Almoço escolar vira alegria para estudantes japoneses

De acordo com o Nikkei Asia, em um filme japonês lançado recentemente, intitulado "Oishii Kyushoku 3" (Almoço Escolar Delicioso – Parte 3), o personagem principal é um professor de matemática do ensino fundamental na faixa dos 30 anos que espera o almoço escolar com entusiasmo, como um adolescente esperando seu par.

O filme recém-lançado "Oishii Kyushoku 3" oferece aos espectadores uma melhor compreensão da felicidade das crianças durante as refeições escolares no Japão. Foto: Comitê de Produção de Oishii Kyushoku, 2024

O professor (interpretado pelo belo ator japonês Hayato Ichihara) apareceu com uma alegria evidente no rosto. Quando o almoço começou, o professor pulou da cadeira e cantou a música da escola com toda a turma. Então chegou a hora de comer.

A década de 1980 foi uma época de grande inovação para o kyushoku (merenda escolar). As versões japonesas do dia incluíam pratos exóticos como espaguete e frango tikka. Os alunos usavam aventais e chapéus brancos e levavam a comida da cozinha para a mesa do almoço escolar. Ao final da refeição, os pratos e utensílios eram devolvidos à cozinha, enquanto os aventais e máscaras eram enviados para casa para os pais lavarem.

Todo meio-dia nas escolas japonesas, a sala de aula se transforma em um "restaurante". O refrão de "Itadakimasu" ressoa. É uma maneira japonesa educada de dizer "Por favor" e expressar gratidão à pessoa que preparou a refeição.

O "Kyushoku" surgiu no sistema escolar público japonês em 1947. As crianças que cresceram com esses lanches estão agora na faixa dos 70 e 80 anos. Dizem que, na década de 1950, o leite integral era um luxo — mas, na década de 1960, o leite passou a ser servido nos lanches escolares de todo o país.

Hoje em dia, existem alternativas à água e ao chá para quem tem intolerância à lactose, além de opções vegetarianas para estudantes estrangeiros. Mas para a maioria dos japoneses, a bandeja "kyushoku" continua a mesma: uma garrafa de leite, pão, vegetais e um aperitivo.

Alunos do ensino fundamental no Japão na hora do almoço por volta de 1955. Foto: Getty Images

O almoço garante uma nutrição adequada

O sabor nunca foi realmente um problema. Os cardápios são sempre criativos para fornecer as calorias, proteínas e nutrientes necessários para sustentar corpos em crescimento. O custo médio de um almoço em uma escola primária de Tóquio é de 255 ienes (US$ 1,58), um preço relativamente estável em uma década de inflação.

Junto com o leite, alimentos acessíveis e ricos em proteínas têm alimentado gerações de crianças em idade escolar japonesas. Na época de sua popularidade na série "Oishii Kyushoku", a carne de baleia era frequentemente servida como substituto de alimentos básicos como carne de porco, frango e ovos nas refeições escolares. No entanto, o prato desapareceu dos cardápios escolares após muita controvérsia por volta de 2010. No entanto, voltou ao cardápio nos últimos cinco anos, embora com menos frequência.

Não apenas com o propósito de fornecer nutrição adequada, as refeições escolares no Japão são consideradas parte integrante da educação . Desde 2005, o governo exige que as escolas ensinem as crianças sobre a origem e os ingredientes dos alimentos. Os alunos também são ensinados a terminar de comer.

As crianças de hoje preferem pratos como legumes salteados e frango frito. Fatias de pão branco são frequentemente substituídas por croissants. E sobremesas leves incluem gelatina de frutas ou iogurte com geleia. As tendências gastronômicas mudam conforme o país e o mundo evoluem.

No século XX, as bandejas de merenda escolar pareciam menos "amigáveis ​​aos convidados". Os alunos podiam não gostar de leite em temperatura ambiente ou de baleia frita. Mas ninguém reclamava. Recusar-se a comer significava passar fome. Pior ainda, os professores podiam enviar uma carta para casa, e nesse caso os pais seriam chamados à sala do diretor.

Existem alternativas aos almoços escolares? Nas escolas particulares, os alunos são obrigados a trazer suas próprias lancheiras de bento.

Mesmo nas escolas públicas, as marmitas de bento ainda são obrigatórias quando as crianças chegam ao ensino médio. Mesmo assim, a maioria das famílias japonesas considera a merenda escolar padrão adequada. Mais importante ainda, isso reduz a carga sobre as mães, que agora trabalham fora de casa, quase 80%. A merenda escolar se tornou um privilégio especial para as famílias japonesas.

Nas últimas sete décadas, o "Kyushoku" foi creditado por contribuir para a impressionante longevidade do povo japonês, ajudando a taxa de obesidade em crianças e adultos a estar entre as mais baixas entre os países membros da Organização para Cooperação e Desenvolvimento Econômico (OCDE).

Fonte: https://toquoc.vn/bua-trua-truong-tro-thanh-niem-vui-thich-cua-hoc-sinh-nhat-ban-20240718101804393.htm