Sopa fria de macarrão com arroz e carne e uma série de especialidades únicas de Hue

Sopa fria de macarrão com arroz e carne, rolinhos de camarão azedo, bolos de carneiro... são pratos únicos que os clientes devem experimentar quando visitarem a antiga capital de Hue .

Sopa fria de macarrão com arroz e carne

A sopa de macarrão com carne é uma especialidade famosa de Hue , no entanto, a sopa fria de macarrão com carne é um prato único que nem todos conhecem quando vêm à antiga capital.

Os clientes receberão uma tigela de sopa de macarrão com carne, almôndegas, sangue, pés de porco, carne... como de costume, acompanhada de uma porção de arroz frio. Essa maneira única de comer se deve ao fato de que comer macarrão faz você sentir fome facilmente, então muitos clientes querem comer mais arroz para se sentirem mais satisfeitos.

Um dos primeiros e mais famosos restaurantes que vendem esse prato exclusivo de macarrão com carne e arroz frio é o restaurante de macarrão Canh Van (rua Trinh Cong Son, cidade de Hue).

*A maneira de comer arroz frio com sopa de macarrão com carne surgiu da necessidade dos clientes. Foto: Foody*

Bolo Ram It

Banh ram é um prato rústico muito familiar ao povo de Hue. Este tipo de bolo é dividido em duas partes: o banh ram macio e crocante na parte superior e a base perfumada e crocante na parte inferior. Ambas as partes são feitas com farinha de arroz glutinoso, mas têm métodos de processamento completamente diferentes.

Basta pegar a farinha de arroz glutinoso e moldá-la em um círculo achatado, fritar até dourar e você terá um bolo de carneiro. A parte com menos recheio é mais trabalhosa; você precisa sová-la com habilidade para obter um belo formato circular, sem que o recheio de camarão saia, e cozinhá-la no vapor em uma assadeira por 15 a 20 minutos. O bolo de carneiro é macio e crocante, e mergulhá-lo em uma tigela de molho de peixe picante e azedo o torna ainda mais delicioso.

Alguns lugares famosos que vendem esse bolo em Hue incluem a Ba Do Ram It Cake Shop (Rua Nguyen Binh Khiem), a Me Le Ram It Cake Shop (Rua Kim Long)...

Foto: Restaurante Hue — *Banh ram é um prato único que você deve experimentar ao visitar a antiga capital de Hue. Foto: Mon Hue*

Vermicelli salteado com açafrão

Macarrão de miúdos salteado com cúrcuma é uma especialidade que muitos clientes adoram quando vêm a Hue. Sendo a "alma" do prato, os miúdos devem ser cuidadosamente processados, limpos, desodorizados e salteados com cúrcuma para obter uma bela cor dourada e não ficarem duros. Em alguns lugares, sangue, presunto e, principalmente, muita cebola frita e cebolinha são adicionados para realçar o aroma.

O macarrão vermicelli tem a cor amarela do açafrão, mas ainda é úmido, não muito seco como o macarrão de vidro, e é muito "delicioso" quando comido com miúdos.

O macarrão frito com cúrcuma custa de 20.000 a 40.000 VND por prato. Alguns lugares que vendem este prato delicioso em Hue e que os clientes podem consultar são o macarrão com cúrcuma Tran Quang Khai (rua Tran Quang Khai), o macarrão com cúrcuma O Ket (rua Ba Trieu), o macarrão com cúrcuma Cau Phu Cam (rua Phan Chu Trinh)...

O macarrão frito com cúrcuma tem uma aparência extremamente atraente. Foto: Ca Men Foods — *O macarrão frito com cúrcuma tem uma aparência extremamente chamativa. Foto: Ca Men*

Rolinhos de camarão azedo

Os rolinhos de camarão azedo são considerados uma iguaria da corte real de Hue, aparecendo frequentemente nas refeições de reis antigos.

Os principais ingredientes para fazer este prato incluem camarão azedo, carne cozida, papel de arroz e vegetais verdes... Rolinhos finos de papel de arroz dentro com alface, ervas, macarrão, batata-doce cozida e fatiada, adicione uma pitada de cenoura, mamão misturado com camarão azedo, algumas fatias de barriga de porco por cima e você pode aproveitar.

Rolinhos de camarão azedo costumam ser acompanhados de uma tigela de pasta de camarão marrom brilhante, simples, porém atraente. Este prato é vendido em muitas barracas de rua, sendo as mais famosas a da Sra. Hanh, que vende na calçada, aos pés da ponte Kho Ren, ou a do mercado An Cuu...