A cidade natal do General Vo Nguyen Giap está localizada na região central do Vietnã, famosa por suas vastas extensões de dunas de areia e pelos ventos secos e implacáveis vindos do Laos. É também um lugar onde os cactos prosperam. Por gerações, os cactos permaneceram ali, sempre simbolizando plantas resilientes e tolerantes à seca, que evoluíram para se adaptar a ambientes com escassez de água.
Famosa sopa de cacto
O cacto ainda é imaginado principalmente dessa forma. Poucos imaginariam que, no processo de inovação culinária, muitas pessoas transformaram o cacto em ingrediente, criando pratos surpreendentemente deliciosos. Hoje, o cacto se tornou uma especialidade que qualquer pessoa que visite Quang Binh deseja experimentar pelo menos uma vez.
Em primeiro lugar, a sopa de cacto azedo. O autor, natural de Quang Binh, ficou bastante surpreso ao provar este prato pela primeira vez, há cerca de 15 anos. Naquela época, não sei quem o inventou, mas agora quase todos os restaurantes ao longo das praias de Nhat Le e Bao Ninh, na cidade de Dong Hoi, têm sopa de cacto azedo em seus cardápios.
O cacto é incorporado em bebidas refrescantes.
Neste prato, o cacto tem seus espinhos afiados removidos, é então fatiado finamente em formato de estrela e cozido com diversos tipos de peixe. Mas a arraia parece ser a escolha mais adequada. Com o cacto, o cheiro de peixe desaparece. Com o peixe, o cacto absorve o sabor salgado do mar, tornando-se refrescante e crocante... Muitas pessoas hesitaram inicialmente ao experimentar a sopa de cacto pela primeira vez, mas depois de se acostumarem, ficaram viciadas. Viciadas em sua acidez leve e refrescante, muito diferente da carambola ou das folhas de tamarindo.
Ao que parece, as variações de sopa não eram suficientes. Um café no coração da cidade de Dong Hoi "inventou com exclusividade" uma bebida feita com cacto: chá de cacto.
Essa planta não é tradicionalmente considerada alimento, mas, na verdade, o cacto pode ser processado em sucos, chás de cacto, etc., que são ricos em vitaminas e extremamente benéficos para a saúde, ajudando a reduzir o colesterol, melhorar a digestão e diminuir a inflamação.
No clima quente de verão de Quang Binh, pedir um refrescante copo de chá de cacto para se refrescar é uma sugestão que vale a pena experimentar!
Fonte: https://thanhnien.vn/bien-tau-voi-xuong-rong-185241009171130545.htm
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