Refeições saudáveis ​​estão em situação precária devido ao aumento vertiginoso dos preços.

Os consumidores estão cada vez mais preocupados com a qualidade dos alimentos e a origem dos produtos agrícolas. No entanto, ainda existe uma lacuna entre o desejo por alimentos seguros e a capacidade de comprá-los em muitas famílias.

Consumidores optam por comprar frutas e verduras seguras em um supermercado no bairro de Rach Gia. Foto: AN LAM

Momentos de hesitação no balcão

Numa tarde de fim de semana, a seção de frutas e verduras de um supermercado no bairro de Rach Gia estava bastante cheia. Em frente ao balcão de legumes, a Sra. Le Thi Kim Ngan empurrava lentamente seu carrinho de compras ao longo das prateleiras. De um lado, havia legumes orgânicos a cerca de 45.000 VND/kg, enquanto do outro, legumes de produção convencional custavam apenas cerca de 15.000 VND/kg. Hesitando por um instante entre os dois preços, a Sra. Ngan explicou que sua família inclui crianças pequenas e idosos, por isso eles se preocupam muito com a qualidade dos alimentos. No entanto, manter o hábito de comprar apenas alimentos frescos nem sempre é fácil.

"Os vegetais orgânicos são seguros para consumo, mas toda vez que vou ao mercado preciso comprar de tudo: verduras, carne, peixe e frutas. Se eu escolher a melhor qualidade para tudo, minhas despesas aumentarão significativamente", disse a Sra. Ngan. Após alguns minutos de reflexão, ela selecionou alguns vegetais orgânicos e o restante, vegetais convencionais. Segundo ela, esse também é um método utilizado por muitas famílias para equilibrar seus gastos.

Numa loja de arroz na Rua Tran Quang Khai, bairro de Rach Gia, a Sra. Nguyen Thi Tuyen examinava os diferentes tipos de arroz expostos nas prateleiras. Segurando um saco de arroz com certificação VietGAP, cultivado em áreas de criação de camarão e reconhecido como um produto OCOP de 3 estrelas, a Sra. Tuyen lia atentamente as informações impressas na embalagem. Quando o funcionário mencionou um preço de cerca de 35.000 VND/kg, ela assentiu levemente e colocou o saco de volta na prateleira. Após alguns minutos de comparação, ela escolheu um tipo comum de arroz com preço em torno de 13.000 VND/kg. "Gostei da descrição porque é seguro e tem uma marca reconhecida, mas minha família é grande e consumimos bastante arroz por mês. Uma diferença de mais de 20.000 VND por quilo significa que preciso reconsiderar", disse a Sra. Tuyen.

A realidade é que os consumidores de hoje não são mais indiferentes à qualidade dos alimentos. Eles pesquisam, consideram e desejam produtos melhores, mas suas decisões finais ainda são fortemente influenciadas pela renda real de suas famílias.

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O valor dos produtos agrícolas limpos

Na comuna de Chau Thanh, o Sr. Nguyen Van Muoi vem desenvolvendo há muitos anos um modelo de produção de arroz limpo. Na fazenda de sua família, o uso de fertilizantes e pesticidas é rigorosamente controlado para criar um produto mais seguro para os consumidores.

Segundo o Sr. Mười, produzir arroz limpo exige mais esforço dos agricultores, desde o cuidado com as plantas e o monitoramento de pragas até o gerenciamento do processo de produção. Portanto, os custos são mais altos em comparação com os métodos de cultivo convencionais. “Muitos clientes que experimentaram o arroz elogiaram seu sabor, aroma e segurança. No entanto, quando chega ao mercado, o preço continua sendo um fator que muitas pessoas consideram antes de decidir comprá-lo regularmente”, disse o Sr. Mười.

Uma situação semelhante está ocorrendo com muitos produtores de hortaliças orgânicas. Diep Thi Diem Thuy, membro da Cooperativa de Produtos Agrícolas Orgânicos Rach Gia, que comercializa hortaliças orgânicas cultivadas hidroponicamente há seis anos, afirmou que suspendeu temporariamente a produção por mais de um ano. Segundo Thuy, produzir hortaliças orgânicas significa minimizar o uso de produtos químicos durante o cultivo. O controle de pragas e doenças depende principalmente de preparações biológicas à base de folhas de neem, alho, pimenta e muitos outros ingredientes naturais.

"O custo de produção de vegetais orgânicos pode ser três ou quatro vezes maior do que o do método convencional. Um frasco de um litro de pesticida biológico usado para controlar pragas custa quase 1 milhão de VND, enquanto um frasco de pesticida químico custa pouco mais de 100.000 VND. Produzir vegetais orgânicos é caro, mas é muito difícil competir em preço no mercado", disse a Sra. Thuy.

O que preocupa a Sra. Thuy é que o número de clientes dispostos a pagar mais por produtos orgânicos ainda é bastante limitado. “Apenas cerca de 10% dos meus amigos e conhecidos estão dispostos a comprar vegetais orgânicos por cerca de 40.000 VND/kg, cerca de 15.000 VND/kg a mais do que os vegetais comuns. Muitas pessoas entendem o valor dos vegetais orgânicos, mas, ao fazer compras no dia a dia, ainda priorizam itens que se encaixam no seu orçamento”, disse a Sra. Thuy.

Segundo muitos produtores, o preço de venda atual dos produtos agrícolas orgânicos reflete, em parte, os custos reais que eles incorrem. Desde os insumos biológicos e os processos de cultivo até o controle de qualidade, tudo é mais caro do que na produção em massa. Enquanto isso, a maioria dos consumidores ainda precisa arcar com muitas outras despesas essenciais. A diferença entre os custos de produção e a acessibilidade dificulta a expansão do mercado de muitos produtos orgânicos, apesar de seu alto valor.

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Para que os produtos naturais se tornem mais frequentes nas refeições familiares, acredito que sejam necessários mais tempo, apoio do mercado e soluções para reduzir os custos desde a produção até o consumo. Só assim a distância entre os desejos e as opções dos consumidores diminuirá gradualmente.

AN LAM

Fonte: https://baoangiang.com.vn/bua-com-sach-mac-ket-giua-bao-gia-a488543.html