Bolinhos de arroz do mercado rural

Passeando pelo mercado rural para comprar bolinhos de arroz glutinoso.

Embora já não seja puramente "rural", o mercado ainda conserva as delícias de décadas atrás. E mesmo que você compre tanta coisa que suas mãos fiquem pesadas, de verduras e frutas a carnes, ainda precisa carregar um "monte" de bolinhos tradicionais, especialmente algumas dúzias de bolinhos de arroz glutinoso.

Quem nunca preparou bolinhos de arroz glutinoso pode pensar, à primeira vista, que não são muito complicados. No entanto, os bolinhos de arroz glutinoso são considerados um prato trabalhoso, que exige muitas etapas no preparo.

Os principais ingredientes do banh u (bolinho de arroz) são arroz glutinoso e feijão mungo. Graças à habilidade de quem os prepara, os banh u dos mercados rurais têm um sabor único.

A pessoa que prepara os bolinhos deve separar quaisquer grãos verdes misturados, depois lavar bem o arroz glutinoso com água limpa e escorrer. Os feijões mungo pequenos são deixados de molho em água até incharem e, em seguida, descascados com cuidado. A carne de porco usada para o recheio deve ser barriga de porco marinada com pimenta-do-reino moída e várias especiarias típicas da culinária rural. Além do arroz glutinoso e dos feijões, as folhas de bananeira e o barbante para amarrar os bolinhos também são preparados com vários dias de antecedência. Cada vez que os bolinhos são embrulhados, todos estendem uma esteira, se reúnem ao redor e cada pessoa embrulha rapidamente um bolinho.

Você também pode gostar

Costumes únicos para celebrar o Festival do Barco Dragão na região Sul.Um costume singular na cultura da comunidade chinesa do sul, em particular, e do povo vietnamita, em geral, é a celebração do Festival do Barco-Dragão no 5º dia do 5º mês lunar, todos os anos.

Bolinhos de arroz glutinoso e vinho de arroz fermentado tornam-se pratos populares durante o Festival do Barco do Dragão.VHO - No quinto dia do quinto mês lunar, o mercado do Festival do Barco-Dragão ganhou vida com itens tradicionais como bolinhos de arroz glutinoso embrulhados em folhas de bananeira, arroz fermentado, frutas e ervas para cozinhar no vapor. Embora o poder de compra não tenha sido tão expressivo quanto em anos anteriores, os pratos tradicionais ainda ocupavam um lugar especial na vida das pessoas.

Cidade de Ho Chi Minh: O mercado do Festival do Barco do Dragão está movimentado, com um forte aumento no poder de compra.Em meio à agitada vida urbana, os tradicionais bolinhos de arroz, o vinho de arroz e os pratos de frutas do Festival do Barco-Dragão ainda conservam seu significado de união familiar e preservação da identidade cultural nacional através das gerações.

Envolver o bolo de arroz também é uma arte. Se a pessoa não fizer isso com habilidade, o bolo ficará desigual e com uma aparência pouco atraente. É essencial distribuir o arroz glutinoso na folha de bananeira com cuidado e destreza; ele deve ser distribuído de maneira uniforme e organizada antes de envolver a folha e dobrar as bordas nas duas extremidades do bolo para garantir que fique bem ajustado, uniforme e equilibrado.

O valor dos bolinhos de arroz glutinoso permanece inalterado; seu sabor jamais se desvanece.

O bolo deve ter um formato perfeito, com bordas nítidas e uma forma esguia, quatro cantos pontiagudos e seis lados iguais. O barbante usado para amarrar o bolo não deve estar muito apertado para que os grãos de arroz glutinoso possam expandir e cozinhar uniformemente durante o cozimento.
Após preparar a massa, encha delicadamente a panela com a mistura e coloque-a sobre brasas. Cozinhe por várias horas até que os bolinhos estejam cozidos por igual, depois retire-os da panela.

A cada mordida, você experimentará todo o sabor da carne marinada, o feijão mungo macio e cozido misturado com arroz glutinoso e a textura rica, macia e crocante da carne de porco.

Os bolinhos de arroz glutinoso não são apenas fruto da habilidade do artesão, mas também carregam o aroma perfumado do campo, proveniente do perfume das folhas de bananeira e do barbante. Meia dúzia de bolinhos custa apenas vinte mil dongs, um preço acessível para presentear convidados, sejam eles próximos ou distantes.

Você também pode gostar

A arte de embrulhar banh tet e banh u em folhas de bambu em Hoa Dien.A arte tradicional de embrulhar banh tet e banh u em folhas de bambu no povoado de Thanh Loi, comuna de Hoa Dien, ajuda muitas famílias a obterem meios de subsistência estáveis ​​e contribui para a resolução do problema do desemprego na região.

O sabor de casa: bolinhos de arroz glutinoso de Lieu Pass.Aninhada entre as colinas enevoadas da comuna de Thanh Binh (cidade de Da Nang), encontra-se uma pequena passagem de montanha chamada Lieu Pass.

Comer bolinhos de arroz glutinoso no Festival do Barco-Dragão evoca uma profunda saudade de casa.Por ocasião do Festival do Barco-Dragão, muitos jovens que vivem longe de casa expressam sua intensa saudade; alguns optam por comprar passagens para retornar às suas cidades natais e reencontrar suas famílias, enquanto outros celebram o festival de uma maneira diferente, indo ao mercado no coração da Cidade de Ho Chi Minh para comprar alguns bolinhos de arroz glutinoso para aliviar a saudade.

Em tempos de dificuldades econômicas , os bolinhos de arroz glutinoso eram encontrados apenas em cerimônias de culto aos ancestrais. Gradualmente, tornaram-se um petisco popular vendido em mercados locais. Ocasionalmente, eles até figuravam nos elaborados cardápios de festas e encontros na província de Quang Nam.

Isso só demonstra que os sabores da nossa terra natal nunca desaparecem.

Fonte: https://baoquangnam.vn/banh-u-cho-que-3137590.html