O abalone vietnamita acessível atrai clientes.

O abalone vietnamita, fresco ou congelado, tem atraído clientes recentemente devido ao seu baixo preço, de apenas 10.000 VND por unidade.

O abalone é há muito tempo uma iguaria de frutos do mar de alta qualidade, importada principalmente da Coreia do Sul e da Austrália, chegando a custar vários milhões de dongs por quilo. No entanto, nos últimos anos, a produção nacional de abalone tem aumentado no mercado. O pico da temporada de pesca desse fruto do mar ocorre nos primeiros meses do ano, por isso os atacadistas o vendem a preços muito baixos, atraindo os consumidores.

A Sra. Loan, uma cliente do distrito de Binh Thanh (Cidade de Ho Chi Minh), disse que nunca tinha conseguido comprar abalone fresco a um preço tão baixo. Atualmente, pequenos abalones da área marítima de Phan Thiet estão sendo vendidos por comerciantes a 10.000 VND cada. Uma bandeja com 20 desses abalones custa cerca de 200.000 VND.

Antes, o abalone vietnamita era bastante raro, chegando a custar entre 20.000 e 25.000 VND por unidade, o equivalente a 800.000 a 1 milhão de VND por quilo. "Na primeira vez que experimentei, achei bem fresco e delicioso, então encomendei mais 6 bandejas, mas a loja disse que eu teria que esperar até a semana que vem", contou ela.

Grande abalone em um centro comercial em Nha Trang. Foto: An Cang.

Os pescadores de Phan Thiet e Khanh Hoa dizem que o abalone é pescado durante todo o ano, mas é mais abundante de março a agosto. Nesse período, o abalone prospera, tem carne espessa, sabor delicioso e atinge um bom preço.

Segundo o Sr. Nguyen Van Hai, pescador especializado em abalone em Nha Trang, esse tipo de abalone geralmente se prende a recifes rochosos ao longo da costa, medindo de 7 a 10 cm cada. Os menores podem ter até 90 abalones por quilograma, o tamanho médio é de 40 a 50, e os maiores chegam a ter de 20 a 30 por quilograma, com carne firme, crocante e adocicada.

Em algumas peixarias da cidade de Ho Chi Minh, o estoque se esgota assim que chega. Em outros casos, os clientes precisam esperar uma semana inteira para comprar, porque a demanda supera a oferta.

Hong Anh, dona de uma loja no distrito de Binh Thanh, revelou que consegue vender até 500 abalones por dia. O menor abalone, com 90 unidades por quilo, é vendido em conjuntos de 30 por 105.000 VND, facilitando o acesso dos clientes a essa iguaria. O abalone de tamanho médio é vendido por 400.000 VND o quilo.

"Os clientes ligam todos os dias pedindo para comprar nossos produtos, mas não conseguimos fornecer o suficiente porque a demanda é muito alta", compartilhou Hong Anh.

Após ser pescado, o abalone é imediatamente transferido para comerciantes e congelado, preservando assim seu frescor e qualidade. Segundo fontes do setor, o abalone vietnamita, embora menor que as variedades importadas, é mais fresco e saboroso, e seu preço é apenas um terço do preço dos produtos importados da Coreia do Sul e da Austrália.

O abalone vietnamita tem um sabor naturalmente adocicado, uma textura firme e mastigável, e conserva bem o seu frescor após o cozimento. Atualmente, os pescadores vendem abalones pequenos por 3.000 a 4.000 VND cada, enquanto os abalones médios e grandes custam de 7.000 a 25.000 VND.

Uma bandeja com 25 abalones, pesando 500 gramas, é vendida por 190.000 VND. Foto: An Cang.

Em áreas costeiras como Nha Trang, Phu Yen, Quy Nhon e Binh Thuan , a temporada de produção de abalone está no auge, com um aumento em relação aos anos anteriores, o que ajuda a estabilizar os preços.

A Sra. An, proprietária da peixaria An Cang – uma das principais compradoras em Nha Trang – disse que este ano o preço do abalone caiu cerca de 10% em comparação com o ano passado. Isso representa uma queda de cerca de 20 a 30% em relação aos períodos de pico que antecedem o Tet (Ano Novo Lunar). Seu estabelecimento vende o abalone em bandejas de meio quilo, a 190.000 VND para a qualidade média, ou 380.000 VND por quilo. "Por causa do bom preço, muitos clientes encomendam uma dúzia de bandejas de uma vez para comer aos poucos", disse a Sra. An.

A pesca de abalone agora é rigorosamente regulamentada para proteger os recursos marinhos. De acordo com o Ministério da Agricultura e do Meio Ambiente , os pescadores não estão autorizados a capturar abalones juvenis abaixo de um tamanho mínimo para garantir o desenvolvimento sustentável.

Para reduzir a pressão sobre os recursos naturais, algumas áreas implementaram modelos de cultivo de abalone. Normas de conservação e transporte também são aplicadas para manter o frescor e a qualidade antes de chegar aos consumidores. Embora não existam estatísticas nacionais disponíveis, cada região marítima coleta e vende anualmente entre algumas e dezenas de toneladas de abalone no mercado.

Fonte: https://baoquangninh.vn/bao-ngu-viet-gia-re-hut-khach-3349437.html