O segredo dos agricultores japoneses para cultivar mangas que valem mais de 5 milhões de VND/fruta

Dentro de uma estufa com neblina em uma fazenda em Otofuke, na ilha japonesa de Hokkaido, Hiroyuki Nakagawa colhe mangas maduras para embalar e entregar aos clientes. É um lindo dia de inverno. A temperatura externa é de -8 ^graus Celsius, mas dentro da estufa, o termômetro marca 36 ^graus .

Quando começou a cultivar mangas na gélida região de Tokachi, na ilha mais ao norte do Japão, em 2011, o Sr. Nakagawa nunca imaginou que um dia seria capaz de vender as mangas mais caras do mundo por US$ 230 cada.

"No início, ninguém apoiou minha abordagem", disse o homem de 62 anos. O Sr. Nakagawa voltou-se para o cultivo de manga depois de anos no ramo de óleo, na esperança de criar um produto natural aproveitando as condições naturais de Hokkaido.

Alavancar recursos

Sob a orientação de outro produtor de manga da província de Miyazaki, o Sr. Nakagawa abriu uma fazenda e fundou a startup Noraworks Japan. Alguns anos depois, ele registrou suas mangas sob o nome Hakugin no Taiyo, que significa "Sol na Neve".

O segredo do Sr. Nakagawa é usar dois recursos naturais famosos em Hokkaido, neve e fontes termais, para cultivar mangas.

O Sr. Nakagawa em uma estufa cultivando mangas em uma fazenda em Hokkaido, província de Miyazaki, Japão. Foto: Bloomberg

Ele armazena neve dos meses de inverno e a usa no verão para resfriar sua estufa, enganando árvores frutíferas que normalmente florescem em climas mais quentes. No inverno, ele usa água quente natural para aquecer a estufa e colhe cerca de 5.000 mangas fora da estação.

Esse processo ajuda as mangas a amadurecerem mais rápido em climas frios, protegendo-as de insetos sem a necessidade de pesticidas. A baixa umidade de Hokkaido também reduz a necessidade de fungicidas.

Segundo o Sr. Nakagawa, suas mangas são muito mais doces do que as mangas comuns, com maior teor de açúcar. Além disso, têm uma textura macia e amanteigada e não contêm fibras.

Além disso, colher mangas no inverno (quando os agricultores têm menos trabalho) também facilita a contratação de trabalhadores, já que o Japão enfrenta escassez de mão de obra, especialmente nas áreas rurais.

Entre os clientes do Sr. Nakagawa estão donas de restaurantes como Natsuko Shoji, eleita a Melhor Chef Feminina da Ásia em 2022. Ele também vende mangas no exterior para varejistas de alto padrão, como a City'super, em Hong Kong (China).

Além disso, a famosa empresa japonesa de chá Lupicia também o contatou para comprar folhas de manga para fazer chá, já que ele não usa pesticidas no processo de produção.

Presente Premium

A província de Miyazaki, onde o Sr. Nakagawa mora, também abriga a manga mais cara do mundo.

O que torna as mangas Miyazaki especiais é o cuidado dedicado a cada fruta durante seu crescimento. Cultivadas em estufas, cada manga Miyazaki é sustentada com segurança por fios suspensos no alto da árvore, que puxam a fruta em direção ao teto e a recebem o máximo de luz solar possível.

Cada manga também é envolvida em uma fina rede de plástico para evitar que a árvore se quebre com o peso da fruta e que ela toque o chão e estrague. Alguns agricultores chegam a colar um quadrado refletivo de caixa de leite na parte inferior de cada manga para dar a ela uma cor vermelho-escura uniforme.

As mangas Miyazaki são as mais caras do mundo, frequentemente vendidas em pares como um presente sofisticado. Foto: Business Insider

Entretanto, apesar dos esforços dos produtores, nem todas as mangas Miyazaki alcançam bons preços.

Apenas 10% das frutas maduras que atendem aos rigorosos critérios são rotuladas como "Taiyo no Tamago" (Ovo do Sol). Geralmente, apresentam um vermelho intenso perfeito, com o mínimo de amarelo possível e nenhum verde. Cada fruta pesa apenas cerca de 3,5 taéis, tem um teor de açúcar de 15% ou mais e está livre de defeitos.

Após serem colhidas, inspecionadas profissionalmente e rotuladas como Taiyo no Tamago, as mangas são leiloadas no Mercado Atacadista Central de Miyazaki. Lojas de departamento de luxo dão lances nas frutas e as vendem lá.

As mangas Miyazaki são frequentemente compradas como presentes, por isso costumam ser exibidas aos pares em lindas caixas e embrulhadas em tela de espuma protetora. Segundo a mídia japonesa, uma caixa com duas mangas Miyazaki foi vendida por 500.000 ienes (quase 87 milhões de VND) em 2019.

Especialistas em comida japonesa da Bokksu dizem que as mangas Miyazaki sem o rótulo Taiyo no Tamago ainda podem custar até quase 1,2 milhão de VND/fruta .

Nguyen Tuyet (De acordo com a Bloomberg, Matador Network)

Fonte: https://www.nguoiduatin.vn/bi-quyet-trong-xoai-gia-hon-5-trieu-dong-qua-cua-nong-dan-nhat-ban-a607162.html