneiras de misturar a massa, mudou a proporção de camarão, farinha refinada, claras de ovo e temperos. Os camarões eram criados ecologicamente nos arrozais, recém-pescados na praça, ainda frescos, lavados e moídos à máquina, bem misturados à massa até ficarem bem macios, espalhados finamente e secos ao sol.

Depois de muitas tentativas frustradas, o bolo de papel de arroz ficou mais crocante, dourado na frigideira com óleo. A Sra. Dinh ficou tão feliz que se emocionou até as lágrimas. O aroma do camarão, misturado ao sabor gorduroso da farinha e ao aroma do sol, deixava o bolo crocante, com um "estalo" que dava para sentir o gosto caseiro se espalhando na boca. Ela disse que o melhor papel de arroz é frito em fogo médio ou na air fryer. Os amigos que experimentaram elogiaram, dizendo: "O papel de arroz da Ut Dinh é melhor do que em outros lugares, o cheiro do camarão é aromático, mas não de peixe", e então se convidaram para fazer o pedido. A partir daí, a boa notícia se espalhou por toda parte, e algumas pessoas até levaram o papel de arroz para a Coreia e os EUA como presente.

Ao ver que a Sra. Dinh estava indo bem nos negócios, o governo local a apoiou, orientou-a no registro de uma marca e concluiu sua inscrição para participar do programa OCOP. Quanto a ela, apesar do trabalho constante no campo, ainda reservou um tempo para participar do curso de " Agricultura de Alta Tecnologia" oferecido pela União Cooperativa Provincial. "Aprendendo a fazer embalagens, conservar, tirar belas fotos dos produtos e publicá-las no Facebook e no Zalo para os clientes verem. Fazer negócios sem aprender e mudar dificultará sua sobrevivência", reconheceu a Sra. Dinh.

Os biscoitos de camarão da marca Ut Dinh atendem aos padrões 3 estrelas da OCOP. Foto: DANG LINH

Os biscoitos de camarão Ut Dinh foram reconhecidos como um produto padrão OCOP de 3 estrelas no final de 2024. Agora, sua dedicação é conhecida por muitas pessoas, tanto fornecendo para o mercado comunitário quanto aceitando pedidos online. Como Presidente do Conselho de Administração e Diretora da Cooperativa Agrícola Bao Mon, a Sra. Dinh espera desenvolver a marca de biscoitos de camarão Ut Dinh não apenas para enriquecer sua família, mas também para criar empregos para os cooperados, aumentando o valor do camarão criado pela população local.

Olhando para as pilhas organizadas de biscoitos de camarão, a embalagem impressa com camarão vermelho brilhante, ao lado do código QR que pode rastrear a origem do produto, a Sra. Dinh compartilhou com olhos radiantes: "Espero que no futuro, os biscoitos de camarão Ut Dinh sejam conhecidos por mais pessoas, para que o camarão criado na minha cidade natal tenha mais produção, as pessoas tenham mais empregos e possam melhorar suas vidas."

DANG LINH

Fonte: https://baoangiang.com.vn/banh-phong-tom-ut-dinh-a464597.html